1.一種珠茶的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：
1)原料準(zhǔn)備：首先去除茶葉中的雜質(zhì)，然后通過分級裝置將茶葉碎末與完整的茶葉進(jìn)行分離處理，分級后將完整的茶葉放入超聲波清洗機中進(jìn)行清洗；
2)滅酶處理：將清洗后的茶葉直接放入冷庫處理0.2～0.5h，冷庫溫度為-5℃～-10℃，然后迅速轉(zhuǎn)移至溫度為90℃～100℃的恒溫暗室處理，恒溫暗室處于氬氣保護(hù)氛圍，處理時間為0.5～1h，然后取出珠茶葉；
3)攤放：將步驟1)取出的珠茶葉進(jìn)行自然攤放8～10h，攤放厚度為2～3cm；
4)殺青：采用先悶后拋的方法，鮮葉下鍋后，使用殺青機先進(jìn)行悶炒，殺青機采用連續(xù)殺青機，茶葉在第一炒鍋中悶炒2～3min，第一炒鍋的溫度為330～360℃，茶葉在第二炒鍋中悶炒1～1.5min，第二炒鍋的溫度為250～270℃，茶葉在第三炒鍋中悶炒0.5～1min，第三炒鍋的溫度為100～130℃，待大量水蒸氣從第三炒鍋蓋縫上沖出時，揭蓋拋炒，直到葉色變?yōu)榘稻G，莖梗折而不斷時起鍋，殺青葉含水量58～62％，失重約37～43％；
5)茶葉揉捻；
6)干燥：利用名茶烘培機，溫度100～120℃，攤?cè)~1～2cm，邊烘邊翻，溫度先低后高，烘至茶葉手捻成粉碎狀，下機攤涼至室溫即得到所述珠茶。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的珠茶的加工方法，其特征在于，步驟1)超聲波清洗機內(nèi)安裝有氣泡發(fā)生器，超聲波清洗機采用頻率為35～40kHz的超聲波對茶葉進(jìn)行清洗處理。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的珠茶的加工方法，其特征在于，步驟5)茶葉揉捻具體為采用揉捻機，將回潮后的原料放入揉捻機，以輕、重、輕原則揉捻；10分鐘加壓一次，梗扁為終點，減壓再揉10～15分鐘停止。