本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種清洗方法。

背景技術(shù)：

茶樹(shù)菇是一種食藥用菌，菌蓋細(xì)嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹(shù)的枯干上也得名茶樹(shù)菇。它營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，含有多種人體必需氨基酸，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。

茶樹(shù)菇的常見(jiàn)的清理方式是將茶樹(shù)菇浸泡后用比較細(xì)小的刷子進(jìn)行刷洗，但清理的過(guò)程繁復(fù)，且效率低；其他的菌類(lèi)在大批量清洗時(shí)，多采用水流進(jìn)行沖洗，水的沖擊力會(huì)比較大，而茶樹(shù)菇的菇柄比較脆，容易在水流沖洗的過(guò)程中被破壞。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明意在提供一種茶樹(shù)菇的清洗方法，以將茶樹(shù)菇進(jìn)行清洗，且不讓茶樹(shù)菇被破壞。

為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明的基礎(chǔ)方案如下：一種茶樹(shù)菇的清洗方法，包括以下步驟：

步驟1：準(zhǔn)備一種茶樹(shù)菇的清洗裝置，包括水槽、擋板、烘干裝置、行走機(jī)構(gòu)、鋼絲網(wǎng)和攪拌裝置，所述水槽內(nèi)設(shè)有電熱絲，水槽底部設(shè)有移動(dòng)板，移動(dòng)板上設(shè)有能刺破檸檬酸袋的倒刺，移動(dòng)板的一側(cè)上設(shè)有把手，還包括把手，所述把手的一端穿過(guò)水槽與移動(dòng)板的一側(cè)固定連接；所述擋板水平設(shè)置在水槽內(nèi)，擋板上設(shè)有漏斗狀的導(dǎo)槽，導(dǎo)槽的底面上設(shè)有若干供菇柄和檸檬酸袋通過(guò)的通孔，通孔的內(nèi)壁上設(shè)有橡膠塊，且橡膠塊的上端高于通孔的上端；所述行走機(jī)構(gòu)設(shè)置在水槽的上方，所述攪拌裝置安裝在行走機(jī)構(gòu)上，烘干裝置安裝在攪拌裝置上，所述攪拌裝置包括容納大蔥液和面粉的容置空腔、攪拌桿、進(jìn)料口和出料口，所述攪拌桿安裝在容置空腔的內(nèi)壁上，且進(jìn)料口設(shè)置在攪拌裝置上端，出料口設(shè)置在攪拌裝置下端，進(jìn)料口和出料口均與容置空腔連通，且出料口上設(shè)有噴料蓋，噴料蓋為與茶樹(shù)菇傘蓋相匹配的圓弧狀；鋼絲網(wǎng)水平設(shè)置在擋板的導(dǎo)槽內(nèi)，鋼絲網(wǎng)與擋板可拆卸連接，且鋼絲網(wǎng)的下表面與擋板的上表面相對(duì)，所述鋼絲網(wǎng)的弧度與茶樹(shù)菇傘蓋的弧度相對(duì)應(yīng)；

步驟2：將在檸檬酸袋中放入3～5ml的檸檬酸，將檸檬酸袋固定在茶樹(shù)菇菇柄的下端的3～4cm處；

步驟3：將步驟2中的茶樹(shù)菇投入到擋板的導(dǎo)槽上，茶樹(shù)菇在檸檬酸袋重力的作用下滑落到通孔內(nèi)，然后將鋼絲網(wǎng)安裝到擋板的導(dǎo)槽內(nèi)；

步驟4：開(kāi)啟攪拌裝置，向攪拌裝置的進(jìn)料口處加入大蔥油和面粉，攪拌桿以80～120r/min的轉(zhuǎn)速攪拌大蔥油和面粉，形成混合物A；

步驟5：然后開(kāi)啟行走機(jī)構(gòu)和烘干裝置，行走機(jī)構(gòu)帶動(dòng)攪拌裝置和烘干裝置移動(dòng)的同時(shí)，混合物A從出料口處噴出，混合物A進(jìn)入到噴料蓋和傘蓋之間，且混合物A覆蓋鋼絲網(wǎng)；然后行走機(jī)構(gòu)繼續(xù)帶動(dòng)攪拌裝置移動(dòng)，同時(shí)烘干裝置對(duì)傘蓋上的混合物A進(jìn)行烘干；

步驟6：完成對(duì)所有傘蓋上的混合物A的烘干后，拆卸導(dǎo)槽內(nèi)的鋼絲網(wǎng)，拆卸過(guò)程中將傘蓋上的混合物A與傘蓋分離；

步驟7：向水槽內(nèi)加入水，讓水面高于擋板上表面3～4cm；然后作用把手，拉動(dòng)移動(dòng)板橫向移動(dòng)，移動(dòng)板上的倒刺割破檸檬酸袋，同時(shí)開(kāi)啟電熱絲，電熱絲對(duì)水進(jìn)行加熱至沸騰，沸騰后煮制5～10min，然后取出水槽中的茶樹(shù)菇即可。

基礎(chǔ)方案的原理及其優(yōu)點(diǎn)：1、步驟2中，在檸檬酸袋設(shè)置在菇柄上，是為了給茶樹(shù)菇增加一個(gè)向下的重力，讓茶樹(shù)菇的下端能順利的滑落到內(nèi)側(cè)面傾斜的通孔內(nèi)，避免茶樹(shù)菇橫向漂浮在水面上，進(jìn)而能對(duì)菇柄和傘蓋進(jìn)行分開(kāi)清理；2、攪拌裝置內(nèi)將大蔥油和面粉進(jìn)行混合，形成混合物A，是為了讓面粉和大蔥油能充分混合，具有粘性，方便步驟5的操作；3、步驟5和步驟6能讓傘蓋上的雜質(zhì)與傘蓋充分分離，且鐵絲網(wǎng)的設(shè)置能讓若干傘蓋上的混合物A被一次性快速的取下，簡(jiǎn)化操作步驟；4、步驟7中，能讓水中混入檸檬酸，然后再加熱水對(duì)茶樹(shù)菇進(jìn)行預(yù)煮，檸檬酸能快速的抑制茶樹(shù)菇酶的活性，并使茶樹(shù)菇的組織軟化。

整個(gè)方法先將茶樹(shù)菇的傘蓋上的雜質(zhì)進(jìn)行清除，在清除后再對(duì)整個(gè)茶樹(shù)菇進(jìn)行預(yù)煮，預(yù)煮的過(guò)程能輕柔的將茶樹(shù)菇上的雜質(zhì)清除，整個(gè)過(guò)程不會(huì)破壞茶樹(shù)菇，能夠保證茶樹(shù)菇的完整性，便于對(duì)茶樹(shù)菇進(jìn)行后續(xù)加工。

優(yōu)選方案一：作為基礎(chǔ)方案的優(yōu)選方案，步驟4中，面粉和大蔥油的質(zhì)量份數(shù)比例為4:3。通過(guò)上述設(shè)置，面粉和大蔥油的質(zhì)量份數(shù)比例直接影響混合物A的粘稠性，4:3的比例能讓混合物A處于非常粘稠的狀態(tài)，但又不會(huì)具有較強(qiáng)的流動(dòng)性。

優(yōu)選方案二：作為優(yōu)選方案一的優(yōu)選方案，步驟7中，水面高于擋板上表面3.5cm。通過(guò)上述設(shè)置，這樣的水量能將茶樹(shù)菇完全淹沒(méi)在水中，在進(jìn)行預(yù)煮時(shí)，整個(gè)茶樹(shù)菇都能被完全預(yù)煮，讓預(yù)煮的過(guò)程更均勻，更徹底。

附圖說(shuō)明

圖1為本發(fā)明茶樹(shù)菇的清洗裝置實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

下面通過(guò)具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明：

說(shuō)明書(shū)附圖中的附圖標(biāo)記包括：水槽10、電熱絲101、行走機(jī)構(gòu)20、攪拌裝置30、進(jìn)料口301、出料口302、噴料蓋303、干燥裝置40、擋板50、導(dǎo)槽501、通孔502、橡膠塊502、鋼絲網(wǎng)60、移動(dòng)板70、倒刺701、把手702、茶樹(shù)菇80、檸檬酸袋801。

實(shí)施例基本如附圖1所示：一種茶樹(shù)菇清洗加工裝置，包括水槽10、擋板50、烘干裝置、行走機(jī)構(gòu)20、移動(dòng)板70和鋼絲網(wǎng)60。水槽10內(nèi)設(shè)有電熱絲101，擋板50水平設(shè)置在水槽10內(nèi)，擋板50設(shè)有漏斗狀的導(dǎo)槽501，導(dǎo)槽501的底面上設(shè)有若干供菇柄和檸檬酸袋801通過(guò)的通孔502。移動(dòng)板70水平設(shè)置在水槽10底部，移動(dòng)板70上設(shè)有能刺破檸檬酸袋801的倒刺701，移動(dòng)板70的左側(cè)上設(shè)有把手702，把手702的右端與移動(dòng)板70固定連接，把手702的左端穿過(guò)水槽10，當(dāng)?shù)勾?01刺穿檸檬酸袋801時(shí)，使檸檬酸與水的融合，將茶樹(shù)菇80進(jìn)行預(yù)煮；且檸檬酸袋801設(shè)置在菇柄上，是為了給茶樹(shù)菇80增加一個(gè)向下的重力，避免茶樹(shù)菇80橫向漂浮在水面上。

行走機(jī)構(gòu)20安裝在水槽10的正上方，攪拌裝置30安裝在行走機(jī)構(gòu)20的下表面上，攪拌裝置30內(nèi)設(shè)容納大蔥液和面粉的容置空腔，容置空腔的內(nèi)壁上設(shè)有攪拌桿，攪拌裝置30包括容納大蔥液和面粉的容置空腔、攪拌桿、進(jìn)料口301和出料口302，攪拌桿安裝在容置空腔的內(nèi)壁上，且進(jìn)料口301設(shè)置在攪拌裝置30上端，出料口302設(shè)置在攪拌裝置30下端，且出料口302上設(shè)有噴料蓋303，噴料蓋303為與茶樹(shù)菇80傘蓋相匹配的圓弧狀，讓面粉和大蔥液的混合物能均勻的覆蓋在茶樹(shù)菇80的傘蓋上，在混合物被烘干時(shí)，烘干均勻，混合物與傘蓋更容易分離。

鋼絲網(wǎng)60水平設(shè)置在擋板50的導(dǎo)槽501內(nèi)，鋼絲網(wǎng)60與擋板50可拆卸連接，且鋼絲網(wǎng)60的下表面與擋板50的上表面相對(duì)，鋼絲網(wǎng)60的弧度與茶樹(shù)菇80傘蓋的弧度相對(duì)應(yīng)。

此外，漏斗狀的導(dǎo)槽501，方便茶樹(shù)菇80的下端在檸檬酸袋801的重力作用下滑落到通孔502內(nèi)；通孔502的內(nèi)壁上設(shè)有高于通孔502上端的橡膠塊502，橡膠塊502與茶樹(shù)菇80的菇柄和傘蓋的連接處相配合，橡膠塊502能夠?qū)Σ铇?shù)菇80起到一個(gè)緩沖的作用；烘干裝置安裝在攪拌裝置30的右側(cè)，實(shí)現(xiàn)同時(shí)噴料和烘干，加快加工效率。

本實(shí)施例中，操作時(shí)，包括以下步驟：

步驟1：將在檸檬酸袋801中放入4ml的檸檬酸，將檸檬酸袋801固定在茶樹(shù)菇80菇柄的下端的4cm處；

步驟2：將步驟1中的茶樹(shù)菇80投入到到擋板50的導(dǎo)槽501上，茶樹(shù)菇80在檸檬酸袋801重力的作用下滑落到通孔502內(nèi)，然后將鋼絲網(wǎng)60安裝到擋板50的導(dǎo)槽501內(nèi)；

步驟3：開(kāi)啟攪拌裝置30，向攪拌裝置30的進(jìn)料口301處加入大蔥油和面粉，且面粉和大蔥油的質(zhì)量份數(shù)比例為4:3，攪拌桿以100r/min的轉(zhuǎn)速攪拌大蔥油和面粉，形成混合物A；

步驟4：然后開(kāi)啟行走機(jī)構(gòu)20和烘干裝置，行走機(jī)構(gòu)20帶動(dòng)攪拌裝置30和烘干裝置移動(dòng)的同時(shí)，混合物A從出料口302處噴出，混合物A進(jìn)入到噴料蓋303和傘蓋之間，且混合物A覆蓋鋼絲網(wǎng)60；然后行走機(jī)構(gòu)20繼續(xù)帶動(dòng)攪拌裝置30移動(dòng)，同時(shí)烘干裝置對(duì)傘蓋上的混合物A進(jìn)行烘干；

步驟5：完成對(duì)所有傘蓋上的混合物A的烘干后，拆卸導(dǎo)槽501內(nèi)的鋼絲網(wǎng)60，拆卸過(guò)程中將傘蓋上的混合物A與傘蓋分離；

步驟6：向水槽10內(nèi)加入水，讓水面高于擋板50上表面3.5cm；然后作用把手702，拉動(dòng)移動(dòng)板70橫向移動(dòng)，移動(dòng)板70上的倒刺701割破檸檬酸袋801，同時(shí)開(kāi)啟電熱絲101，電熱絲101對(duì)水進(jìn)行加熱至沸騰，沸騰后煮制8min，然后取出水槽10中的茶樹(shù)菇80即可。

以上所述的僅是本發(fā)明的實(shí)施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)和/或特性等常識(shí)在此未作過(guò)多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本發(fā)明實(shí)施的效果和專(zhuān)利的實(shí)用性。本申請(qǐng)要求的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準(zhǔn)，說(shuō)明書(shū)中的具體實(shí)施方式等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。