1.一種抗癌發(fā)酵飲料制劑，其特征在于：包括以下重量份數(shù)的組分：山藥：10-20%、枸杞：10-20%、羅漢果：10-20%、番茄紅素：0.05%、靈芝多糖：0.05%、其余是水，還包括添加量為上述所有組分重量1‰的復合發(fā)酵劑，所述復合發(fā)酵劑是由雙岐桿菌（Bifidobacteriumsp）ACCC 11054、嗜熱鏈球菌（Streptococcus thermophilus Orla-Jensen）CGMCC 1.1855和乳酸桿菌（Lactococcus lactis）ACCC 11092三種菌種的種子培養(yǎng)液按照重量比1:1:1復合的發(fā)酵劑。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種抗癌發(fā)酵飲料制劑的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：
（1）將山藥、枸杞、羅漢果洗凈，按比例配好粉碎后加水做滅菌處理，得培養(yǎng)液；
（2）種子培養(yǎng)液的制備：
雙岐桿菌（Bifidobacterium sp）ACCC 11054、嗜熱鏈球菌（Streptococcus thermophilus Orla-Jensen）CGMCC 1.1855、乳酸桿菌（Lactococcus lactis）ACCC 11092的種子培養(yǎng)液的制備：分別將雙歧桿菌（Bifidobacterium sp）ACCC 11054、嗜熱鏈球菌（Streptococcus thermophilus Orla-Jensen）CGMCC 1.1855、乳酸桿菌（Lactococcus lactis）ACCC 11092在無菌條件下接種到液體培養(yǎng)基中，28℃～32℃單菌種培養(yǎng)24～48小時，分別得到雙岐桿菌菌數(shù)≥5.0×109cfu/ml的種子培養(yǎng)液，嗜熱鏈球菌菌數(shù)≥5.0×109cfu/ml的種子培養(yǎng)液，乳酸桿菌菌數(shù)≥5.0×109cfu/ml的種子培養(yǎng)液；
（3）復合發(fā)酵劑制備：
雙岐桿菌的種子培養(yǎng)液、嗜熱鏈球菌的種子培養(yǎng)液和乳酸桿菌的種子培養(yǎng)液按質量比1:1:1復配即可；
（4）靜置培養(yǎng)：將復合發(fā)酵劑加入第一步滅菌后的培養(yǎng)液中，密閉靜置培養(yǎng)至培養(yǎng)液的pH值降到3.0～3.5；
（5）最后加入添加劑番茄紅素和靈芝多糖即可。
3.根據(jù)權利要求2所述的一種抗癌發(fā)酵飲料制劑的制備方法，其特征在于：第二步所述的液體培養(yǎng)基中各組分在1.0L蒸餾水中的含量為：蛋白胨10.1g、牛肉膏10.0g、酵母粉5.0g、葡萄糖5.0g、乙酸鈉5.0g。
4.根據(jù)權利要求2所述的一種抗癌發(fā)酵飲料制劑的制備方法，其特征在于：第四步所述的密閉靜置培養(yǎng)是指在溶氧度為5%即發(fā)酵罐中氧氣的體積與發(fā)酵液的體積比為5%的條件下，35℃～37℃密閉靜置培養(yǎng)72小時。