技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種脫水胡蘿卜的加工方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)。該方法包括選料、清洗去皮、漂燙、切配、瀝干、烘干、冷卻、包裝等步驟。本發(fā)明提供的脫水胡蘿卜的加工方法，在漂燙時使用鹽水，從而避免胡蘿卜氧化，從而保持胡蘿卜的顏色和味道。

技術(shù)研發(fā)人員：姚多妹;林燕
受保護的技術(shù)使用者：蘇州市啟揚商貿(mào)有限公司
文檔號碼：201611168125
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.16
技術(shù)公布日：2017.05.31