技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種紫蘇風(fēng)味木豆月餅，以木豆、紫蘇為原料，同時(shí)添加五加皮、芥子，制作出一種紫蘇風(fēng)味木豆月餅。其充分利用紫蘇、木豆的營養(yǎng)價(jià)值，與中藥相互配伍，協(xié)同增效，具有行氣和胃、利水消食的功效。發(fā)明中，用纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶對(duì)原料紫蘇進(jìn)行酶解，有效去除了紫蘇的辛澀味，制得的成品口感細(xì)膩，味道獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，且具有一定的保健功能，長期食用可明顯改善消化不良、食欲不振人群的不適。其制作工藝簡(jiǎn)單，易于實(shí)現(xiàn)，市場(chǎng)前景廣闊，可進(jìn)行機(jī)械化生產(chǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：盧榮紅
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安徽聯(lián)喆玉竹有限公司
文檔號(hào)碼：201611157392
技術(shù)研發(fā)日：2016.11.24
技術(shù)公布日：2017.05.31