1.一種青花椒酸筍魚(yú)調(diào)料，其特征在于，包括獨(dú)立的酸筍包、油料包、干料包和腌料包；
其中，所述酸筍包包括如下質(zhì)量份原料：794份酸筍條、45份新鮮姜絲、79份泡小米椒、79份酸筍泡制水和3份冰醋酸，所述酸筍包經(jīng)過(guò)殺菌處理；
所述油料包的原料按照質(zhì)量份數(shù)計(jì)如下：主料包括300份植物油、98份豆瓣醬、50份干朝天椒粗粉、60份青花椒、100份老姜粒、150份鮮蒜粒、25份白糖、164.2份味精、4.14份I+G、6.66份干貝素、15份檸檬酸和20份食用鹽，輔料包括1份青花椒樹(shù)脂、0.5份辣椒油樹(shù)脂、0.5份山梨酸鉀和5份香辛料粉；
所述干料包包括如下質(zhì)量份的原料：12份青花椒和8份新一代粗粉；
所述腌料包包括如下質(zhì)量份的原料：13.6份淀粉、6份食用鹽和0.4份木瓜蛋白酶；
將上述酸筍包、調(diào)料包、干料包和腌料包合袋包裝，即得青花椒酸筍魚(yú)調(diào)料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種青花椒酸筍魚(yú)調(diào)料，其特征在于，酸筍包、油料包、干料包和腌料包的質(zhì)量比為酸筍包∶油料包∶干料包∶腌料包＝10:6:1:1。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種青花椒酸筍魚(yú)調(diào)料，其特征在于，所述酸筍包的質(zhì)量為200克，所述油料包的質(zhì)量為120克，所述干料包的質(zhì)量為20克，所述腌料包的質(zhì)量為20克。
4.根據(jù)權(quán)利要求1至3任一項(xiàng)所述的一種青花椒酸筍魚(yú)調(diào)料的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟1：油料包的制作；取上述重量份植物油加熱至140℃，加入上述重量份的豆瓣醬炒至出香，再加入上述重量份的老姜粒、鮮蒜粒、干朝天椒粗粉和青花椒翻炒，在此過(guò)程中加入水使得熬煮過(guò)程中將香味收入湯汁中；然后再按照上述重量份加入其余主料和輔料，充分熬煮翻炒后計(jì)量封裝得到油料包；
步驟2：酸筍包的制作：把泡制酸筍切成均勻條狀，加入上述重量份的新鮮姜絲、冰醋酸、泡小米椒和泡酸筍水，充分混合后計(jì)量封裝，并進(jìn)行殺菌處理，得到酸筍包；
步驟3：干料包的制作：按照上述重量精確稱取青花椒和新一代粗粉，充分混勻，計(jì)量封裝得到干料包；
步驟4：腌料包的制作：按照上述重量精確稱取淀粉、食用鹽和木瓜蛋白酶，充分混勻，計(jì)量封裝得到腌料包；
步驟5：將經(jīng)過(guò)上述步驟處理制得的油料包、酸筍包、干料包和腌料包進(jìn)行合袋封裝，得到青花椒酸筍魚(yú)調(diào)料。