本發(fā)明涉及保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種瓜果保鮮的方法。

背景技術(shù)：

隨著科技的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們對(duì)不同地區(qū)不同季節(jié)生產(chǎn)的瓜果的需求量逐漸加大。大棚瓜果遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足現(xiàn)有的需求，通過(guò)其他地方運(yùn)輸或長(zhǎng)時(shí)間保存以滿(mǎn)足人們的需求，然而瓜果中往往會(huì)含有較多的水份，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)使瓜果脫水而變味，也會(huì)使瓜果因水份而腐爛，或是在運(yùn)輸途中溫度的變化導(dǎo)致瓜果的脫水或腐爛，因此既污染了環(huán)境，又帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失；目前的保鮮技術(shù)一般是低溫保鮮，干燥保鮮，或是保鮮的方法保鮮，而現(xiàn)有的保鮮的方法大多為使用化學(xué)藥，而化學(xué)藥劑容易殘留在瓜果表面甚至滲入其中，還有就是低溫保存，能耗大，成本較高，不環(huán)保。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的一個(gè)目的是提供一種瓜果保鮮的方法，在超低溫預(yù)冷后，采用辣蓼草提取液浸泡起到殺菌抑菌的作用，再浸泡保鮮劑完成保鮮過(guò)程，能起到顯著的防腐、保水、防質(zhì)變、抗氧化等作用，本發(fā)明的方法簡(jiǎn)單易操作，操作時(shí)間短，操作成本低。

本發(fā)明提供的技術(shù)方案為：

一種瓜果保鮮的方法，所述瓜果保鮮的方法包括：將瓜果清洗干凈后，在零下10℃放置10分鐘后，取出放置在辣蓼草提取液中侵泡20-30分鐘后，第一次風(fēng)干表面后，再浸泡置于瓜果保鮮劑中10-30秒，撈出第二次風(fēng)干。

優(yōu)選的是，所述瓜果保鮮的方法還包括，在第二次風(fēng)干后，采用10-25千居里劑量輻照進(jìn)行輻照，輻照后加強(qiáng)瓜果的表面殺菌，并且通過(guò)輻照改變瓜果表皮的結(jié)構(gòu)，顯著提高瓜果的抗氧化。

優(yōu)選的是，輻照后還包括，采用密封袋充氮?dú)鈱?duì)瓜果進(jìn)行密封包裝，隔絕氧氣，減少與氧氣的接觸，從而在儲(chǔ)存的過(guò)程中顯著減少有氧細(xì)菌的滋生，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。

優(yōu)選的是，第一次風(fēng)干的溫度為30-40℃；第二次風(fēng)干的溫度為45℃，低溫風(fēng)干，減少瓜果的水分的流失。

優(yōu)選的是，所述瓜果保鮮劑由以下重量份材料組成：蜂蠟12份、辣蓼草提取液55份、魚(yú)腥草提取液72份、黃原膠4份、海藻多糖6份、火麻油32份、茶多酚4份、大豆蛋白8份；所述瓜果保鮮劑的制備方法包括以下步驟：步驟一、往蜂蠟中加入火麻油，水浴加熱至蜂蠟溶于火麻油中，冷卻至常溫后經(jīng)過(guò)第一磁場(chǎng)處理22分鐘，得到溶液A，步驟二、將海藻多糖、黃原膠溶于辣蓼草提取液后高速攪拌0.5小時(shí)得到溶液B，步驟三、將大豆蛋白、茶多酚溶于魚(yú)腥草提取液得到溶液C，步驟四、最后將溶液A、B、C混合后高速分散0.5小時(shí)后即得所述瓜果保鮮的方法，其中，水浴加熱的溫度為62℃，高速分散的速度為5000rmp，其中第一磁場(chǎng)感應(yīng)強(qiáng)度為4300Gs；由于火麻油是唯一可以溶于水的植物油，辣蓼草具有良好抗菌、抗病毒、殺菌等作用，魚(yú)腥草具有抑菌，抗病毒、消炎、防輻射等作用，本發(fā)明采用蜂蠟溶于火麻油經(jīng)過(guò)磁場(chǎng)處理形成磁化液與辣蓼草提取液相結(jié)合能在瓜果表面形成一層致密保護(hù)膜，黃原膠和海藻多糖也能形成一層保護(hù)膜，還添加茶多酚具有超強(qiáng)的抗氧化作用，使得瓜果不容易氧化，都是可食用的物質(zhì)作為原材料，并且蜂蠟溶于火麻油經(jīng)過(guò)磁場(chǎng)處理磁化，易被水清洗。

優(yōu)選的是，所述辣蓼草提取液由以下方法制備，將辣蓼草制成粉末，按重量比3∶19加入去離子水，在超聲波中放置20-30分鐘后，溫度為82℃煎煮1小時(shí)，過(guò)濾即得所述辣蓼草提取液，其中超聲波的工作頻率為50-100赫茲。

優(yōu)選的是，所述魚(yú)腥草提取液由以下方法制備，將魚(yú)腥草制成粉末，按重量比1∶10加入40％質(zhì)量分?jǐn)?shù)乙醇，溫度為65℃煎煮1小時(shí)，減壓回收乙醇，過(guò)濾得到所述魚(yú)腥草提取液。

本發(fā)明的有益效果如下：

本發(fā)明在超低溫預(yù)冷后，采用辣蓼草提取液浸泡起到殺菌抑菌的作用，再浸泡保鮮劑完成保鮮過(guò)程，采用的瓜果保鮮劑浸泡，浸泡后在瓜果表面形成保護(hù)膜顯著殺菌、隔離、保水、防腐、抗輻射的作用，所述保鮮劑容易被水清洗，不會(huì)在瓜果表面殘留，降低對(duì)人體的危害，優(yōu)選采用輻照處理，加強(qiáng)瓜果的表面殺菌，并且通過(guò)輻照改變瓜果表皮的結(jié)構(gòu)，顯著提高瓜果的抗氧化，綜上所述，本發(fā)明的保鮮方法具有顯著的防腐、保水、防質(zhì)變、抗氧化等效果，且本發(fā)明的方法簡(jiǎn)單易操作，操作時(shí)間短，操作成本低，保鮮時(shí)間長(zhǎng)。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明，以令本領(lǐng)域技術(shù)人員參照說(shuō)明書(shū)文字能夠據(jù)以實(shí)施。

本發(fā)明實(shí)施例采用的電磁場(chǎng)，分散采用乳化分散機(jī)fluko型號(hào)FA25；

本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式，所述瓜果保鮮的方法包括：將瓜果清洗干凈后，在零下10℃放置10分鐘后，取出放置在辣蓼草提取液中侵泡20-30分鐘后，第一次風(fēng)干表面后，再浸泡置于瓜果保鮮劑中10-30秒，撈出第二次風(fēng)干。

在上述基礎(chǔ)上，本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式：

本發(fā)明的另一個(gè)實(shí)施方式，所述瓜果保鮮的方法還包括，在第二次風(fēng)干后，采用10-25千居里劑量輻照進(jìn)行輻照，輻照后加強(qiáng)瓜果的表面殺菌，并且通過(guò)輻照改變瓜果表皮的結(jié)構(gòu)，顯著提高瓜果的抗氧化。

本發(fā)明的另一個(gè)實(shí)施方式，輻照后還包括，采用密封袋充氮?dú)鈱?duì)瓜果進(jìn)行密封包裝，隔絕氧氣，減少與氧氣的接觸，從而在儲(chǔ)存的過(guò)程中顯著減少有氧細(xì)菌的滋生，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。

本發(fā)明的另一個(gè)實(shí)施方式，第一次風(fēng)干的溫度為30-40℃；第二次風(fēng)干的溫度為45℃，低溫風(fēng)干，減少瓜果的水分的流失。

本發(fā)明的另一個(gè)實(shí)施方式，所述瓜果保鮮劑由以下重量份材料組成：蜂蠟12份、辣蓼草提取液55份、魚(yú)腥草提取液72份、黃原膠4份、海藻多糖6份、火麻油32份、茶多酚4份、大豆蛋白8份；所述瓜果保鮮劑的制備方法包括以下步驟：步驟一、往蜂蠟中加入火麻油，水浴加熱至蜂蠟溶于火麻油中，冷卻至常溫后經(jīng)過(guò)第一磁場(chǎng)處理22分鐘，得到溶液A，步驟二、將海藻多糖、黃原膠溶于辣蓼草提取液后高速攪拌0.5小時(shí)得到溶液B，步驟三、將大豆蛋白、茶多酚溶于魚(yú)腥草提取液得到溶液C，步驟四、最后將溶液A、B、C混合后高速分散0.5小時(shí)后即得所述瓜果保鮮的方法，其中，水浴加熱的溫度為62℃，高速分散的速度為5000rmp，其中第一磁場(chǎng)感應(yīng)強(qiáng)度為4300Gs；由于火麻油是唯一可以溶于水的植物油，辣蓼草具有良好抗菌、抗病毒、殺菌等作用，魚(yú)腥草具有抑菌，抗病毒、消炎、防輻射等作用，本發(fā)明采用蜂蠟溶于火麻油經(jīng)過(guò)磁場(chǎng)處理形成磁化液與辣蓼草提取液相結(jié)合能在瓜果表面形成一層致密保護(hù)膜，黃原膠和海藻多糖也能形成一層保護(hù)膜，還添加茶多酚具有超強(qiáng)的抗氧化作用，使得瓜果不容易氧化，都是可食用的物質(zhì)作為原材料，并且蜂蠟溶于火麻油經(jīng)過(guò)磁場(chǎng)處理磁化，易被水清洗。

本發(fā)明的另一個(gè)實(shí)施方式，所述辣蓼草提取液由以下方法制備，將辣蓼草制成粉末，按重量比3∶19加入去離子水，在超聲波中放置20-30分鐘后，溫度為82℃煎煮1小時(shí)，過(guò)濾即得所述辣蓼草提取液，其中超聲波的工作頻率為50-100赫茲。

本發(fā)明的另一個(gè)實(shí)施方式，所述魚(yú)腥草提取液由以下方法制備，將魚(yú)腥草制成粉末，按重量比1∶10加入40％質(zhì)量分?jǐn)?shù)乙醇，溫度為65℃煎煮1小時(shí)，減壓回收乙醇，過(guò)濾得到所述魚(yú)腥草提取液。

實(shí)施例中一份為10g

實(shí)施例1：

本實(shí)施例瓜果保鮮的方法包括：將瓜果清洗干凈后，在零下10℃放置10分鐘后，取出放置在辣蓼草提取液中侵泡20分鐘后，第一次風(fēng)干表面后，再浸泡置于瓜果保鮮劑中10秒，撈出第二次風(fēng)干。

實(shí)施例2

本實(shí)施例瓜果保鮮的方法包括：將瓜果清洗干凈后，在零下10℃放置10分鐘后，取出放置在辣蓼草提取液中侵泡30分鐘后，采用溫度為30℃熱風(fēng)進(jìn)行第一次表面風(fēng)干后，再浸泡置于瓜果保鮮劑中30秒，撈出采用溫度為45℃熱風(fēng)進(jìn)行第二次表面風(fēng)干，采用10千居里劑量輻照進(jìn)行輻照，最后采用密封袋充氮?dú)鈱?duì)瓜果進(jìn)行密封包裝，隔絕氧氣，減少與氧氣的接觸，從而在儲(chǔ)存的過(guò)程中顯著減少有氧細(xì)菌的滋生，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間，

所述瓜果保鮮劑由以下重量份材料組成：蜂蠟12份、辣蓼草提取液55份、魚(yú)腥草提取液72份、黃原膠4份、海藻多糖6份、火麻油32份、茶多酚4份、大豆蛋白8份；所述瓜果保鮮劑的制備方法包括以下步驟：步驟一、往蜂蠟中加入火麻油，水浴加熱至蜂蠟溶于火麻油中，冷卻至常溫后經(jīng)過(guò)第一磁場(chǎng)處理22分鐘，得到溶液A，步驟二、將海藻多糖、黃原膠溶于辣蓼草提取液后高速攪拌0.5小時(shí)得到溶液B，步驟三、將大豆蛋白、茶多酚溶于魚(yú)腥草提取液得到溶液C，步驟四、最后將溶液A、B、C混合后高速分散0.5小時(shí)后即得所述瓜果保鮮的方法，其中，水浴加熱的溫度為62℃，高速分散的速度為5000rmp，其中第一磁場(chǎng)感應(yīng)強(qiáng)度為4300Gs；由于火麻油是唯一可以溶于水的植物油，辣蓼草具有良好抗菌、抗病毒、殺菌等作用，魚(yú)腥草具有抑菌，抗病毒、消炎、防輻射等作用，本發(fā)明采用蜂蠟溶于火麻油經(jīng)過(guò)磁場(chǎng)處理形成磁化液與辣蓼草提取液相結(jié)合能在瓜果表面形成一層致密保護(hù)膜，黃原膠和海藻多糖也能形成一層保護(hù)膜，還添加茶多酚具有超強(qiáng)的抗氧化作用，使得瓜果不容易氧化，都是可食用的物質(zhì)作為原材料，并且蜂蠟溶于火麻油經(jīng)過(guò)磁場(chǎng)處理磁化，易被水清洗；

所述辣蓼草提取液由以下方法制備，將辣蓼草制成粉末，按重量比3∶19加入去離子水，在超聲波中放置20分鐘后，溫度為82℃煎煮1小時(shí)，過(guò)濾即得所述辣蓼草提取液，其中超聲波的工作頻率為50赫茲。

所述魚(yú)腥草提取液由以下方法制備，將魚(yú)腥草制成粉末，按重量比1∶10加入40％質(zhì)量分?jǐn)?shù)乙醇，溫度為65℃煎煮1小時(shí)，減壓回收乙醇，過(guò)濾得到所述魚(yú)腥草提取液。

采用本發(fā)明方法保鮮的瓜果最少能保存2個(gè)月。

盡管本發(fā)明的實(shí)施方案已公開(kāi)如上，但其并不僅僅限于說(shuō)明書(shū)和實(shí)施方式中所列運(yùn)用，它完全可以被適用于各種適合本發(fā)明的領(lǐng)域，對(duì)于熟悉本領(lǐng)域的人員而言，可容易地實(shí)現(xiàn)另外的修改，因此在不背離權(quán)利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發(fā)明并不限于特定的細(xì)節(jié)和這里示出與描述的實(shí)施例。