技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，公開(kāi)了一種調(diào)味用的紫菜酵素，由以下重量份的原料在引酵液中發(fā)酵制備：紫菜1500～2000份、木耳300～400份、白蘿卜200～300份、雞蛋液200～300份、姜絲100～150份、蒜瓣100～250份、胡椒150～200份、花椒150～200份、茴香100～150份、迷迭香葉100～150份、蔥汁100～150份、麥芽糖酶0.05～0.1份、鼠尾草酚0.05～0.1份。本發(fā)明的紫菜酵素以紫菜、木耳、姜絲等為原料，具有健胃潤(rùn)腸、輔助消化的作用，避免化學(xué)添加劑的加入并具有多種活性組分，使人們能夠放心享受美食，因此具有很好的推廣價(jià)值。

技術(shù)研發(fā)人員：李國(guó)良
受保護(hù)的技術(shù)使用者：浙江百惠生物科技有限公司
文檔號(hào)碼：201611091976
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.01
技術(shù)公布日：2017.05.31