1.一種甘草風(fēng)味八月瓜果醬，其特征在于，采用以下步驟制作：
A．八月瓜預(yù)處理：取成熟的新鮮八月瓜，清洗干凈，去皮，將果肉放入裝有60-100目網(wǎng)篩的打漿機(jī)打漿，制得八月瓜果漿；
B．甘草預(yù)處理：取新鮮甘草根，清洗干凈，可通過斬切機(jī)切成0.5-1厘米長(zhǎng)的碎段，加入甘草碎段重0.4-0.6%的纖維素酶、0.3-0.5%的半纖維素酶、0.2-0.4%的蛋白酶，加熱至38-42℃，保持30-40分鐘，后倒入裝有60-100目網(wǎng)篩的打漿機(jī)進(jìn)行打漿，制得酶解甘草漿；
C．中藥材預(yù)處理：按一定比例取中藥材木耳、楮頭紅，加入原料中藥材重5-15倍的水，浸泡2-3小時(shí)，再煎煮30-60分鐘，后連同煎煮液一起倒入裝有60-100目網(wǎng)篩的打漿機(jī)進(jìn)行打漿，制得中藥泥；
D．配料：取八月瓜果漿100-150重量份、酶解甘草漿20-30重量份、中藥泥5-10重量份、白砂糖20-30重量份、果膠0.3-0.5重量份，充分?jǐn)嚢杈鶆?，制得甘草八月瓜中藥混合漿；
E. 酒精發(fā)酵：將甘草八月瓜中藥混合漿倒入發(fā)酵設(shè)備，加入果醋酵母0.5-1重量份，密封靜置發(fā)酵，待酒精達(dá)到0.5-1%體積比，結(jié)束發(fā)酵；
F．濃縮：將發(fā)酵的甘草八月瓜中藥混合漿倒入蒸汽夾層鍋，加熱濃縮，加熱過程中可適當(dāng)攪拌，待果醬含糖量達(dá)到60%以上，加入檸檬汁0.01-0.02重量份，攪拌均勻，制得甘草風(fēng)味八月瓜果醬；
G．灌裝：將甘草風(fēng)味八月瓜果醬通過灌裝設(shè)備分裝入已滅菌的容器設(shè)備中，裝罐溫度控制在85-90℃；
H．殺菌、冷卻：將裝罐好的甘草風(fēng)味八月瓜果醬，放入沸水中可用蒸汽加熱18-22分鐘，進(jìn)行殺菌，后進(jìn)行冷卻；
I．檢驗(yàn)、貯存：將檢驗(yàn)合格的八月瓜果醬置于陰涼、干燥、避光處。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種甘草風(fēng)味八月瓜果醬，其特征在于：所述步驟C一定比例的中藥材為以下原料重量比: 木耳45-55%、楮頭紅45-55%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種甘草風(fēng)味八月瓜果醬，其特征在于：所述步驟G中容器為玻璃瓶，裝罐量為容器的體積85-95%。