1.一種山藥清汁飲料的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
1）取山藥去皮和清洗，得到山藥原料；
2）將步驟1）所述山藥原料與水按照1 g:50~70 mL的質(zhì)量體積比混合研磨得到山藥漿液，對所述山藥漿液進(jìn)行過濾得到山藥濁汁；
3）向步驟2）所述山藥濁汁中加入蛋白酶，于pH7.5~8.0、50~60℃下加熱酶解30~50 min，得到山藥酶解液1；
4）向步驟3）所述山藥酶解液1中加入淀粉酶，于pH6.5~7.0、 50~60℃下酶解50~70 min，得到山藥酶解液2；
5）將步驟4）所述山藥酶解液2于90~100℃下加熱10~30 min，得到山藥熟液；
6）向步驟5）所述山藥熟液中加入殼聚糖進(jìn)行澄清處理，得到澄清的山藥熟液；
7）將步驟6）所述山藥熟液于60~80 MPa下均質(zhì)10~20 min，得到山藥均質(zhì)熟液；
8）對步驟7）得到的山藥均質(zhì)熟液進(jìn)行調(diào)味和滅菌處理，制得所述山藥清汁飲料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述山藥清汁飲料的制備方法，其特征在于，步驟1）中將去皮和清洗后的山藥置于質(zhì)量濃度為5~15%的檸檬酸溶液中浸泡5~10 min，防止山藥褐變，得到山藥原料。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述山藥清汁飲料的制備方法，其特征在于，步驟2）中將所述山藥漿液過200~300目篩進(jìn)行過濾處理，得到山藥濁汁。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述山藥清汁飲料的制備方法，其特征在于，步驟3）所述蛋白酶由質(zhì)量比為1:1~3的中性蛋白酶和堿性蛋白酶組成，所述蛋白酶的總添加量為所述山藥原料質(zhì)量的1~3%。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述山藥清汁飲料的制備方法，其特征在于，步驟4）中所述淀粉酶由質(zhì)量比為1:1~2的a- 淀粉酶和葡萄糖糖化酶組成，所述淀粉酶的總添加量為所述山藥原料質(zhì)量的0.5~1.5%。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述山藥清汁飲料的制備方法，其特征在于，步驟6）中所述殼聚糖與所述山藥熟液的質(zhì)量體積比為1~3 g：100 mL。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述山藥清汁飲料的制備方法，其特征在于，步驟8）中采用蔗糖、檸檬酸和羥甲基纖維素鈉對所述山藥均質(zhì)熟液進(jìn)行調(diào)味處理，其中，蔗糖、檸檬酸、羥甲基纖維素鈉和所述山藥均質(zhì)熟液的質(zhì)量體積比為3~8 g：1~3 g：0.5~1 g：100 mL。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述山藥清汁飲料的制備方法，其特征在于，步驟8）中所述滅菌處理為將調(diào)味后的所述山藥均質(zhì)熟液于100~150 Mpa下超高壓滅菌處理15~30 s。