本發(fā)明屬于食用油技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種食用調(diào)制油及其制備方法。

背景技術(shù)：

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營養(yǎng)成分。橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂。橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽(yù)為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其極佳的天然保健功效。

市面上三大類橄欖油有：

產(chǎn)地油：

(Regional Oil)：指選用的橄欖果出自一個(gè)國家某一個(gè)特定的種植區(qū)。在產(chǎn)品標(biāo)簽上一般都會注明其使用的橄欖果品種和具體種植地。一些種植地以其獨(dú)特的果種和地域風(fēng)貌以及嚴(yán)格的加工方式獲得歐盟原產(chǎn)地指定保護(hù)(PDO)。這類油風(fēng)味口感獨(dú)特，果香濃郁，因此價(jià)格比較昂貴。適應(yīng)中產(chǎn)階級的應(yīng)用。

工業(yè)油

(Bulk Oil)：在超市中銷售的絕大多數(shù)都是這些工業(yè)油。意大利和西班牙是生產(chǎn)這類工業(yè)油的最大來源。他們從世界各主要產(chǎn)區(qū)低價(jià)收購大桶原油，然后進(jìn)行勾兌混裝。這類橄欖油在標(biāo)簽上沒有種植地，只標(biāo)明灌瓶的產(chǎn)地。由于是照統(tǒng)一的配方進(jìn)行勾兌，因此工業(yè)油一般口感比較劃一，但因其價(jià)格低廉，深受一般消費(fèi)者歡迎，但功能較單一。

莊園油：

(Estate Oil)：專指其橄欖果來源于自家種植園。手工采摘，現(xiàn)場榨油，馬上灌瓶，因此莊園油是橄欖油中的極品，品質(zhì)超群。這類油基本上都是由種植園自行直銷，雖價(jià)格極其昂貴，但仍然受到橄欖油愛好者的追捧；不適應(yīng)大眾消費(fèi)。

油茶是我國特有的油料樹種，其果實(shí)可提煉重要的天然綠色有機(jī)保健食用油——茶油。據(jù)《山海經(jīng)》記載，我國栽培油茶已有2300多年的歷史。然而，令人惋惜的是，由于種種原因，茶油卻長期以來“藏在深閨人未識”，國人尤其是北方地區(qū)普遍對茶油缺乏足夠的認(rèn)知，由于畝產(chǎn)低、回報(bào)周期長等原因，油茶的產(chǎn)業(yè)化更是步伐緩慢甚至出現(xiàn)倒退。

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所對茶油和橄欖油進(jìn)行的對比研究表明，茶油與橄欖油的成分有相似之處，茶油中的不飽和脂肪酸則高達(dá)85％－97％，為各種食用油之冠。茶油中含有特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙，能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，對抑制癌細(xì)胞也有明顯的功效。所以食用時(shí)不用擔(dān)心副作用、有油膩。

國家糧油安全形勢不容樂觀，外資油脂企業(yè)已基本壟斷了中國食用油市場，股權(quán)、定價(jià)權(quán)均被外方控制著。然而國際市場變幻莫測，只有自力更生，大力生產(chǎn)自己的油，方能確保我們國家糧油安全。茶油，是我們中國人所獨(dú)有的食用油。

亞麻籽油中存在數(shù)量可觀的高級脂肪醇,甾醇和羥類等。亞麻籽中含豐富的礦物元素。現(xiàn)有亞麻籽油制備工藝有：

(一)冷榨法

亞麻籽的采收、篩選→亞麻籽→清理雜質(zhì)→脫殼→破碎→低溫壓榨→壓榨亞麻籽毛油→粗過濾→精過濾→低溫結(jié)晶養(yǎng)晶→低溫過濾→冷榨亞麻籽油；

冷榨法工藝缺點(diǎn)：

經(jīng)過多重過濾，避免了熱榨法工藝中的硫酸脫膠、燒堿脫酸、活性白土脫色工藝造成的化學(xué)物質(zhì)與有種有效成分直接接觸及二次污染。

缺點(diǎn):出油率較低，成本相對較高。

(二)熱榨法

熱榨油的制取工藝

亞麻籽的采收、篩選→亞麻籽→清理雜質(zhì)→脫殼→破碎→炒制→壓榨亞麻籽毛油→粗過濾→經(jīng)過濾→脫膠→水洗→脫水→脫色→脫臭→熱榨亞麻籽油

熱榨法工藝缺點(diǎn)：

容易造成高溫氧化聚合、分解產(chǎn)生過氧化物和某些有害物質(zhì)，破壞有種的營養(yǎng)成分。

高溫引起蛋白質(zhì)變性，大大降低了亞麻籽油中的多不飽和脂肪酸的含量，甚至產(chǎn)生反式脂肪酸。

雜質(zhì)較多，如亞麻籽種皮屑、磷脂、游離脂肪酸等，影響油的外觀色澤以及油的內(nèi)在品質(zhì)。

高溫炒制種子會降低油脂中的有效成分含量，導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性。

綜上所述，目前的食用油功效單一，不具有保健和預(yù)防疾病作用，食用油的制備方法得油率低，易造成資源浪費(fèi)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種食用調(diào)制油及其制備方法，旨在解決目前的食用油功效單一，不具有保健和預(yù)防疾病作用，食用油的制備方法得油率低，易造成資源浪費(fèi)的問題。

本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的，一種食用調(diào)制油，該食用調(diào)制油的組分按質(zhì)量百分比由橄欖油10％～15％、亞麻籽油10％～15％、葵花油10％～15％、玉米胚芽油10％～15％、菜籽油12％～20％、核桃油8％～25％、山茶油3％～5％和黑芝麻油3％～5％組成。

本發(fā)明另一目的在于提供一種食用調(diào)制油的制備方法，該食用調(diào)制油的制備方法包括以下步驟：

步驟一，分別單獨(dú)稱取橄欖粉、亞麻籽粉、葵花粉、玉米胚芽粉、菜籽粉、核桃粉、山茶粉、黑芝麻粉后放之八個(gè)不同的離心罐中；向八個(gè)不同的離心罐添加六號輕汽油提取溶劑和二氧化硅，進(jìn)行超聲浸提，提取出橄欖油、亞麻籽油、葵花油、玉米胚芽油、菜籽油、核桃油、山茶油、黑芝麻油；

步驟二，將提取的橄欖油、亞麻籽油、葵花油、玉米胚芽油、菜籽油、核桃油、山茶油、黑芝麻油分別進(jìn)行脫臘、脫膠、脫酸、脫色、脫臭、真空下加水清洗，最后通過離心機(jī)精煉和再過濾而得到食用級的橄欖油、亞麻籽油、葵花油、玉米胚芽油、菜籽油、核桃油、山茶油、黑芝麻油；

步驟三，按質(zhì)量百分比將食用級的由橄欖油10％～15％、亞麻籽油10％～15％、葵花油10％～15％、玉米胚芽油10％～15％、菜籽油12％～20％、核桃油8％～25％、山茶油3％～5％、黑芝麻油3％～5％充分混合，混合時(shí)采用真空攪拌，溫度控制在25℃～28℃；得到食用調(diào)制油。

進(jìn)一步，步驟一中，稱取的橄欖粉、亞麻籽粉、葵花粉、玉米胚芽粉、菜籽粉、核桃粉、山茶粉、黑芝麻粉為過60目～70目篩篩后的粉末。

進(jìn)一步，步驟二中，添加石英砂的質(zhì)量為各種粉質(zhì)量的0.7％～1％，超聲溫度31℃～33℃，各種粉的質(zhì)量與六號輕汽油提取溶劑質(zhì)量的料液比1:7～8，超聲功率1150Hz～1200Hz，超聲時(shí)間55min～65min。

進(jìn)一步，步驟二中，所述脫色為經(jīng)過硅藻土脫色，所述脫臭為經(jīng)過活性炭脫臭，所述再過濾為經(jīng)過反滲透膜再過濾；所述的反滲透膜再過濾具體為：

將油利用卷膜濃縮，卷膜通過分子量為300D～350D，出口壓力0.25Mpa～0.35Mpa，使水分低于8％～10％，再利用管膜過濾的方法除雜過濾，管膜截留分子量25000D～35000D，將雜質(zhì)過濾后即得到各組分的食用級油。

本發(fā)明的另一目的在于提供一種利用上述食用調(diào)制油制備的面包。

本發(fā)明的另一目的在于提供一種利用上述食用調(diào)制油制作的沙拉。

本發(fā)明提供的食用調(diào)制油及其制備方法，其中，食用調(diào)制油中的橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油。

橄欖油突出特點(diǎn)是含有大量的單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除能供給人體熱能外，還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，能增加人體內(nèi)的高密度脂蛋白HDL(好膽固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇)水平，從而能防止人體內(nèi)膽同醇過量。因此，對于習(xí)慣攝食肉類食物而導(dǎo)致飽和脂肪酸與膽固醇攝入過多的人，選擇橄欖油做食用油，便能有效的發(fā)揮其降血脂的功能，從而可以防止發(fā)生高血脂癥、脂肪肝和保護(hù)心臟，有助于減少高血壓病、冠心病、腦中風(fēng)等富貴病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。酸度稍高，但不超過2％，味道純正、芳香；本發(fā)明的橄欖油脂肪酸組成中的亞油酸和亞麻酸的比例能達(dá)到6：1到12：1，是一種品質(zhì)很好的橄欖油。

本發(fā)明亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達(dá)84.07％。亞麻籽蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全,必需氨基酸含量高達(dá)5.16％,是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的植物蛋白質(zhì)。亞麻籽油中α-亞麻酸含量為53％，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它們?yōu)轸~油中的有效活性成分。α-亞麻酸有抗腫瘤,抗血栓,降血脂,營養(yǎng)腦細(xì)胞,調(diào)節(jié)植物神經(jīng)等作用，亞麻籽中含有大量多糖，多糖有抗腫瘤，抗病毒,抗血栓,降血脂的作用。

亞麻籽油中還含有VE,VE是一種強(qiáng)有效的自由基清除劑,有延緩衰老和抗氧化的作用。亞麻籽中含有類黃酮23mg/100g。類黃酮化合物有降血脂,抗動脈粥樣硬化的良好作用。亞麻籽油中的不飽和脂肪酸的含量很高,其碘值也較高,保存時(shí)須采取添加抗氧劑或充氮密閉的辦法。亞麻籽油的非皂化物為8.26％,說明在亞麻籽油中還存在數(shù)量可觀的高級脂肪醇,甾醇和羥類等。亞麻籽中含豐富的礦物元素。鉀含量最高,比高鉀食物橙子、花生仁、蝦米的含量高出很多。鉀與維持人體正常血壓有關(guān),亞麻籽中鋅的含量也較高,鋅為人體必需的微量元素,對維持人體正常的生理功能具有重要作用。以上表明,亞麻籽及籽油具有較高的營養(yǎng)價(jià)值,可作為加工食品、醫(yī)藥或動物飼料的原料成份,綜合利用開發(fā)前景廣闊。

山茶油營養(yǎng)豐富，含脂肪酸(不飽和脂肪酸93％，其中油酸82％，亞油酸11％)、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質(zhì),及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯，角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對抗癌有著極佳的作用。山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，被醫(yī)學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“生命之花”的鋅元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。

本發(fā)明食用油中的山茶油具有的藥用價(jià)值：

《中國藥典》(1995年版)將茶油作為藥用油收載，茶油因其富含多種營養(yǎng)成分，內(nèi)服、外用都有很好的效用。

茶油有清熱化濕、殺蟲解毒的作用。

經(jīng)常服用，能抑制衰老，對慢性咽炎和預(yù)防人體高血壓、動脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效。

長期服用，能清胃潤腸、可治痧氣腹痛、急性蛔蟲陰塞性腸梗阻、習(xí)慣性便秘。

茶油能抗紫外線，直接搽用有防止曬斑及去皺、防止頭癬、體癬、頭屑、脫發(fā)的功效。

茶油可做洗發(fā)劑和護(hù)法素中的配劑使用，能防止皮膚瘙癢、慢性濕疹。

在臺灣等地，常用茶油拌飯及面條，作為婦女產(chǎn)后最佳的補(bǔ)品。

在我國傳統(tǒng)的中藥配方中常以茶油調(diào)制各種藥膏、藥丸，民間常用茶油浸泡蜈蚣、螃蟹涂治瘡傷。

本發(fā)明食用油中的山茶油調(diào)制后具有的優(yōu)點(diǎn)有：

具有綠色食品性質(zhì)的食用油脂：

茶油又稱油茶籽油，楂(cha)油，產(chǎn)自野生樹種—油茶(樹)，該樹生長在崇山峻嶺，不需要人工管理(如施肥，噴灑農(nóng)藥)，沒有任何污染。

易于人體消化吸收：

在常用食用油脂中，茶油所含優(yōu)質(zhì)脂肪酸最多(達(dá)到90.4℅)，飽和脂肪酸(俗稱脂肪)含量最少，不含難消化的芥酸，根據(jù)油脂理論可知，茶油絕大部分營養(yǎng)易于人體組織快速吸收利用。此性質(zhì)也稱為“親膚性”。

顯著的降血脂性能：

實(shí)踐依據(jù)：不少于數(shù)千萬人的生活實(shí)踐。

由于茶油能夠清除有害血脂(飽和脂肪酸和膽固醇)，所以它具有清潔血液，降低血液粘度和疏通血管等功效。

較強(qiáng)的抗氧化性：

茶油為典型的油酸/亞油酸類油脂，較強(qiáng)的抗氧化性是此類不飽和脂肪酸的共性；茶油所含豐富的維生素E是公認(rèn)的強(qiáng)抗氧化劑。

良好的生物膜流動性：

由于茶油具有顯著的降血脂性能，所以它能夠清除附著在血管內(nèi)壁上的脂肪和膽固醇，疏通毛細(xì)血管和動脈血管，增大血管輸血截面，軟化滋潤血管，恢復(fù)其彈性，使血管保持年輕態(tài)。

本發(fā)明提供食用調(diào)制油制備方法應(yīng)用超聲波技術(shù)輔助提取紫蘇籽油，選擇最佳提取溶劑、超聲溫度、料液比、石英砂添加量、超聲時(shí)間、超聲功率，再通過響應(yīng)面法對超聲時(shí)間、溫度、料液比進(jìn)行優(yōu)化，得到各成分油最佳的提取工藝，幾乎能將油料中所有的油全部提取出來，經(jīng)濟(jì)效益非常高，本發(fā)明的提取條件準(zhǔn)確可靠，有利于實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，加快各成分油的開發(fā)利用速度，具有使用價(jià)值。

附圖說明

圖1是本發(fā)明實(shí)施例提供的食用調(diào)制油的制備方法流程圖。

具體實(shí)施方式

為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例，對本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。

下面結(jié)合附圖對本發(fā)明的應(yīng)用原理作詳細(xì)描述。

本發(fā)明實(shí)施例提供的食用調(diào)制油，組分按質(zhì)量百分比由由橄欖油10％～15％、亞麻籽油10％～15％、葵花油10％～15％、玉米胚芽油10％～15％、菜籽油12％～20％、核桃油8％～25％、山茶油3％～5％和黑芝麻油3％～5％組成。

如圖1所示，本發(fā)明實(shí)施例提供的食用調(diào)制油的制備方法，包括以下步驟：

S101:分別單獨(dú)稱取橄欖粉、亞麻籽粉、葵花粉、玉米胚芽粉、菜籽粉、核桃粉、山茶粉、黑芝麻粉后放之八個(gè)不同的離心罐中；向八個(gè)不同的離心罐添加六號輕汽油提取溶劑和二氧化硅，進(jìn)行超聲浸提，提取出橄欖油、亞麻籽油、葵花油、玉米胚芽油、菜籽油、核桃油、山茶油、黑芝麻油。

S102:將提取的橄欖油、亞麻籽油、葵花油、玉米胚芽油、菜籽油、核桃油、山茶油、黑芝麻油分別進(jìn)行脫臘、脫膠、脫酸、脫色、脫臭、真空下加水清洗，最后通過離心機(jī)精煉和再過濾而得到食用級的橄欖油、亞麻籽油、葵花油、玉米胚芽油、菜籽油、核桃油、山茶油、黑芝麻油。

S103:按質(zhì)量百分比將食用級的由橄欖油10％～15％、亞麻籽油10％～15％、葵花油10％～15％、玉米胚芽油10％～15％、菜籽油12％～20％、核桃油8％～25％、山茶油3％～5％、黑芝麻油3％～5％充分混合，混合時(shí)采用真空攪拌，溫度控制在25℃～28℃；得到食用調(diào)制油。

進(jìn)一步，步驟一中，稱取的橄欖粉、亞麻籽粉、葵花粉、玉米胚芽粉、菜籽粉、核桃粉、山茶粉、黑芝麻粉為過60目～70目篩篩后的粉末。

進(jìn)一步，步驟二中，添加石英砂的質(zhì)量為各種粉質(zhì)量的0.7％～1％，超聲溫度31℃～33℃，各種粉的質(zhì)量與六號輕汽油提取溶劑質(zhì)量的料液比1:7～8，超聲功率1150Hz～1200Hz，超聲時(shí)間55min～65min。

進(jìn)一步，步驟二中，所述脫色為經(jīng)過硅藻土脫色，所述脫臭為經(jīng)過活性炭脫臭，所述再過濾為經(jīng)過反滲透膜再過濾；所述的反滲透膜再過濾具體為：

將油利用卷膜濃縮，卷膜通過分子量為300D～350D，出口壓力0.25Mpa～0.35Mpa，使水分低于8％～10％，再利用管膜過濾的方法除雜過濾，管膜截留分子量25000D～35000D，將雜質(zhì)過濾后即得到各組分的食用級油。

下面結(jié)合食用調(diào)制油成分的功效及功能對本發(fā)明的應(yīng)用原理作進(jìn)一步描述。

本發(fā)明的食用調(diào)制油中的橄欖油有如下的保健功能：

1、促進(jìn)血液循環(huán)

橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。在阿爾特米斯·西莫普勒斯博士所著的《歐咪伽健康.簡單易行的長壽計(jì)劃》一書中提到食用油中ω－6脂肪酸會使動脈收縮，從而迫使心臟超負(fù)荷工作，造成高血壓。而橄欖油中的ω－3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學(xué)物質(zhì)的量，可以松弛你的動脈，從而防止因高血壓造成的動脈損傷。另外ω－3脂肪酸還可以從兩個(gè)方面防止血塊的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，讓血小板與纖維蛋白原不易纏繞在一起；其次，ω－3脂肪酸能降低纖維蛋白原的量，也就大大減少了血栓形成的機(jī)率。

2、改善消化系統(tǒng)功能

橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。還有潤腸功能，長期食用可以有效緩解便秘。

3、保護(hù)皮膚

橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤；橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質(zhì)，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護(hù)膚護(hù)發(fā)和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護(hù)膚品，另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。

4、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能

橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。這是因?yàn)殚蠙煊椭泻?0％以上的單不飽和脂肪酸和ω－3脂肪酸，而ω－3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，當(dāng)細(xì)胞膜中不飽和脂肪酸的含量越高，擁有的雙鍵數(shù)量越多，其活動性就越強(qiáng)。而有著6個(gè)雙鍵的DHA是最不飽和脂肪酸，因此也就讓細(xì)胞膜最具活動性。活動性強(qiáng)的細(xì)胞膜胰島素受體的數(shù)量多，對胰島素也就越敏感。當(dāng)人體攝入適當(dāng)比例的脂肪酸時(shí)，新陳代謝就更為正常，而發(fā)生肥胖、糖尿病的幾率就會降低。最新研究結(jié)果表明，健康人食用橄欖油后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12％。所以目前橄欖油已成為預(yù)防和控制糖尿病的最好食用油。

5、對骨骼系統(tǒng)的益處

橄欖油中的天然抗氧化劑和ω－3脂肪酸有助于人體對礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進(jìn)骨骼生長，另外ω－3脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。

6、防癌作用

由于橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的ω－3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數(shù)量，使癌腫戒除了一種非常需要的營養(yǎng)物質(zhì)。ω－3脂肪酸還能與ω－6脂肪酸爭奪癌腫在代謝作用中所需要的酶，使癌細(xì)胞的細(xì)胞膜更為不飽和，變得易于破壞，能抑制腫瘤細(xì)胞生長，降低腫瘤發(fā)病率。因此它能防止某些癌變(乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌)：此外，ω－3脂肪酸(多不飽和脂肪酸)還可以增加放療及化療的功效，放療及化療是通過自由基(高活性分子)的爆發(fā)攻擊細(xì)胞膜，來殺死細(xì)胞的。當(dāng)細(xì)胞膜受到足夠的傷害時(shí)，癌細(xì)胞就會發(fā)生自毀作用。而ω－3脂肪酸讓細(xì)胞膜更易受到自由基的攻擊，從而增加了化療和放療的功效。

7、防輻射作用

由于橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能，因此橄欖油常被用來制作宇航員的食品。經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護(hù)膚的佳品。在長時(shí)間使用電腦之前，可以用橄欖油按摩面部及眼角，也可以通過使用富含橄欖油的沐浴品來達(dá)到相同的作用。請注意由于橄欖油和月桂油含量的不同，所達(dá)到的防輻射效果也是不盡相同的。

8、抗衰老

橄欖油眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進(jìn)細(xì)胞生長，加速傷口愈合。還有助于美化人的外表，減少皺紋的產(chǎn)生。實(shí)驗(yàn)表明，橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基，恢復(fù)人體臟腑器官的健康狀態(tài)，能防止腦衰老，并能延年益壽。

9預(yù)防心腦血管疾病

橄欖油它可以從多方面保護(hù)心血管系統(tǒng)，①它通過降低高半胱氨酸(一種能損傷冠狀動脈血管壁的氨基酸)防止炎癥發(fā)生，減少對動脈壁的損傷。②通過增加體內(nèi)氧化氮的含量松弛動脈，降低血壓。③橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低LDA膽固醇的氧化的作用。④橄欖油中所含有的一種叫角鯊烯的物質(zhì)，可以增加體內(nèi)HDL(好膽固醇)的含量，降低LDL(壞膽固醇)的含量，而體內(nèi)HDL膽固醇的數(shù)量越多，動脈中氧化了的LDL膽固醇的數(shù)量就越少。最新的研究證明。中年男性服用橄欖油后，平均膽固醇下降了13％，其中具有危險(xiǎn)的“壞”膽固醇竟下降了21％。⑤橄欖油能通過增加體內(nèi)ω－3脂肪酸的含量來降低血液凝塊形成的速度。

10、橄欖油與血壓

高血壓是指動脈高血壓。當(dāng)人體血壓讀數(shù)持續(xù)保持在140/90毫米汞柱以上時(shí)，就是高血壓。高血壓是動脈硬化發(fā)展過程中主要的風(fēng)險(xiǎn)因素之一。它與高膽固醇，吸煙，肥胖，糖尿病一起，并稱為發(fā)達(dá)國家的主要健康問題。象其它風(fēng)險(xiǎn)因素一樣，生活方式對高血壓有直接的影響。四分之一的成年人有高血壓問題。由于其對人體動脈，特別是給心臟，腎臟，大腦和眼部供血的動脈帶來的損傷，高血壓會增加過早死亡的危險(xiǎn)。

還不是特別確定，地中海膳食中什么成分對降血壓有作用。但是，有證據(jù)顯示，在膳食中添加橄欖油(不改變?nèi)魏纹渌问?確實(shí)有降血壓的作用。經(jīng)常食用橄欖油會降低心臟收縮壓和舒張壓。有證據(jù)表明，當(dāng)食用橄欖油時(shí)，每日需要服用的降壓藥物的劑量可以減少。這可能是由于由多酚引起的硝酸減少的緣故。

11、抗菌消炎

橄欖油富含單不飽和脂肪酸，就是油酸。它可以增加高密度脂蛋白膽固醇，一種在我們血液中流動的好膽固醇，并且降低壞膽固醇。它還有消炎的作用，對血管和關(guān)節(jié)都有好處，而且富含有防癌作用的植物淄醇類和多酚類物質(zhì)。

本發(fā)明的食用油中的橄欖油還具有的優(yōu)點(diǎn)為：

抗癌能減少癌癥的發(fā)生和增強(qiáng)癌癥病人化療和放療的治療效果。

抗衰老與利智健腦能減慢老年人神經(jīng)細(xì)胞功能退化和大腦萎縮，進(jìn)而能預(yù)防和推遲發(fā)生老年性癡呆。

防輻射經(jīng)常使用電腦和常看電視的人，常食有益。

改善消化系統(tǒng)功能能促進(jìn)膽汁分泌和激化胰酶的活力，從而可以起到防控胃潰瘍、十二指腸潰瘍和膽道疾病的作用：

能增強(qiáng)骨骼對礦物質(zhì)鈣的吸收有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

橄欖油的營養(yǎng)成分和母乳相似，極易吸收，能促進(jìn)嬰幼兒神經(jīng)和骨骼發(fā)育，故是孕婦和產(chǎn)婦極佳的營養(yǎng)品。

婦女經(jīng)常食用橄欖油，能增強(qiáng)皮膚彈性，收到潤膚美容的效果：希臘有一座位于地中海中的名叫克里特的島嶼，島上居民的腦中風(fēng)、癌癥、老年性癡呆癥的發(fā)生率是全世界最低的，幾乎不發(fā)生心臟病，人均壽命也長。世界衛(wèi)生組織調(diào)查后，得出的一個(gè)原因是.該島盛產(chǎn)橄欖，居民素以橄欖油作為日常食用油：現(xiàn)今，國外營養(yǎng)學(xué)家最稱譽(yù)的健康膳食模式是“地中海飲食”，地中海飲食的一個(gè)重要組成因素，即居民每天食用橄欖油。

本發(fā)明制備的食用調(diào)制油中的亞麻籽油的功效：

1).肌膚嬌柔亮澤：

改善皮膚脂肪含量，使肌膚更幼滑、滋潤、柔軟有彈性，同時(shí)令皮膚呼吸及排汗正常，減輕種種皮膚問題。

2).減肥：

可消耗身體多余脂肪，是健康減肥法。

3).改善女性經(jīng)前綜合癥：

有許多女性經(jīng)前綜合癥的例子，例如痛經(jīng)等，癥狀都在每天吃了新鮮的亞麻籽油后完全消失，當(dāng)然需要配合維他命及礦物質(zhì)。

4).提升抗壓力：

歐米伽3可減少身體受壓力時(shí)所產(chǎn)生的有害生化學(xué)物質(zhì)的影響，穩(wěn)定情緒，保持平靜心態(tài)，減少憂郁癥及失眠癥。

5).減輕過敏反應(yīng)：

歐米伽3有助減輕過敏反應(yīng)，但由于整個(gè)身體要重新組織，要將過敏徹底消除需一段較長時(shí)間，更要全面性的營養(yǎng)輔助。

6).減輕哮喘：

食用幾天后就可以明顯減輕哮喘發(fā)作。

7).改善關(guān)節(jié)炎：

實(shí)驗(yàn)證明，歐米伽3對治療及防止關(guān)節(jié)炎有極大作用。60％風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者接受歐米伽3及6脂肪酸治療后，可以完全停止食用非類固醇的抗炎藥物，而另外有20％則可次將非類固醇抗炎藥物減半。

8).改善器官組織發(fā)炎：

歐米伽3對預(yù)防器官組織發(fā)炎有很大幫助，其中包括腦膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回腸炎、結(jié)腸炎、動脈炎、靜脈炎、攝護(hù)腺炎、腎臟炎、脾臟炎、肝炎、胰臟炎、耳炎等，還有癬及瘡。

9).降低膽固醇：

歐米伽3可降低血液中高膽固醇25％及三酸甘油脂65％，將多余的低密度膽固醇(LDL)轉(zhuǎn)變成膽酸排出體外。

10).減低心臟負(fù)荷：

可降低高血壓，減少血脂含量，同時(shí)提高不飽和脂肪酸的水平，改善血液濃度，減低血液的黏性，保持血液的流動性，預(yù)防血管阻塞及有關(guān)疾病。此外，亦能阻止血液凝結(jié)，預(yù)防中風(fēng)(心腦動脈堵塞)、心臟病(心臟動脈堵塞)、肺脈栓塞(肺部動脈堵塞)及血管表面病癥(即疸瘡)。

11).改善滯水癥：

幫助腎臟排除鈉和水份。滯水癥通常出現(xiàn)在腳踝腫脹、某種情形的過重、經(jīng)前綜合癥、后期癌癥和心臟血管癥等。

12).改善腎功能：

歐米伽3調(diào)整前列腺素(Prostaglandin)，促進(jìn)肝、胰及脾臟分泌，令身體代謝運(yùn)作正常。

13).改善便秘：

改善腸臟功能，增加吸收能力，增加腸的蠕動能力使排便正常，減少便秘。

14).促進(jìn)細(xì)胞健康：

改善細(xì)胞膜的水份和彈性，增加細(xì)胞呼吸和營養(yǎng)交換功能，并加強(qiáng)身體細(xì)胞修補(bǔ)及愈合能力，使細(xì)胞健康，減低癌病機(jī)會。

15.促進(jìn)腦筋靈活：

增加腦部傳遞介質(zhì)(Neurotransmitter)，加強(qiáng)腦部活動功能，令腦部運(yùn)作更有效，學(xué)習(xí)思考能力更佳。

16).精力充沛：

平衡及改善身體血糖量，令你更有活力。也能增加肌肉的持久力，更可令運(yùn)動后疲勞肌肉更快復(fù)元。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。