本發(fā)明涉及一種抗氧化組合物及其制備方法。
背景技術(shù)：
黑果枸杞(Lycium ruthenicum Murr.)，為茄科枸杞屬植物的成熟果實，為多年生灌木，分布于我國青海、甘肅、內(nèi)蒙古、寧夏、新疆、西藏和陜西北部黃土高原等地區(qū)；屬于典型的荒漠鹽堿植物。黑果枸杞果實中含有花青素、總多酚、多糖、氨基酸、維生素、黃酮、生物堿、礦物質(zhì)元素等成分，具有顯著的強(qiáng)腎、潤肝、明目、健胃、補腦、抗氧化、延緩衰老及通經(jīng)等生物活性。
但是，目前的黑果枸杞產(chǎn)品抗氧化效果需要進(jìn)一步提高。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供了一種新的主要成分為黑果枸杞粉的抗氧化組合物。
本發(fā)明抗氧化組合物，它由如下重量配比的組分組成：黑果枸杞粉1000～1500份，維生素A 0.5份～15份，檸檬酸0.1份～1份、蘋果酸0.1份～1份、維生素C 0.1份～10份、維生素E 0.005份～0.05份、葉黃素酯1份～50份。
優(yōu)選地，所述抗氧化組合物由如下重量配比的組分組成：黑果枸杞粉1200份，維生素A 15份，檸檬酸0.1份、蘋果酸1份、維生素C 0.1份、維生素E 0.005份、葉黃素酯1份。
其中，所述黑果枸杞粉按照如下方法制備而成：取黑果枸杞鮮果，膠體磨研磨，調(diào)pH，離心，得上清液，陶瓷膜過濾，濃縮，得濃縮液，干燥，即可。
本發(fā)明還提供了一種制備前述抗氧化組合物的方法，步驟如下：
(1)取黑果枸杞鮮果，進(jìn)行膠體磨研磨，調(diào)pH，離心，得上清液；
(2)陶瓷膜過濾，濃縮，得濃縮液；
(3)加入維生素A、檸檬酸、蘋果酸、維生素C、維生素E、葉黃素酯，混勻，干燥，即可。
步驟(1)中，膠體磨研磨的轉(zhuǎn)速為2000r/min～20000r/min，時間為10～5min。
步驟(1)中，調(diào)pH值至2～5；調(diào)pH是采用食品級檸檬酸、醋酸、鹽酸、蘋果酸中的任意1～3種調(diào)節(jié)。
步驟(1)中，所述離心的轉(zhuǎn)速為2000r/min～20000r/min，時間為10～5min。
步驟(2)中，陶瓷膜過濾采用孔徑為0.01μm～0.5μm的陶瓷膜過濾，在溫度15℃～40℃、壓力1MPa～3MPa、流速0.1～10噸/小時的條件下過濾。
步驟(2)中，濃縮是在溫度≤50℃條件下濃縮，濃縮至濃縮液的濃度為1～1.5g/ml。
步驟(3)中，每一升濃縮液中加入維生素A 0.5g～15g，檸檬酸0.1g～1g、蘋果酸0.1g～1g、維生素C 0.1g～10g、維生素E 0.005g～0.05g、葉黃素酯1g～50g。
步驟(3)中，所述干燥是在溫度≤50℃條件下干燥。
本發(fā)明還提供了前述抗氧化組合物在制備抗氧化的食品、保健品或者藥品中的用途。
其中，所述抗氧化的食品、保健品或者藥品是緩解視疲勞的食品、保健品或者藥品。
本發(fā)明還提供了一種抗氧化的食品、保健品或者藥品，它是由前述的抗氧化組合物，加上食品、保健品或者藥品上可接受的輔料制備而成。
本發(fā)明在黑果枸杞粉中加入維生素A、檸檬酸、蘋果酸、維生素C、維生素E、葉黃素酯組合，具有抗氧化協(xié)同作用，增加了產(chǎn)品的抗氧化功能，能夠?qū)a(chǎn)品的抗氧化值由黑果枸杞干燥果實的ORAC 300-600μmole TE/g，增加到8000～8500μmole TE/g，且組合物緩解視疲勞的功效優(yōu)于同劑量下的葉黃素酯、維生素A作用，能夠應(yīng)用于醫(yī)藥保健品領(lǐng)域。
本發(fā)明抗氧化組合物的抗氧化活性高，可以有效緩解視疲勞，具有良好的保健價值，應(yīng)用前景良好。
下面通過具體實施方式對本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說明，但是并不是對本發(fā)明的限制，根據(jù)本發(fā)明的上述內(nèi)容，按照本領(lǐng)域的普通技術(shù)知識和慣用手段，在不脫離本發(fā)明上述基本技術(shù)思想前提下，還可以做出其它多種形式的修改、替換或變更。
具體實施方式
膠體磨設(shè)備HYA240/2.4.6啟東市華宇機(jī)械制造有限公司
陶瓷膜分離設(shè)備合肥世杰膜工程有限公司
實施例1：一種抗氧化組合物及其制備方法
1、制備方法
(1)取黑果枸杞鮮果，進(jìn)行膠體磨研磨(膠體磨研磨的轉(zhuǎn)速為2000r/min，時間為10min)，用檸檬酸調(diào)pH為2，得膠體磨研磨液，離心(離心的轉(zhuǎn)速為2000r/min，時間為10min)，得上清液；
(2)陶瓷膜過濾(陶瓷膜過濾采用孔徑為0.01μm的陶瓷膜過濾，流速為0.1噸/小時、溫度為40℃，壓力為1MPa)，濃縮(溫度≤50℃條件下濃縮，濃縮至濃縮液的濃度為1.5g/ml)，得濃縮液；
(3)每一升濃縮液中加入維生素A 0.5g，檸檬酸1g、蘋果酸0.1g、維生素C 10g、維生素E 0.005g、葉黃素酯50g，混勻，在溫度≤50℃條件下干燥，得到紫紅色粉末產(chǎn)品。
2、抗氧化值檢測
檢測方法：
過氧化物自由基(ROO-)是過氧化氫自由基(HOO-)的類似物，是由HOO-中的氫原子被有機(jī)基團(tuán)替代而得到的。ROO-通常是在蛋白質(zhì)以及脂類的氧化過程中產(chǎn)生的。此外，在與氧化應(yīng)激相關(guān)的炎癥反應(yīng)中，嗜中性粒細(xì)胞被激活后也可產(chǎn)生ROO-。ROO-能夠破壞細(xì)胞膜和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，因此是許多與脂類自氧化和酶失活相關(guān)的各種疾病的致病因子。目前，有研究表明，ROO-與腫瘤生長過程中的血管形成有很大的關(guān)系。
參照Huang D.J.,Ou B.,Hampsch-Woodill.M.,Flanagan.J.A.,and Prior.R.high-throughput assay of oxygen radical absorbance capacity(ORAC)using a multichannel liquid handing system coupled with a microplate fluorescence reader in 96-well format.Journal of agricultural and food chemistry.2002,50:4437-4444的檢測方法，該方法是根據(jù)ROO-破壞熒光探針，使熒光強(qiáng)度產(chǎn)生變化的原理，對待測樣品的抗ROO-能力進(jìn)行檢測。以AAPH作為產(chǎn)生ROO-的來源，熒光素為熒光探針，維生素E水溶性類似物Trolox為標(biāo)準(zhǔn)對照品，進(jìn)行體外抗ROO-能力測定?！皶r間-熒光信號圖”中的曲線下面積(AUC)越大，表示待測樣品抗ROO-的能力越強(qiáng)。該方法適用于植物提取物、食品、化妝品、藥品等中的水溶性物質(zhì)的抗過氧化物自由基的活性評價。
檢測結(jié)果：
結(jié)果表明，本發(fā)明黑果枸杞抗氧化組合物的抗氧化值為8000μmole TE/g。
3、感官指標(biāo)
本發(fā)明黑果枸杞抗氧化組合物呈紫紅色，味道酸甜。
本發(fā)明方法制備得到了一種抗氧化組合物，其抗氧化活性優(yōu)良，并且具有良好的口感、色澤、香味，而且由黑果枸杞、檸檬酸等食品組合而成，無毒性，可以制成抗氧化的食品或者保健品。
實施例2：一種抗氧化組合物及其制備方法
1、制備方法
(1)取黑果枸杞鮮果，進(jìn)行膠體磨研磨(膠體磨研磨的轉(zhuǎn)速為20000r/min，時間為5min)，用醋酸調(diào)pH為5，得膠體磨研磨液，離心(離心的轉(zhuǎn)速為20000r/min，時間為5min)，得上清液；
(2)陶瓷膜過濾(陶瓷膜過濾采用孔徑為0.5μm的陶瓷膜過濾，流速為10噸/小時、溫度為15℃，壓力為1.2MPa)，濃縮(溫度≤50℃條件下濃縮，濃縮至濃縮液的濃度為1.2g/ml。)，得濃縮液；
(3)每一升濃縮液中加入維生素A 15g，檸檬酸0.1g、蘋果酸1g、維生素C 0.1g、維生素E 0.005g、葉黃素酯1g，混勻，在溫度≤50℃條件下干燥，得到紫紅色粉末產(chǎn)品。
2、抗氧化值檢測
檢測方法同實施例1。
檢測結(jié)果：本發(fā)明黑果枸杞汁的抗氧化值為8500μmole TE/g。
3、感官指標(biāo)
本發(fā)明黑果枸杞抗氧化組合物呈紫紅色，味道酸甜。
本發(fā)明方法制備得到了一種抗氧化組合物，其抗氧化活性優(yōu)良，并且具有良好的口感、色澤、香味，而且由黑果枸杞、檸檬酸等食品組合而成，無毒性，可以制成抗氧化的食品或者保健品。
實施例3：一種抗氧化組合物及其制備方法
1、制備方法
(1)取黑果枸杞鮮果，進(jìn)行膠體磨研磨(膠體磨研磨的轉(zhuǎn)速為10000r/min，時間為5min)，用蘋果酸調(diào)pH為4，得膠體磨研磨液，離心(離心的轉(zhuǎn)速為10000r/min，時間為5min)，得上清液；
(2)陶瓷膜過濾(陶瓷膜過濾采用孔徑為0.2μm的陶瓷膜過濾，流速為1噸/小時、溫度為30℃，壓力為3MPa)，濃縮(溫度≤50℃條件下濃縮，濃縮至濃縮液的濃度為1.0g/ml。)，得濃縮液；
(3)每一升濃縮液中加入維生素A 10g，檸檬酸0.5g、蘋果酸0.5g、維生素C 0.5g、維生素E 0.01g、葉黃素酯5g，混勻，在溫度≤50℃條件下干燥，得到紫紅色粉末產(chǎn)品。
2、抗氧化值檢測
檢測方法：同實施例1。
檢測結(jié)果：本發(fā)明黑果枸杞汁的抗氧化值為8300μmole TE/g。
3、感官指標(biāo)
本發(fā)明黑果枸杞抗氧化組合物呈紫紅色，味道酸甜。
本發(fā)明方法制備得到了一種抗氧化組合物，其抗氧化活性優(yōu)良，并且具有良好的口感、色澤、香味，而且由黑果枸杞、檸檬酸等食品組合而成，無毒性，可以制成抗氧化的食品或者保健品。
實施例4本發(fā)明食品、保健品或者藥品
取實施例1～3任意一項方法制備得到的抗氧化組合物，加上食品、保健品或者藥品上可接受的輔料，混合，即可。
以下通過試驗例具體說明本發(fā)明的有益效果。
試驗例1本發(fā)明抗氧化組合物緩解視疲勞的作用
1、實驗方法
參加試驗的人員中選擇年齡為19～35歲，長期用眼，視力易疲勞者為受試者。受試者排除標(biāo)準(zhǔn)參照《保健食品檢驗與評價技術(shù)規(guī)范》(2003年版)，對該產(chǎn)品進(jìn)行了為期35d的人體試食試驗的效果評價。
實驗組食用本發(fā)明實施例1制備的抗氧化組合物，每日1次，每次1g。對照組為未服用任何藥物，每日1次，每次1g，葉黃素酯組食用葉黃素酯，每日1次，每次1g；維生素A組食用維生素A，每日1次，每次1g。
2、實驗結(jié)果
結(jié)果如下表：
結(jié)果表明，本發(fā)明抗氧化組合物可以能夠明顯改善眼脹、眼澀、眼疼、視力模糊，且效果優(yōu)于相同劑量下單獨使用葉黃素酯或者維生素A。
實驗結(jié)果說明，本發(fā)明抗氧化組合物可以有效緩解視疲勞，效果優(yōu)良，且制備工藝簡單，效果明顯優(yōu)于葉黃素酯或者維生素A，同時成本明顯低于同等劑量的葉黃素酯和維生素A。
綜上，本發(fā)明抗氧化組合物抗氧化活性高，口感佳，能夠用于緩解視疲勞，具有良好的保健價值，應(yīng)用前景良好。