1.一種便于食用、易于消化的菌菇松，其特征在于所述菌菇松配料按重量份組成包括：菌菇柄絲100份、水200~500份、鹽1~2份、糖2~6份、油2~5份、香辛料0~2份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述便于食用、易于消化的菌菇松，其特征在于所述菌菇柄絲包括香菇柄絲、杏鮑菇柄絲、金針菇柄絲、茶樹(shù)菇柄絲或長(zhǎng)根菇柄絲中的任一種或幾種。
3.一種權(quán)利要求1所述便于食用、易于消化的菌菇松制備方法，其特征在于包括備料、碎料、調(diào)味煮制、初烘、打松及復(fù)烘工序，具體工序如下：
A、備料：選擇色澤健康，無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)異味的菌菇柄，去除其底端硬化部分，洗凈晾干備用；
B、碎料：采用機(jī)械破碎法分解菌菇柄組織至絲狀，得菌菇柄絲；
C、調(diào)味煮制：將菌菇柄絲、水、鹽、糖、油和香辛料按配方比例混合后，煮沸至湯汁減少為最初重量的15~20%時(shí)，持續(xù)翻動(dòng)菌菇柄絲，保持微沸狀態(tài)至湯汁收干；
D、初烘：將調(diào)味后的菌菇柄絲在45~90℃下干燥2~6h；
E、打松：對(duì)初烘后的菌菇柄絲進(jìn)行間歇式攪打，直至菌菇柄絲分散成纖維狀；
F、復(fù)烘：將分散后的菌菇纖維在70~90℃下干燥40~70min，即得目標(biāo)菌菇松。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述便于食用、易于消化的菌菇松制備方法，其特征在于工序B所述機(jī)械破碎法是采用旋轉(zhuǎn)擠壓式破碎機(jī)擠碎菌菇柄組織，所采用的工藝參數(shù)為21000~25000r/min。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述便于食用、易于消化的菌菇松制備方法，其特征在于工序D所述干燥需將調(diào)味后的菌菇柄絲均勻鋪成0.5~3cm厚的薄層，再進(jìn)行干燥。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述便于食用、易于消化的菌菇松制備方法，其特征在于工序D所述干燥后，菌菇柄絲的含水率為20~50%。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述便于食用、易于消化的菌菇松制備方法，其特征在于工序E所述間歇式攪打是指：采用攪打機(jī)，其攪打工藝參數(shù)為21000~25000r/min。
8.根據(jù)權(quán)利要求3所述便于食用、易于消化的菌菇松制備方法，其特征在于工序E所述菌菇柄絲分散成纖維狀后，菌菇纖維呈現(xiàn)疏松絮狀，長(zhǎng)度為2~10mm。
9.根據(jù)權(quán)利要求3所述便于食用、易于消化的菌菇松制備方法，其特征在于工序F所述干燥后，菌菇纖維的含水率為8~20%。
10.根據(jù)權(quán)利要求3所述便于食用、易于消化的菌菇松制備方法，其特征在于工序D及工序F所述干燥為鼓風(fēng)干燥。