1.一種基于冰溫貯藏香椿嫩芽的保鮮方法，其特征在于：包括以下步驟，
1）采收香椿嫩芽；
2）采用生物保鮮劑保鮮及預(yù)冷；
3）自發(fā)氣調(diào)保鮮包裝；
4）冰溫溫度的確定；
5）冰溫保存。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種基于冰溫貯藏香椿嫩芽的保鮮方法，其特征在于：步驟1)具體為，于清晨日出前進(jìn)行采摘香椿嫩芽，此時(shí)香椿嫩芽上有露水，芽體鮮嫩、色澤鮮艷、枝頭傷口愈合快，選擇芽色紫紅、椿芽肥嫩、未木質(zhì)化、無(wú)病蟲害和機(jī)械損傷、芽長(zhǎng)在15cm～20cm進(jìn)行采摘，采后松散攤開，避免堆積生熱。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種基于冰溫貯藏香椿嫩芽的保鮮方法，其特征在于：步驟2)具體為，新采摘的香椿要在最短時(shí)間內(nèi)從田間運(yùn)到冷庫(kù)，一般不超過(guò)6h，否則在田間地頭停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，香椿嫩芽就會(huì)失水萎焉，營(yíng)養(yǎng)成分流失，品質(zhì)下降；取0.9份～1.8份甜菜堿溶于1000份水中，得到生物保鮮劑，預(yù)冷待用；將生物保鮮劑霧噴于已運(yùn)至冷庫(kù)的香椿嫩芽，直至表面形成一層霧狀水珠，在2±0.5℃的溫度條件下自然晾干，晾干后繼續(xù)在2±0.5℃的溫度條件下預(yù)冷24h。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種基于冰溫貯藏香椿嫩芽的保鮮方法，其特征在于：步驟3)具體為，將自然晾干并預(yù)冷后的香椿嫩芽捆綁，每100±10g捆成一小把，裝入規(guī)格為35*25cm LDPE保鮮袋中，每袋裝800g～1200g，隨后扎緊保鮮袋口，其中LDPE保鮮袋的厚度為0.015mm～0.05mm。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種基于冰溫貯藏香椿嫩芽的保鮮方法，其特征在于：步驟4)具體為，用果蔬榨汁器從新鮮香椿中榨取汁液，雙層紗布過(guò)濾后取30mL汁液放入小燒杯中，后將小燒杯放入盛有冰鹽混合物的1000mL大燒杯的中央，冰鹽混合物中的冰與氯化鈉的質(zhì)量比為5：1，然后將－10℃至30℃、精度為0.1℃的水銀溫度計(jì)插入小燒杯的汁液中間，要求溫度計(jì)水銀球位于汁液的正中部，用玻璃棒輕輕攪拌，汁液溫度降至2℃時(shí)開始記錄，每30s記錄一次；然后做香椿汁液中心溫度隨時(shí)間變化的曲線，直至溫度反彈變化結(jié)束為止。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種基于冰溫貯藏香椿嫩芽的保鮮方法，其特征在于：步驟5)具體為，將扎口的香椿嫩芽放入冰柜中冰溫保存，冰溫保存溫度設(shè)置為－0.5℃～0℃。