本發(fā)明涉及保健品制備技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種天麻蛋白肽泡騰片及其制備方法。

背景技術(shù)：

天麻，又名赤箭、獨搖芝、離母、合離草、神草、鬼督郵、木浦、明天麻、定風(fēng)草、白龍皮等，是蘭科天麻屬多年生草本植物，根狀莖肥厚，無綠葉，蒴果倒卵狀橢圓形，常以塊莖或種子繁殖；《本草新編》：入脾、腎、肝、膽、心經(jīng)；《藥品化義》曰：天麻，氣性和緩，《經(jīng)》曰，肝苦急，以甘緩之。用此以緩肝氣；蓋肝屬木，膽屬風(fēng)，若肝虛不足，致肝急堅勁，不能養(yǎng)膽，則膽腑風(fēng)動，如天風(fēng)之鼓蕩為風(fēng)木之氣，故曰諸風(fēng)掉眩，皆屬肝木，由肝膽性氣之風(fēng)，非外感天氣之風(fēng)也，是以肝病則筋急，用此甘和緩其堅勁，乃補(bǔ)肝養(yǎng)膽，能利腰膝，條達(dá)血脈，諸風(fēng)熱滯于關(guān)節(jié)者，此能疏暢，凡血虛病中之神藥也；高山天麻富含16種氨基酸中，人體必需的蘇氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、異亮氨酸組成齊全，人體不能自行合成的幾種氨基酸都已具備。尤其是對腦神經(jīng)、對肝臟有補(bǔ)益作用的天門冬氨酸、谷氨酸、精氨酸，昭通高山天麻的含量分別高達(dá)0.92%、0.91%0.30%；目前常見的產(chǎn)品主要有天麻粉、天麻酒，而以泡騰片形式制備的天麻制品則比較少見。

泡騰片是一種放入水中后能夠迅速產(chǎn)生氣泡而使片劑迅速崩解，供內(nèi)服或外用的固體制劑，其最大特點為崩解劑是以一種或數(shù)種有機(jī)酸作為酸劑和一種或數(shù)種遇酸可產(chǎn)生二氧化碳的無機(jī)鹽作為堿劑共同組成，其遇水發(fā)生酸堿中和反應(yīng)放出二氧化碳使片劑崩解。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種攜帶服用方便、易吸收、口感好、有保健功能的天麻蛋白肽泡騰片及其制備方法，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種天麻蛋白肽泡騰片，由天麻蛋白肽、包合劑、賦形劑、潤滑劑、甜味劑、芳香劑和泡騰劑制成，泡騰劑由酸劑和堿劑組成。

作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：所述包合劑選用殼聚糖；所述賦形劑選用乳糖；潤滑劑選用硬脂酸鎂；甜味劑選用甜菊糖；芳香劑選用水蜜桃或香蕉粉末香精；泡騰劑由酸劑和堿劑組成，酸劑選用酒石酸，堿劑選用碳酸氫鈉。

作為本發(fā)明再進(jìn)一步的方案：所述天麻蛋白肽泡騰片，按照質(zhì)量比的原料組成為：天麻蛋白肽殼聚糖包合物34.8%-37.8%、賦形劑11.9%-12.9%、潤滑劑1%、甜味劑1.5%、芳香劑0.1%、酸劑19.9%、堿劑27.8%-29.8%；賦形劑為乳糖，潤滑劑為硬脂酸鎂，甜味劑為甜菊糖，芳香劑為水蜜桃或香蕉粉末香精，泡騰基中酸劑為酒石酸，堿劑為碳酸氫鈉。

作為本發(fā)明再進(jìn)一步的方案：所述天麻蛋白肽泡騰片的制備方法，包括以下步驟：

1）將經(jīng)過干燥得到的天麻蛋白肽殼聚糖包合物密封保存?zhèn)溆茫贿x用酒石酸作為酸劑，食用碳酸氫鈉作為堿劑，組成泡騰劑，酒石酸和食用碳酸氫鈉分別于100℃溫度條件下干燥2-3h，粉碎過100目篩，密封保存?zhèn)溆?；選用乳糖作為賦形劑，乳糖粉碎過100目篩，密封保存?zhèn)溆茫贿x用甜菊糖作為甜味劑，水蜜桃或香蕉粉末香精作為芳香劑，甜菊糖和水蜜桃或香蕉粉末香精分別粉碎過100目篩后密封保存?zhèn)溆?；潤滑劑選用硬脂酸鎂，硬脂酸鎂粉碎過100目篩后于干燥器中保存?zhèn)溆茫桓髟腺|(zhì)量百分比為：天麻蛋白肽殼聚糖包合物34.8%-37.8%、乳糖11.9%-12.9%、硬脂酸鎂1%、甜菊糖1.5%、水蜜桃或香蕉粉末香精0.1%、酒石酸1 9.9%、碳酸氫鈉27.8%-29.8%；

2）將天麻蛋白肽殼聚糖、乳糖及甜菊糖平均分成兩份，分別與酒石酸和食用碳酸氫鈉制備成酸劑顆粒和堿劑顆粒，制備顆粒時采用95%乙醇，制備顆粒后，室溫減壓干燥10-12h，干燥結(jié)束后整粒；

3）將步驟2）中制備的酸劑顆粒和堿劑顆粒均勻混合，接著加入硬脂酸鎂和水蜜桃或香蕉粉末香精混合均勻，制成壓片料備用；

4）將步驟3）中充分混勻的壓片料壓片，得到天麻蛋白肽泡騰片，設(shè)定片重為500mg-1000mg。

作為本發(fā)明再進(jìn)一步的方案：制備過程中控制環(huán)境溫度為20℃-25℃，預(yù)算濕度為40-50%。

作為本發(fā)明再進(jìn)一步的方案：所述步驟1）中，天麻蛋白肽殼聚糖包合物制備方法為，采用先酶解后超濾的酶-膜耦聯(lián)技術(shù)制備天麻蛋白肽，然后再與殼聚糖進(jìn)行包合，具體步驟如下：

1）天麻蛋白質(zhì)酶解：將鮮天麻洗凈除去雜質(zhì)，加水打漿，再加水至總加水量為鮮天麻的5倍重量，接著加入以蛋白含量計20000-23000 U/g的復(fù)合蛋白酶Protomax，調(diào)節(jié)溫度為50℃-55℃，pH為7.0-7.5，邊攪拌邊酶解3-4 h，于140℃溫度條件下加熱0.8 min滅酶后，以7200r/min的速度離心10-15 min，取上清液，獲得天麻蛋白酶解液；

2）天麻蛋白肽純化：用分子量為2000-3000 Da的超濾膜將步驟1）制備的天麻蛋白酶解液過濾，收集超濾分子量小于2000Da-3000 Da的部分，再采用分子量為150Da-200Da的納濾膜，進(jìn)行納濾處理脫鹽，納濾條件：分子量為150Da-200Da截留膜，進(jìn)膜壓力10-11Bar，出膜壓力10-11Bar，獲得天麻蛋白肽純化液；

3）天麻蛋白肽凍干：將步驟2）制備的天麻蛋白肽純化液進(jìn)行冷凍干燥，冷凍干燥條件為，時間與溫度控制：0-30 min，0℃降至-30℃；30-360 min，-30℃升至20℃；360-480 min，20℃升至40℃；480-720 min，40℃升至50℃；720―840 min，50℃降至20℃；真空度為40-90 pa，溫度-30℃至50℃，獲得到天麻蛋白肽凍干粉；

4）天麻蛋白肽殼聚糖包合：將步驟3）制備的天麻蛋白肽凍干粉，加入2倍重量殼聚糖，再加入5倍重量的水，高剪切乳化10-15 min后，于50-60℃溫度條件下干燥10-12 h，干燥物粉碎過100目篩，得到天麻蛋白肽殼聚糖包合物。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明的天麻蛋白肽泡騰片作為一種新型制劑，具有以下優(yōu)點：其生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯藏均為固體形式，具有固體制劑劑量準(zhǔn)確、質(zhì)量穩(wěn)定、生產(chǎn)自動化程度高、成本低、易攜帶等特點；在需要服用前配成液體，便于飲用，又具有液體制劑易于吞服、生物利用度高、對胃腸道刺激性小等特點；本發(fā)明中泡騰劑由酸劑和堿劑組成，崩解作用效果好，可以使天麻蛋白肽迅速崩解成細(xì)小顆粒而迅速溶解；本發(fā)明采用泡騰劑形式制成天麻蛋白肽保健品，泡騰片遇水產(chǎn)生氣泡并上下翻騰，有趣味性，滿足人們的好奇心理，尤其適合兒童服用；本發(fā)明的天麻蛋白肽泡騰片口感好，易吸收，對腦神經(jīng)、肝臟有補(bǔ)益、抗免疫保健作用，各類人群均易于接受。

具體實施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

一種天麻蛋白肽泡騰片，由天麻蛋白肽、包合劑、賦形劑、潤滑劑、甜味劑、芳香劑和泡騰劑制成，泡騰劑由酸劑和堿劑組成，其中：

包合劑選用殼聚糖；

賦形劑選用乳糖；

潤滑劑選用硬脂酸鎂；

甜味劑選用甜菊糖；

芳香劑選用水蜜桃或香蕉粉末香精；

泡騰劑由酸劑和堿劑組成，酸劑選用酒石酸，堿劑選用碳酸氫鈉；

所述天麻蛋白肽泡騰片的制備方法，包括以下步驟：

1）制備天麻蛋白肽殼聚糖包合物：采用先酶解后超濾的酶-膜耦聯(lián)技術(shù)制備天麻蛋白肽，然后再與殼聚糖進(jìn)行包合，具體步驟如下：

1.1）天麻蛋白質(zhì)酶解：將鮮天麻洗凈除去雜質(zhì)，加水打漿，再加水至總加水量為鮮天麻的5倍重量，接著加入以蛋白含量計20000-23000 U/g的復(fù)合蛋白酶Protomax，調(diào)節(jié)溫度為50℃-55℃，pH為7.0-7.5，邊攪拌邊酶解3-4 h，于140℃溫度條件下加熱0.8 min滅酶后，以7200r/min的速度離心10-15 min，取上清液，獲得天麻蛋白酶解液；

1.2）天麻蛋白肽純化：用分子量為2000-3000 Da的超濾膜將步驟1.1）制備的天麻蛋白酶解液過濾，收集超濾分子量小于2000Da-3000 Da的部分，再采用分子量為150Da-200Da的納濾膜，進(jìn)行納濾處理脫鹽，納濾條件：分子量為150Da-200Da截留膜，進(jìn)膜壓力10-11Bar，出膜壓力10-11Bar，獲得天麻蛋白肽純化液；

1.3）天麻蛋白肽凍干：將步驟1.2）制備的天麻蛋白肽純化液進(jìn)行冷凍干燥，冷凍干燥條件為，時間與溫度控制：0-30 min，0℃降至-30℃；30-360 min，-30℃升至20℃；360-480 min，20℃升至40℃；480-720 min，40℃升至50℃；720―840 min，50℃降至20℃；真空度為40-90 pa，溫度-30℃至50℃，獲得到天麻蛋白肽凍干粉；

1.4）天麻蛋白肽殼聚糖包合：將步驟1.3）制備的天麻蛋白肽凍干粉，加入2倍重量殼聚糖，再加入5倍重量的水，高剪切乳化10-15 min后，于50-60℃溫度條件下干燥10-12 h，干燥物粉碎過100目篩，得到天麻蛋白肽殼聚糖包合物；

2）將經(jīng)過干燥得到的天麻蛋白肽殼聚糖包合物密封保存?zhèn)溆?；選用酒石酸作為酸劑，食用碳酸氫鈉作為堿劑，組成泡騰劑，酒石酸和食用碳酸氫鈉分別于100℃溫度條件下干燥2-3h，粉碎過100目篩，密封保存?zhèn)溆?；選用乳糖作為賦形劑，乳糖粉碎過100目篩，密封保存?zhèn)溆?；選用甜菊糖作為甜味劑，水蜜桃或香蕉粉末香精作為芳香劑，甜菊糖和水蜜桃或香蕉粉末香精分別粉碎過100目篩后密封保存?zhèn)溆?；潤滑劑選用硬脂酸鎂，硬脂酸鎂粉碎過100目篩后于干燥器中保存?zhèn)溆?；各原料質(zhì)量百分比為：天麻蛋白肽殼聚糖包合物34.8%-37.8%、乳糖11.9%-12.9%、硬脂酸鎂1%、甜菊糖1.5%、水蜜桃或香蕉粉末香精0.1%、酒石酸1 9.9%、碳酸氫鈉27.8%-29.8%；

3）將天麻蛋白肽殼聚糖、乳糖及甜菊糖平均分成兩份，分別與酒石酸和食用碳酸氫鈉制備成酸劑顆粒和堿劑顆粒，制備顆粒時采用95%乙醇，制備顆粒后，室溫減壓干燥10-12h，干燥結(jié)束后整粒；

4）將步驟3）中制備的酸劑顆粒和堿劑顆粒均勻混合，接著加入硬脂酸鎂和水蜜桃或香蕉粉末香精混合均勻，制成壓片料備用；

5）將步驟4）中充分混勻的壓片料壓片，得到天麻蛋白肽泡騰片，設(shè)定片重為500mg-1000mg。

本發(fā)明天麻蛋白肽泡騰片制備過程中控制環(huán)境溫度為20℃-25℃，預(yù)算濕度為40-50%；采用上述工藝制備的天麻蛋白肽泡騰片的服用方法為：取2片本發(fā)明的天麻蛋白肽泡騰片投入150 ml溫開水中，其懸浮或落于瓶底，并立即放出大量氣泡，片劑隨之迅速溶解，在1min內(nèi)形成淡黃色透明溶液，且口感良好新奇；本發(fā)明的天麻蛋白肽泡騰片具有便于服用、生物利用度高、口感好、泡騰感觀新奇的特點，對腦神經(jīng)、肝臟有補(bǔ)益、抗免疫作用，各類人群易于接受。

實施例1

1.制備天麻蛋白肽

1.1）將100kg鮮天麻洗凈除去雜質(zhì)，加適量水打漿，再加水至總加水量為鮮天麻的5倍重量，接著加入以蛋白含量計20000-23000 U/g的復(fù)合蛋白酶Protomax，，調(diào)節(jié)溫度為50℃，pH為7.0，邊攪拌邊酶解4 h，于140℃溫度條件下加熱0.8 min滅酶后，以7200r/min的速度離心10min，取上清液，獲得天麻蛋白酶解液；

1.2）天麻蛋白肽純化：用分子量為2000Da的超濾膜將步驟1.1）制備的天麻蛋白酶解液過濾，收集超濾分子量小于2000Da的部分，再采用分子量為150Da的納濾膜，進(jìn)行納濾處理脫鹽，納濾條件：分子量為150Da截留膜，進(jìn)膜壓力11Bar，出膜壓力11Bar，獲得天麻蛋白肽純化液；

1.3）天麻蛋白肽凍干：將步驟1.2）制備的天麻蛋白肽純化液進(jìn)行冷凍干燥，冷凍干燥條件為，時間與溫度控制：0-30 min，0℃降至-30℃；30-360 min，-30℃升至20℃；360-480 min，20℃升至40℃；480-720 min，40℃升至50℃；720―840 min，50℃降至20℃；真空度為90 pa，溫度-30℃至50℃，獲得到天麻蛋白肽凍干粉；

1.4）取12kg步驟1.3）中制備的天麻蛋白肽凍干粉，加入24kg殼聚糖，再加入180kg純凈水，高剪切乳化10 min后，60℃溫度條件下干燥10 h，干燥物粉碎過100目篩，獲得37.5kg水分為4%的天麻蛋白肽殼聚糖包合物。

2.制備天麻蛋白肽泡騰片，以20000片每批次配料如下：

天麻蛋白肽殼聚糖包合物3500 g，約占總重量的34.8%；乳糖1300 g，約占總重量的12.9%；酒石酸2000g，約占總重量的19.9%；碳酸氫鈉3000 g，約占總重量的29.8%；甜菊糖150 g，約占總重量的1.5%；硬脂酸鎂100 g，約占總重量的1%；香蕉香精10g，約占總重量的的0.1%。

按上述配方制備所述天麻蛋白肽泡騰片的方法，包括以下步驟：

1）將經(jīng)過干燥得到的天麻蛋白肽殼聚糖包合物密封保存?zhèn)溆茫贿x用酒石酸作為酸劑，食用碳酸氫鈉作為堿劑，組成泡騰劑，酒石酸和食用碳酸氫鈉分別于100℃溫度條件下干燥3h，粉碎過100目篩，密封保存?zhèn)溆?；選用乳糖作為賦形劑，乳糖粉碎過100目篩，密封保存?zhèn)溆?；選用甜菊糖作為甜味劑，水蜜桃或香蕉粉末香精作為芳香劑，甜菊糖和水蜜桃或香蕉粉末香精分別粉碎過100目篩后密封保存?zhèn)溆?；潤滑劑選用硬脂酸鎂，硬脂酸鎂粉碎過100目篩后于干燥器中保存?zhèn)溆?；制備過程中控制環(huán)境溫度為25℃，預(yù)算濕度為40%。

2）將天麻蛋白肽殼聚糖、乳糖及甜菊糖平均分成兩份，分別與酒石酸和食用碳酸氫鈉制備成酸劑顆粒和堿劑顆粒，制備顆粒時采用95%乙醇，制備顆粒后，室溫減壓干燥12h，干燥結(jié)束后整粒；

3）將步驟2）中制備的酸劑顆粒和堿劑顆粒均勻混合，接著加入硬脂酸鎂和水蜜桃或香蕉粉末香精混合均勻，制成壓片料備用；

4）將步驟3）中充分混勻的壓片料壓片，得到天麻蛋白肽泡騰片，設(shè)定片重為500mg；所得天麻蛋白肽泡騰片平均片重為500mg±30mg，表面光潔、細(xì)膩、黃色；將一片泡騰片投入40℃150 ml溫開水中，泡騰片很快沉入杯底，并立即放出大量氣泡，片劑隨之迅速溶解，在1分鐘內(nèi)形成淡黃色透明溶液，且口感良好。

實施例2

1.制備天麻蛋白肽

1.1）將100kg鮮天麻洗凈除去雜質(zhì)，加適量水打漿，再加水至總加水量為鮮天麻的5倍重量，接著加入以蛋白含量計23000 U/g的復(fù)合蛋白酶Protomax，，調(diào)節(jié)溫度為55℃，pH為7.5，邊攪拌邊酶解3 h，于140℃溫度條件下加熱0.8 min滅酶后，以7200r/min的速度離心15min，取上清液，獲得天麻蛋白酶解液；

1.2）天麻蛋白肽純化：用分子量為3000Da的超濾膜將步驟1.1）制備的天麻蛋白酶解液過濾，收集超濾分子量小于3000Da的部分，再采用分子量為200Da的納濾膜，進(jìn)行納濾處理脫鹽，納濾條件：分子量為200Da截留膜，進(jìn)膜壓力10Bar，出膜壓力10Bar，獲得天麻蛋白肽純化液；

1.3）天麻蛋白肽凍干：將步驟2）制備的天麻蛋白肽純化液進(jìn)行冷凍干燥，冷凍干燥條件為，時間與溫度控制：0-30 min，0℃降至-30℃；30-360 min，-30℃升至20℃；360-480 min，20℃升至40℃；480-720 min，40℃升至50℃；720―840 min，50℃降至20℃；真空度為40 pa，溫度-30℃至50℃，獲得到天麻蛋白肽凍干粉；

1.4）取15kg步驟1.3）中制備的天麻蛋白肽凍干粉，加入30kg殼聚糖，再加入225kg純凈水，高剪切乳化15min后，60℃溫度條件下干燥12h，干燥物粉碎過100目篩，獲得46.8kg水分為4%的天麻蛋白肽殼聚糖包合物。

2.制備天麻蛋白肽泡騰片，以10000片每批次配料如下：

天麻蛋白肽殼聚糖包合物3800 g，約占總重量的37.8%；乳糖1200 g，約占總重量的11.9%；酒石酸2000g，約占總重量的19.9%；碳酸氫鈉2800 g，約占總重量的27.8%；甜菊糖150 g，約占總重量的1.5%；硬脂酸鎂100 g，約占總重量的1%；香蕉香精10g，約占總重量的的0.1%。

按上述配方制備所述天麻蛋白肽泡騰片的方法，包括以下步驟：

1）將經(jīng)過干燥得到的天麻蛋白肽殼聚糖包合物密封保存?zhèn)溆?；選用酒石酸作為酸劑，食用碳酸氫鈉作為堿劑，組成泡騰劑，酒石酸和食用碳酸氫鈉分別于100℃溫度條件下干燥4h，粉碎過100目篩，密封保存?zhèn)溆?；選用乳糖作為賦形劑，乳糖粉碎過100目篩，密封保存?zhèn)溆?；選用甜菊糖作為甜味劑，水蜜桃或香蕉粉末香精作為芳香劑，甜菊糖和水蜜桃或香蕉粉末香精分別粉碎過100目篩后密封保存?zhèn)溆茫粷櫥瑒┻x用硬脂酸鎂，硬脂酸鎂粉碎過100目篩后于干燥器中保存?zhèn)溆?；制備過程中控制環(huán)境溫度為20℃，預(yù)算濕度為50%。

2）將天麻蛋白肽殼聚糖、乳糖及甜菊糖平均分成兩份，分別與酒石酸和食用碳酸氫鈉制備成酸劑顆粒和堿劑顆粒，制備顆粒時采用95%乙醇，制備顆粒后，室溫減壓干燥12h，干燥結(jié)束后整粒；

3）將步驟2）中制備的酸劑顆粒和堿劑顆粒均勻混合，接著加入硬脂酸鎂和水蜜桃或香蕉粉末香精混合均勻，制成壓片料備用；

4）將步驟3）中充分混勻的壓片料壓片，得到天麻蛋白肽泡騰片，設(shè)定片重為1000mg；所得天麻蛋白肽泡騰片平均片重為1000mg±30mg，表面光潔、細(xì)膩、黃色；將一片泡騰片投入40℃150 ml溫開水中，泡騰片很快沉入杯底，并立即放出大量氣泡，片劑隨之迅速溶解，在1分鐘內(nèi)形成淡黃色透明溶液，且口感良好。

對于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言，顯然本發(fā)明不限于上述示范性實施例的細(xì)節(jié)，而且在不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實現(xiàn)本發(fā)明。因此，無論從哪一點來看，均應(yīng)將實施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求而不是上述說明限定，因此旨在將落在權(quán)利要求的等同要件的含義和范圍內(nèi)的所有變化囊括在本發(fā)明內(nèi)。

此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個整體，各實施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實施方式。