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一種靜變豆腐的制備方法與流程

文檔序號(hào):12200281閱讀:來(lái)源:國(guó)知局

技術(shù)特征:

1.一種靜變豆腐的制備方法,其特征在于:包括如下步驟:

S1、將豆腐壓制成型;

S2、將步驟S1得到的豆腐切成豆腐塊,在30-60℃條件下利用植物混合炭黑均勻覆蓋包裹豆腐塊;

S3、將步驟S2得到的豆腐塊在8℃-25℃下靜放10-20小時(shí);

S4、將豆腐塊表面原料炭黑洗去,切成片,即得到靜變豆腐。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種靜變豆腐的制備方法,其特征在于,步驟S1中,所述豆腐采用鹽鹵或石膏點(diǎn)制工藝制備而成。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種靜變豆腐的制備方法,其特征在于,步驟S1中,所述豆腐采用酸漿點(diǎn)漿工藝制備而成。

4.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的一種靜變豆腐的制備方法,其特征在于,步驟S2中,所述豆腐塊的規(guī)格為:長(zhǎng)4-7cm、寬2-6cm、厚0.7-1.3cm。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種靜變豆腐的制備方法,其特征在于,步驟S2中,所述植物混合炭黑采用包括桐子殼、葵花盤、玉米芯、黃豆秸稈、花生桿、芝麻桿、水稻草中的至少兩種原料經(jīng)炭化碾磨成的炭黑粉末。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種靜變豆腐的制備方法,其特征在于,所述植物混合炭黑優(yōu)選采用桐子殼和葵花盤的混合炭黑粉末。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種靜變豆腐的制備方法,其特征在于,所述植物混合炭黑中,桐子殼炭黑與葵花盤炭黑的重量比為(5-6):(4-5)。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種靜變豆腐的制備方法,其特征在于,所述植物混合炭黑中,桐子殼炭黑與葵花盤炭黑的重量比為5.5:4.5。

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