技術總結
本發(fā)明屬于食品加工技術領域，尤其涉及一種利用復合酶增加山藥大分子組分速溶性的加工方法，包括原料處理、切片護色、打漿糊化、酶解、調配干燥，本發(fā)明提供的加工方法，具有加快酶解速率，提升酶解產(chǎn)率，增加酶解產(chǎn)物，實現(xiàn)對山藥資源的綜合開發(fā)利用的優(yōu)點。

技術研發(fā)人員：劉華敏;呂斌杰;龐會利;陳忠華;秦廣雍
受保護的技術使用者：河南雍龍藥食科技有限公司
文檔號碼：201610775315
技術研發(fā)日：2016.08.31
技術公布日：2017.02.22