1.一種桐柏豆筋的制作工藝，其特征在于包括以下步驟：
1)篩選：選取桐柏本地優(yōu)質(zhì)大豆；
2)浸泡：將上述大豆沖洗后，然后以桐柏山山泉水浸泡10～15h；
3)研磨：將浸泡后的大豆撈出研磨成豆?jié){；
4）燒煮：將上述豆?jié){輸送至高溫蒸汽管道至煮沸狀態(tài)；
5）恒溫：將煮沸的熟豆?jié){經(jīng)食品級不銹鋼管道注入豆?jié){鍋中進(jìn)行80-95℃恒溫保持，在豆?jié){表面形成一層薄膜；
6）提取：將上述恒溫的豆?jié){鍋中形成的薄膜提出，即成豆筋；
7）瀝水：將上面得到的豆筋進(jìn)行自然瀝水，時(shí)間為20-30分鐘；
8）烘干：將瀝水后的得到的豆筋送入烘干房進(jìn)行烘干；
9）淬冷：把上述烘干后的豆筋立即送入淬冷室；
10）包裝：上述淬冷后的豆筋即為成品，即可包裝進(jìn)行銷售。
2.根據(jù)權(quán)利要求 1 所述的桐柏豆筋的制備工藝，其特征在于：烘干房的溫度為50-70℃，時(shí)間為4-6小時(shí)。
3.根據(jù)權(quán)利要求 1 所述的桐柏豆筋的制備工藝，其特征在于：所述淬冷室為水霧密封狀態(tài)，其溫度高于常溫5-10℃；時(shí)間為25-35分鐘。