技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種鐵皮石斛茶的加工方法，中秋后采摘新鮮鐵皮石斛葉片，去除病蟲害的葉片；采用淡鹽水清洗2?4次：將清洗后的鐵皮石斛葉片放置于空心竹筒內(nèi)，厚度為6?8cm，于25℃溫度下在陰涼通風處萎凋24?26h；將萎凋后的鐵皮石斛葉片取出揉捻、噴灑米水并攪拌均勻后進行初次發(fā)酵；將初次發(fā)酵后的鐵皮石斛葉片取出，重新攪拌混勻后噴灑清水進行二次發(fā)酵：發(fā)酵結(jié)束后將鐵皮石斛葉片殺青、整形、烘干即得成品。本發(fā)明加工方法簡單，加工出的鐵皮石斛茶無酸澀感，香味濃郁。

技術(shù)研發(fā)人員：馬玉玲
受保護的技術(shù)使用者：馬玉玲
文檔號碼：201610746352
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.29
技術(shù)公布日：2017.01.11