本發(fā)明涉及一種湯料，更具體地說，尤其涉及一種紅豆鴿子六堡茶湯料；本發(fā)明還涉及該種湯料的制備方法。
背景技術(shù)：
六堡茶樹主要產(chǎn)自廣西的梧州地區(qū)，葉形橢圓，茶芽含氨基酸3.0％，茶多酚32.4％，咖啡堿4.4％，兒茶素總量14.4％，屬于堿性食品。如將六堡茶茶葉作為輔助配料與肉類共同烹制，能夠中和肉類中的酸性成分，熬制的湯水更容易將食物中的氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素等多種有益成分溶解至湯水中，更容易被人體消化吸收。同時，六堡茶茶葉自身具有醇香氣味，與肉類共同熬制過程中，醇香氣味與肉類氣味相混合，加工出的湯水既有著肉類的味道，也帶著六堡茶的香醇味道，兩者相互搭配組合的味道更容易勾起人們的食欲。因此，為了提升湯水的氣味和口感，人們開始尋找六堡茶與不同種類食物熬制湯水。同時，為了適應(yīng)現(xiàn)代人的快節(jié)奏的生活方式，需要更簡單快捷的獲得湯水的方法。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的前一目的在于提供一種紅豆鴿子六堡茶湯料，利用這些食材制備的湯水，食用后具有保健養(yǎng)生、美容養(yǎng)顏、養(yǎng)胃生津、增進人體機能的功效。
本發(fā)明的后一目的在于提供一種紅豆鴿子六堡茶湯料的制備方法，利用該種方法制備的湯料具有方便保存、容易食用的特點。
本發(fā)明前一技術(shù)方案如下：
一種紅豆鴿子六堡茶湯料，它是由以下重量份的原料制備而成的混合物：紅豆15～25份，鴿子35～45份，精瘦肉10～20份，六堡茶老茶茶葉3～5份，桃膠10～20份，鹽0.5～1份。
優(yōu)選的，是由以下重量份的原料制備而成的混合物：紅豆20份，鴿子40份，精瘦肉15份，六堡茶老茶茶葉4份，桃膠15份，鹽0.7份。
優(yōu)選的，所述湯料為稠膏狀。
本發(fā)明的后一技術(shù)方案如下：
紅豆鴿子六堡茶湯料的制備方法，包括如下制備步驟：
(1)選取新鮮的鴿子，宰殺后開肚去除內(nèi)臟并清洗干凈后，將整只鴿子剁成小塊備用；
(2)選取新鮮的精瘦肉，清洗干凈后切成小塊備用；
(3)將鴿子小塊和瘦肉小塊飛水后撈起晾干；
(4)選擇品質(zhì)好的紅豆、六堡茶老茶茶葉和桃膠，將六堡茶老茶茶葉和紅豆冷水清洗干凈備用，將桃膠浸水泡發(fā)后成桃膠軟塊備用；
(5)將上述的鴿子小塊和瘦肉小塊裝入濾網(wǎng)袋中，與紅豆、六堡茶老茶茶葉和桃膠軟塊一起放入湯鍋，加入水熬制后加入重量份的鹽得紅豆鴿子六堡茶湯；
(6)將濾網(wǎng)袋取出，將紅豆鴿子六堡茶湯過濾后得紅豆鴿子六堡茶清湯和湯渣；
(7)將步驟(6)所得的湯渣攪碎后，倒入紅豆鴿子六堡茶清湯中攪拌混合后得紅豆鴿子六堡茶混合湯；
(8)將紅豆鴿子六堡茶混合湯過濾后得紅豆鴿子六堡茶濾湯；
(9)將步驟(8)所得的紅豆鴿子六堡茶濾湯濃縮成稠膏后得紅豆鴿子六堡茶湯料。
優(yōu)選的，所述步驟(3)中，將所述的雞肉小塊和排骨小塊在水準備沸騰時放入至水沸騰后撈起。
優(yōu)選的，所述步驟(4)中，所選擇的六堡茶老茶茶葉為樹齡超過10年的原種六堡茶老茶樹葉制備而成。
優(yōu)選的，所述步驟(5)中，熬制時先用大火將水煮沸騰后，改小火熬煮，熬制時間為4～6小時。
優(yōu)選的，所述步驟(8)中，濾渣所用濾網(wǎng)為80～120目。
優(yōu)選的，所述步驟(9)中，將所述的紅豆鴿子六堡茶濾湯低溫真空濃縮，濃縮時溫度為70～80℃，真空度為0.06～0.08Mpa。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有的有益效果為：
1.本發(fā)明的紅豆鴿子六堡茶湯料，選用紅豆、鴿子、精瘦肉、六堡茶老茶茶葉、桃膠和鹽共同制備得到。其中，紅豆有補血、退熱、消素的作用，常食可減緩老年斑的出現(xiàn)，保持皮膚光潤。用鴿子熬制的湯水鮮美清湯，鴿肉富含各種營養(yǎng)素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美，常吃鴿子可以理服人增加營養(yǎng)，改善人體機能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效。桃膠有清血降脂、緩解壓力和抗皺嫩膚的功效。經(jīng)過了發(fā)酵的六堡茶其茶性比較柔和，常喝能暖胃并養(yǎng)胃。將這幾種食材搭配熬制的湯水，食用后具有保健養(yǎng)生、美容養(yǎng)顏、養(yǎng)胃生津、增進人體機能的功效。
2.本發(fā)明的紅豆鴿子六堡茶湯料制備方法，將紅豆、鴿子、精瘦肉、六堡茶老茶茶葉、桃膠和鹽共同熬制后，取出濾網(wǎng)袋后濾渣得紅豆鴿子六堡茶湯，再將過濾得到的湯渣攪碎后倒回紅豆鴿子六堡茶湯中攪拌混合，再次過濾得紅豆鴿子六堡茶濾湯，再真空濃縮成稠膏后得紅豆鴿子六堡茶湯料，湯料經(jīng)過低溫真空濃縮后保持了其原有的營養(yǎng)價值和新鮮口感，制備出的稠膏方便保存，食用時再將稠膏兌水后稍微煮制即可還原出原有紅豆鴿子六堡茶的味道，食用容易。
具體實施方式
下面結(jié)合具體實施方式，對本發(fā)明的技術(shù)方案作進一步的詳細說明，但不構(gòu)成對本發(fā)明的任何限制。
實施例1
一種紅豆鴿子六堡茶湯料，它是由以下重量份的原料制備而成的混合物：紅豆15份，鴿子45份，精瘦肉10份，六堡茶老茶茶葉5份，桃膠10份，鹽0.9份。
本發(fā)明的紅豆鴿子六堡茶湯料制備方法，包括如下制備步驟：
紅豆鴿子六堡茶湯料的制備方法，包括如下制備步驟：
(1)選取新鮮的鴿子，宰殺后開肚去除內(nèi)臟并清洗干凈后，將整只鴿子剁成小塊備用。所選擇的鴿子鴿齡要超過8個月，選擇這個時間段的鴿子，煮制出的湯水口感最佳。
(2)選取新鮮的精瘦肉，清洗干凈后切成小塊備用，加上精瘦肉一起煮制的湯水味道會更加鮮美。
(3)將鴿子小塊和瘦肉小塊飛水后撈起晾干。其中，將鴿子小塊和瘦肉小塊在水準備沸騰時放入至水沸騰后撈起，鴿子小塊和瘦肉小塊經(jīng)過飛水后撈起，再用水沖洗一下，能夠進一步除去表面的油脂，使煮制的湯水不帶過多的動物油脂。
(4)選擇品質(zhì)好的紅豆、六堡茶老茶茶葉和桃膠，將六堡茶老茶茶葉和紅豆冷水清洗干凈備用，將桃膠浸水泡發(fā)后成桃膠軟塊備用。桃膠含有豐富的植物補充膠原蛋白，煮制的湯水濃縮后更容易變成稠膏狀，并且能夠很好的為人體補充膠原蛋白，美容養(yǎng)顏。所選擇的六堡茶老茶茶葉為樹齡超過10年的原種六堡茶老茶樹葉制備而成，只有超過了10年樹齡的六堡茶老茶樹葉子，才能使煮制出的湯水帶著更濃的茶葉清香。
(5)將上述的鴿子小塊和瘦肉小塊裝入濾網(wǎng)袋中，與紅豆、六堡茶老茶茶葉和桃膠軟塊一起放入湯鍋，加入水熬制后加入重量份的鹽得紅豆鴿子六堡茶湯。其中，熬制時先用大火將水煮沸騰后，改小火熬煮，熬制時間為4～6小時，小火熬煮的湯水更容易將紅豆、鴿子、排骨、六堡茶老茶茶葉和桃膠中的營養(yǎng)成分溶解析出，經(jīng)過長時間熬制后，各種材料中的營養(yǎng)成分都溶解至湯水中，湯水變得淸甜。
(6)將濾網(wǎng)袋取出，將紅豆鴿子六堡茶湯過濾后得紅豆鴿子六堡茶清湯和湯渣。由于裝在濾網(wǎng)袋中的鴿子小塊和瘦肉小塊經(jīng)過煮制后，還有很多動物纖維，這些不能保留到湯水中，需要取出丟棄。
(7)將步驟(6)所得的湯渣攪碎后，倒入紅豆鴿子六堡茶清湯中攪拌混合后得紅豆鴿子六堡茶混合湯。由于紅豆和桃膠都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，食用能夠保健身體，補充人體膠原蛋白，這些食材熬湯之后，其營養(yǎng)成分還有很多保留在食材本身，如直接將湯渣丟棄會造成食材的浪費，最好就是將其打碎，利用打碎后的食材小顆粒懸浮在湯液中，一起制作成湯料，增加湯料的營養(yǎng)價值。
(8)將紅豆鴿子六堡茶混合湯過濾后得紅豆鴿子六堡茶濾湯，再次濾渣后能夠?qū)]有攪碎的大顆粒除去。
(9)將步驟(8)所得的紅豆鴿子六堡茶濾湯濃縮成稠膏后得紅豆鴿子六堡茶湯料。其中，將所述的紅豆鴿子六堡茶濾湯低溫真空濃縮，濃縮時溫度為70～80℃，真空度為0.06～0.08Mpa，低溫真空濃縮更容易保持湯水中的營養(yǎng)價值和新鮮口感。
將制備得到的紅豆鴿子六堡茶湯料稠膏倒入小獨立真空包裝盒中抽真空包裝，并將包裝好的紅豆鴿子六堡茶湯料放置于冷凍環(huán)境下保存，經(jīng)過真空包裝和冷凍保存后使紅豆鴿子六堡茶湯料的保質(zhì)期能夠延長，有利于批量生產(chǎn)銷售。食用時再將紅豆鴿子六堡茶稠膏兌水后稍微煮制即可還原出原有紅豆鴿子六堡茶的味道，食用容易。
實施例2
一種紅豆鴿子六堡茶湯料，它是由以下重量份的原料制備而成的混合物：紅豆20份，鴿子40份，精瘦肉15份，六堡茶老茶茶葉4份，桃膠15份，鹽0.7份。
制備方法與實施例1相同。
實施例3
一種紅豆鴿子六堡茶湯料，它是由以下重量份的原料制備而成的混合物：紅豆25份，鴿子35份，精瘦肉10份，六堡茶老茶茶葉5份，桃膠10份，鹽1份。
制備方法與實施例1相同。
實施例4
一種紅豆鴿子六堡茶湯料，它是由以下重量份的原料制備而成的混合物：紅豆25份，鴿子45份，精瘦肉20份，六堡茶老茶茶葉5份，桃膠20份，鹽1份。
制備方法與實施例1相同。
實施例5
一種紅豆鴿子六堡茶湯料，它是由以下重量份的原料制備而成的混合物：紅豆23份，鴿子28份，精瘦肉16份，六堡茶老茶茶葉4份，桃膠18份，鹽0.9份。
制備方法與實施例1相同。
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施方案，凡在本發(fā)明的精神和原則范圍內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。