本發(fā)明涉及一種湯料，更具體地說，尤其涉及一種花旗參甲魚六堡茶湯料；本發(fā)明還涉及該種湯料的制備方法。

背景技術：

六堡茶樹主要產自廣西的梧州地區(qū)，葉形橢圓，茶芽含氨基酸3.0％，茶多酚32.4％，咖啡堿4.4％，兒茶素總量14.4％，屬于堿性食品。如將六堡茶茶葉作為輔助配料與肉類共同烹制，能夠中和肉類中的酸性成分，熬制的湯水更容易將食物中的氨基酸、蛋白質和維生素等多種有益成分溶解至湯水中，更容易被人體消化吸收。同時，六堡茶茶葉自身具有醇香氣味，與肉類共同熬制過程中，醇香氣味與肉類氣味相混合，加工出的湯水既有著肉類的味道，也帶著六堡茶的香醇味道，兩者相互搭配組合的味道更容易勾起人們的食欲。因此，為了提升湯水的氣味和口感，人們開始尋找六堡茶與不同種類食物熬制湯水。同時，為了適應現代人的快節(jié)奏的生活方式，需要更簡單快捷的獲得湯水的方法。

技術實現要素：

本發(fā)明的前一目的在于提供一種花旗參甲魚六堡茶湯料，利用這些食材制備的湯水清甜回甘，食用后具有補氣養(yǎng)血、養(yǎng)胃生津、滋陰清熱、增強抵抗力的功效。

本發(fā)明的后一目的在于提供一種花旗參甲魚六堡茶湯料的制備方法，利用該種方法制備的湯料具有方便保存、容易食用的特點。

本發(fā)明前一技術方案如下：

一種花旗參甲魚六堡茶湯料，它是由以下重量份的原料制備而成的混合物：甲魚35～45份，花旗參1～3份，六堡茶老茶茶葉2～4份，銀耳4～6份，淮山4～6份，鹽0.4～1份。

優(yōu)選的，是由以下重量份的原料制備而成的混合物：甲魚40份，花旗參2份，六堡茶老茶茶葉3份，銀耳5份，淮山5份，鹽0.7份。

優(yōu)選的，所述湯料為稠膏狀。

優(yōu)選的，還包括以下重量份的原料：枸杞5～7份，紅棗5～7份。

本發(fā)明的后一技術方案如下：

花旗參甲魚六堡茶湯料的制備方法，包括如下制備步驟：

(1)選取鮮活的甲魚，宰殺、去除外皮、開肚、去除內臟并清洗干凈后，將甲魚剁成小塊備用；

(2)將甲魚小塊飛水后撈起晾干；

(3)選擇品質好的干銀耳、新鮮淮山和六堡茶老茶茶葉，將干銀耳泡水浸軟后切成銀耳碎備用，將新鮮淮山去皮洗凈后切成淮山小塊備用，六堡茶老茶茶葉冷水清洗干凈備用；

(4)將上述的甲魚小塊與銀耳碎、淮山小塊、六堡茶老茶茶葉、花旗參片以及重量份的鹽，加入水熬制后得花旗參甲魚六堡茶湯；

(5)將步驟(4)所得的花旗參甲魚六堡茶湯濾渣后得花旗參甲魚六堡茶清湯；

(6)將步驟(5)所得的花旗參甲魚六堡茶清湯濃縮成稠膏后得花旗參甲魚六堡茶湯料。

另一種花旗參甲魚六堡茶湯料的制備方法，包括如下制備步驟：

(1)選取鮮活的甲魚，宰殺、去除外皮、開肚、去除內臟并清洗干凈后，將甲魚剁成小塊備用；

(2)將甲魚小塊飛水后撈起晾干；

(3)選擇品質好的干銀耳、新鮮淮山、六堡茶老茶茶葉、枸杞和紅棗，將干銀耳泡水浸軟后切成銀耳碎備用，將新鮮淮山去皮洗凈后切成淮山小塊備用，六堡茶老茶茶葉冷水清洗干凈備用，將紅棗去核備用；

(4)將上述的甲魚小塊與銀耳碎、淮山小塊、六堡茶老茶茶葉、花旗參片、枸杞、紅棗以及重量份的鹽，加入水熬制后得花旗參甲魚六堡茶湯；

(5)將步驟(4)所得的花旗參甲魚六堡茶湯濾渣后得花旗參甲魚六堡茶清湯；

(6)將步驟(5)所得的花旗參甲魚六堡茶清湯濃縮成稠膏后得花旗參甲魚六堡茶湯料。

優(yōu)選的，所述步驟(2)中，將所述的甲魚小塊在水準備沸騰時放入至水沸騰后撈起。

優(yōu)選的，所述步驟(3)中，所選擇的六堡茶老茶茶葉為樹齡超過10年的原種六堡茶老茶樹葉制備而成。

優(yōu)選的，所述步驟(4)中，熬制時先用大火將水煮沸騰后，改小火熬煮，熬制時間為4～6小時。

優(yōu)選的，所述步驟(6)中，將所述的花旗參甲魚六堡茶清湯低溫真空濃縮，濃縮時溫度為70～80℃，真空度為0.06～0.08Mpa。

與現有技術相比，本發(fā)明具有的有益效果為：

1.本發(fā)明的花旗參甲魚六堡茶湯料，選用甲魚、花旗參、六堡茶老茶茶葉、銀耳、淮山和鹽共同制備得到。其中，花旗參具有補氣養(yǎng)血、滋陰補腎、健脾養(yǎng)胃、延緩衰老及養(yǎng)顏等功效。甲魚常食能夠滋陰，對肝炎和異常功能亢進有控制備用；清熱，降低異常體溫升；滋補，提高血漿蛋白含量，促進造血功能，增強體力。經過了發(fā)酵的六堡茶其茶性比較柔和，常喝能暖胃并養(yǎng)胃。將這幾種食材搭配熬制的湯水清甜回甘，食用后具有補氣養(yǎng)血、養(yǎng)胃生津、滋陰清熱、增強抵抗力的功效。

2.本發(fā)明的花旗參甲魚六堡茶湯料制備方法，將甲魚、花旗參、六堡茶老茶茶葉、銀耳、淮山和鹽共同熬制后，濾渣得花旗參甲魚六堡茶清湯，再真空濃縮成稠膏后得花旗參甲魚六堡茶湯料，湯料經過低溫真空濃縮后保持了其原有的營養(yǎng)價值和新鮮口感，制備出的稠膏方便保存，食用時再將稠膏兌水后稍微煮制即可還原出原有花旗參甲魚六堡茶的味道，食用容易。

具體實施方式

下面結合具體實施方式，對本發(fā)明的技術方案作進一步的詳細說明，但不構成對本發(fā)明的任何限制。

實施例1

一種花旗參甲魚六堡茶湯料，它是由以下重量份的原料制備而成的混合物：甲魚30份，花旗參1份，六堡茶老茶茶葉2份，銀耳4份，淮山4份，鹽0.4份。

本發(fā)明的花旗參甲魚六堡茶湯料制備方法，包括如下制備步驟：

花旗參甲魚六堡茶湯料的制備方法，包括如下制備步驟：

(1)選取鮮活的甲魚，宰殺、去除外皮、開肚、去除內臟并清洗干凈后，將甲魚剁成小塊備用。將宰殺后的甲魚放入開水中燙一下，就很容易的將甲魚的外皮除去。在去除甲魚的內臟時，要把甲魚四肢根部的黃油也要去除。選擇甲魚時，最好是野生甲魚或者仿生態(tài)養(yǎng)殖的甲魚，使煮制的湯水更加鮮美。

(2)將甲魚小塊飛水后撈起晾干。其中，將甲魚小塊在水準備沸騰時放入至水沸騰后撈起，甲魚小塊經過飛水后撈起，再用水沖洗一下，能夠進一步除去表面的油脂，使煮制的湯水不帶過多的動物油脂。

(3)選擇品質好的干銀耳、新鮮淮山和六堡茶老茶茶葉，將干銀耳泡水浸軟后切成銀耳碎備用，將新鮮淮山去皮洗凈后切成淮山小塊備用，六堡茶老茶茶葉冷水清洗干凈備用。銀耳和淮山都含有豐富的膠質，用它們煮制的湯水濃縮后更容易變成稠膏狀。所選擇的六堡茶老茶茶葉為樹齡超過10年的原種六堡茶老茶樹葉制備而成，只有超過了10年樹齡的六堡茶老茶樹葉子，才能使煮制出的湯水帶著更濃的茶葉清香。

(4)將上述的甲魚小塊與銀耳碎、淮山小塊、六堡茶老茶茶葉、花旗參片以及重量份的鹽，加入水熬制后得花旗參甲魚六堡茶湯。其中，熬制時先用大火將水煮沸騰后，改小火熬煮，熬制時間為4～6小時，小火熬煮的湯水更容易將甲魚、花旗參、六堡茶老茶茶葉及其他材料中的營養(yǎng)成分溶解析出，經過長時間熬制后，各種材料中的營養(yǎng)成分都溶解至湯水中，湯水變得淸甜回甘。

(5)將步驟(4)所得的花旗參甲魚六堡茶湯濾渣后得花旗參甲魚六堡茶清湯。

(6)將步驟(5)所得的花旗參甲魚六堡茶清湯濃縮成稠膏后得花旗參甲魚六堡茶湯料。其中，將所述的花旗參甲魚六堡茶清湯低溫真空濃縮，濃縮時溫度為70～80℃，真空度為0.06～0.08Mpa，低溫真空濃縮更容易保持湯水中的營養(yǎng)價值和新鮮口感。

將制備得到的花旗參甲魚六堡茶湯料稠膏倒入小獨立真空包裝盒中抽真空包裝，并將包裝好的花旗參甲魚六堡茶湯料放置于冷凍環(huán)境下保存，經過真空包裝和冷凍保存后使花旗參甲魚六堡茶湯料的保質期能夠延長，有利于批量生產銷售。食用時再將花旗參甲魚六堡茶湯料稠膏兌水后稍微煮制即可還原出原有花旗參甲魚六堡茶湯的味道，食用容易。

實施例2

一種花旗參甲魚六堡茶湯料，它是由以下重量份的原料制備而成的混合物：甲魚40份，花旗參2份，六堡茶老茶茶葉3份，銀耳5份，淮山5份，鹽0.7份。

制備方法與實施例1相同。

實施例3

一種花旗參甲魚六堡茶湯料，它是由以下重量份的原料制備而成的混合物：甲魚45份，花旗參3份，六堡茶老茶茶葉4份，銀耳6份，淮山4份，鹽1份。

制備方法與實施例1相同。

實施例4

一種花旗參甲魚六堡茶湯料，它是由以下重量份的原料制備而成的混合物：甲魚40份，花旗參3份，六堡茶老茶茶葉4份，銀耳4份，淮山6份，鹽0.7份。

制備方法與實施例1相同。

實施例5

一種花旗參甲魚六堡茶湯料，它是由以下重量份的原料制備而成的混合物：甲魚35份，花旗參3份，六堡茶老茶茶葉4份，銀耳4份，淮山6份，鹽0.7份，枸杞5份，紅棗7份。

花旗參甲魚六堡茶湯料的制備方法，包括如下制備步驟：

(1)選取鮮活的甲魚，宰殺、去除外皮、開肚、去除內臟并清洗干凈后，將甲魚剁成小塊備用。

(2)將甲魚小塊飛水后撈起晾干。

(3)選擇品質好的干銀耳、新鮮淮山、六堡茶老茶茶葉、枸杞和紅棗，將干銀耳泡水浸軟后切成銀耳碎備用，將新鮮淮山去皮洗凈后切成淮山小塊備用，六堡茶老茶茶葉冷水清洗干凈備用，將紅棗去核備用。枸杞能夠增強免疫力，紅棗具有滋陰補陽，補血的作用，在湯水中添加這兩味食材，能夠加強湯水的效果。

(4)將上述的甲魚小塊與銀耳碎、淮山小塊、六堡茶老茶茶葉、花旗參片以及重量份的鹽，加入水熬制后得花旗參甲魚六堡茶湯。

(5)將步驟(4)所得的花旗參甲魚六堡茶湯濾渣后得花旗參甲魚六堡茶清湯。

(6)將步驟(5)所得的花旗參甲魚六堡茶清湯濃縮成稠膏后得花旗參甲魚六堡茶湯料。

實施例6

一種花旗參甲魚六堡茶湯料，它是由以下重量份的原料制備而成的混合物：甲魚40份，花旗參2份，六堡茶老茶茶葉3份，銀耳5份，淮山5份，鹽0.7份，枸杞6份，紅棗6份。

制備方法與實施例5相同。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施方案，凡在本發(fā)明的精神和原則范圍內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發(fā)明的保護范圍之內。