本發(fā)明涉及一種薯片的制備方法。

背景技術(shù)：

薯片作為一種休閑食品，深受廣大青少年朋友的喜愛。其特有的輕脆口感和馬鈴薯特有的香味，使得很多人愛不釋手，人們常常將其作為輕松娛樂生活方式中的一種零食。但是，由于薯片一般在高溫下炸制，馬鈴薯原有的維生素遭到流失，由于薯片還含有大量飽和脂肪和鹽分，過多食用對(duì)健康不利，例如，長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致中樞神經(jīng)、血液及腎臟等受到損傷，甚至致癌。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對(duì)上述技術(shù)問題，本發(fā)明設(shè)計(jì)開發(fā)了一種健康的薯片的制備方法。

本發(fā)明提供以下技術(shù)方案：

一種薯片的制備方法，包括：

步驟(1)將馬鈴薯切成2～3mm的馬鈴薯片；

步驟(2)將火龍果皮置于水中，加熱至60～70℃，加熱時(shí)間為50～60min；

步驟(3)將馬鈴薯片浸泡于步驟(2)得到的火龍果皮水中，浸泡時(shí)間為10～12h；

步驟(4)將步驟(3)得到的馬鈴薯片用溫度為8～10℃的氮?dú)獯蹈?，之后油炸?/p>

優(yōu)選的是，所述的薯片的制備方法中，所述步驟(1)中，將馬鈴薯切成3mm的馬鈴薯片。

優(yōu)選的是，所述的薯片的制備方法中，所述步驟(2)中，加熱至65℃，加熱時(shí)間為53min。

優(yōu)選的是，所述的薯片的制備方法中，所述步驟(3)中，浸泡時(shí)間為12h。

優(yōu)選的是，所述的薯片的制備方法中，所述步驟(4)中，將步驟(3)得到的馬鈴薯片用溫度為10℃的氮?dú)獯蹈伞?/p>

本發(fā)明制備的薯片含有火龍果皮中的微量元素和有益成分，食用起來更健康。

具體實(shí)施方式

下面對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)說明，以令本領(lǐng)域技術(shù)人員參照說明書文字能夠據(jù)以實(shí)施。

本發(fā)明提供一種薯片的制備方法，包括：

步驟(1)將馬鈴薯切成2～3mm的馬鈴薯片；

步驟(2)將火龍果皮置于水中，加熱至60～70℃，加熱時(shí)間為50～60min；

步驟(3)將馬鈴薯片浸泡于步驟(2)得到的火龍果皮水中，浸泡時(shí)間為10～12h；

步驟(4)將步驟(3)得到的馬鈴薯片用溫度為8～10℃的氮?dú)獯蹈?，之后油炸?/p>

火龍果皮含有一些有益成分和微量元素，但由于口感粗糙生澀，通常人們?cè)谑秤没瘕埞麜r(shí)都是將火龍果皮扔掉。但實(shí)際是一種浪費(fèi)。因此，本發(fā)明用水從火龍果皮中提取火龍果皮中的有益成分。馬鈴薯皮浸泡于火龍果皮中時(shí)，會(huì)帶有有益成分。這樣就提高了馬鈴薯片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使其食用起來更健康；同時(shí)還減少了浪費(fèi)。

優(yōu)選的是，所述的薯片的制備方法中，所述步驟(1)中，將馬鈴薯切成3mm的馬鈴薯片。

優(yōu)選的是，所述的薯片的制備方法中，所述步驟(2)中，加熱至65℃，加熱時(shí)間為53min。

優(yōu)選的是，所述的薯片的制備方法中，所述步驟(3)中，浸泡時(shí)間為12h。

優(yōu)選的是，所述的薯片的制備方法中，所述步驟(4)中，將步驟(3)得到的馬鈴薯片用溫度為10℃的氮?dú)獯蹈伞?/p>

盡管本發(fā)明的實(shí)施方案已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實(shí)施方式中所列運(yùn)用，它完全可以被適用于各種適合本發(fā)明的領(lǐng)域，對(duì)于熟悉本領(lǐng)域的人員而言，可容易地實(shí)現(xiàn)另外的修改，因此在不背離權(quán)利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發(fā)明并不限于特定的細(xì)節(jié)。