本發(fā)明涉及食品
技術(shù)領(lǐng)域：
，尤其涉及一種消腫止痛固體飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
：人偶爾會(huì)有身體某個(gè)部位腫起且疼痛，可能是風(fēng)、寒、濕邪侵襲，或因外傷，以致氣血凝滯，經(jīng)絡(luò)受阻，不通則痛，治療宜行氣活血、舒筋通絡(luò)。百香果，也叫西番蓮、熱情果、巴西果或西番果，是一種芳香水果，有“果汁之王”的美譽(yù)。為多年生常綠攀緣木質(zhì)藤本植物。百香果的果汁色、香、味、營(yíng)養(yǎng)極佳，富含人體必需的各種氨基酸及維生素、微量元素等多種有益成份，適合生產(chǎn)果汁、果凍、果露、果醬等產(chǎn)品。百香果還具有消炎止痛、活血強(qiáng)身、降脂降壓、滋陰補(bǔ)腎、提神醒酒、消除疲勞、排毒養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等保健作用。因此，開發(fā)百香果飲料具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。但是，目前百香果主要是用于直接食用或制取果汁飲料，果汁飲料主要目的是解渴消暑，其保健功效未能得到充分利用。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明提供了一種消腫止痛固體飲料及其制備方法，制備獲得的消腫止痛固體飲料既具有百香果的濃郁香味，還具有消腫止痛的功效。為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：一種消腫止痛固體飲料，主要由以下原料按重量份配比制備而成：仙鶴草8~13份、懷牛膝5~12份、熟地3~9份、丹參8~15份、九里香3~8份、山風(fēng)1~2份、甘草1~5份、百香果葉5~12份、紅茶10~20份、稔子10~20份、百香果果肉30~50份。以上所述的消腫止痛固體飲料，優(yōu)選主要由以下原料按重量份配比制備而成：仙鶴草9~12份、懷牛膝6~10份、熟地5~8份、丹參10~13份、九里香4~6份、山風(fēng)1~2份、甘草2~3份、百香果葉8~11份、紅茶13~18份、稔子12~18份、百香果果肉42~48份。更優(yōu)選的，主要由以下原料按重量份配比制備而成：仙鶴草10份、懷牛膝8份、熟地6份、丹參11份、九里香5份、山風(fēng)1.5份、甘草2.5份、百香果葉10份、紅茶16份、稔子15份、百香果果肉45份。本發(fā)明還提供了以上所述的消腫止痛固體飲料的制備方法，包括以下步驟：（1）按重量份稱取仙鶴草、懷牛膝、熟地、丹參、九里香、山風(fēng)、甘草、百香果葉、紅茶和稔子，準(zhǔn)備未剝皮的百香果，分別清洗干凈，晾干；（2）將晾干的稔子用水蒸煮5~10min，蒸完后曬干，重復(fù)上述蒸煮和曬干的操作3~7次，將稔子與冰糖混合加入密封罐中，密封3~5天，打開密封罐，加入稔子重量1~2倍的水，攪拌，然后將密封罐內(nèi)的混合物轉(zhuǎn)移至均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，均質(zhì)壓力為30~35MPa，溫度為60~65℃，時(shí)間為5~15min，獲得稔子汁液；（3）將百香果去皮，取其果肉在60~65℃的水浴中蒸煮20~40min，蒸煮后攪拌5~10min，然后放入均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，均質(zhì)壓力為35~40MPa，溫度為60~65℃，時(shí)間為5~15min，獲得百香果汁液；（4）在仙鶴草、懷牛膝、熟地、丹參、九里香、山風(fēng)和甘草中加入上述原料重量2~3倍體積分?jǐn)?shù)為70~80%的乙醇，在70~80℃下加熱回流提取0.5~2h，過濾，重復(fù)上述浸泡和提取操作1~2次，合并濾液，減壓濃縮至稠膏狀，得中藥稠膏；（5）在紅茶和百香果葉中加入上述原料重量3~5倍的水，煎煮2~3次，每次20~30min，過濾，合并煎煮液，濃縮至Brix為20~25°Brix，得茶濃縮液；（5）稔子汁液、百香果汁液、中藥稠膏與茶濃縮液混合，進(jìn)行噴霧干燥，干燥成固體后粉碎至50~80目，滅菌、分裝得消腫止痛固體飲料。優(yōu)選的，所述步驟（2）中，所述稔子與冰糖的重量比為2~5:1。優(yōu)選的，所述步驟（5）中，噴霧干燥所得固體的水分重量含量為3~6%本發(fā)明所采用的以上原料中，仙鶴草：敗毒抗癌、涼血止血、養(yǎng)傷退腫；懷牛膝：活血散瘀、祛濕利尿、清熱解毒；熟地：具有滋陰補(bǔ)血、益精填髓等功效；丹參：活血祛瘀、通經(jīng)止痛、清心除煩、涼血消癰；九里香：行氣止痛、活血散瘀；山風(fēng)：為菊科艾納香屬植物馥芳艾納香BlumeaaromaticaDC.，是廣西壯族常用藥材，藥用地上部分，味辛、微苦，性溫，氣香，有祛風(fēng)除濕、抗炎止痛、通經(jīng)活絡(luò)的功效；甘草：調(diào)和藥物的烈性；稔子：活血通絡(luò)、收斂止瀉、補(bǔ)虛止血；百香果：富含人體所需的十七種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素以及各種微量元素，可溶性固形物15-16%，總酸量3.8－4%，對(duì)人體有助消化、能化痰、治腎虧、提神醒腦、活血強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜止痛、減壓降脂等功效；百香果葉：有消炎止痛、活血強(qiáng)身、滋陰補(bǔ)腎、降脂降壓等保健作用；紅茶：可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲、利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能；對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝。本發(fā)明充分開發(fā)廣西特色水果百香果和稔子止血活血的保健功能，并輔以廣西特色藥材山風(fēng)、百香果葉和九里香，與仙鶴草、懷牛膝、熟地、丹參和甘草復(fù)配，再配合使用紅茶，即以食補(bǔ)為主，藥補(bǔ)為輔，達(dá)到促進(jìn)血液循環(huán)、活血通絡(luò)、消腫鎮(zhèn)痛、滋陰補(bǔ)血的功效，且百香果具有濃郁的果香，紅茶具有甜醇濃厚的香氣，兩者混合可以很好地掩蓋中藥的藥味，使人們達(dá)到保健目的的同時(shí)，獲得美的享受。具體實(shí)施方式以下結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但本發(fā)明的保護(hù)范圍不限于以下實(shí)施例。制備實(shí)施例1一種消腫止痛固體飲料，由以下原料按重量制備而成：仙鶴草9份、懷牛膝6份、熟地5份、丹參10份、九里香4份、山風(fēng)1份、甘草2份、百香果葉8份、紅茶13份、稔子12份、百香果果肉42份。消腫止痛固體飲料的詳細(xì)制備方法包括如下步驟：（1）稱取仙鶴草90g、懷牛膝60g、熟地50g、丹參100g、九里香40g、山風(fēng)10g、甘草20g、百香果葉80g、紅茶130g、稔子120g和百香果果肉420g，仙鶴草、懷牛膝、熟地、丹參、九里香、山風(fēng)、甘草、百香果葉和稔子分別清洗干凈，晾干；（2）將晾干的稔子用水蒸煮5min，蒸完后曬干，重復(fù)上述蒸煮和曬干的操作7次，將曬干的稔子與冰糖混合加入密封罐中，冰糖的重量為曬干的稔子重量的1/5，密封5天，得發(fā)酵的稔子，打開密封罐，加入發(fā)酵的稔子重量2倍的水，攪拌，然后將密封罐內(nèi)的混合物轉(zhuǎn)移至均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，均質(zhì)壓力為30MPa，溫度為60℃，時(shí)間為5min，獲得稔子汁液；（3）將百香果果肉在60℃的水浴中蒸煮30min，蒸煮后攪拌5min，然后放入均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，均質(zhì)壓力為35MPa，溫度為60℃，時(shí)間為5min，獲得百香果汁液；（4）在仙鶴草、懷牛膝、熟地、丹參、九里香、山風(fēng)和甘草中加入740g體積分?jǐn)?shù)為75%的乙醇，在75℃下加熱回流提取0.5h，過濾，重復(fù)上述浸泡和提取操作2次，合并濾液，減壓濃縮至稠膏狀，得中藥稠膏；（5）在紅茶和百香果葉中加入上述原料重量3倍的水，煎煮3次，每次20min，過濾，合并煎煮液，濃縮至Brix為25°Brix，得茶濃縮液；（6）稔子汁液、百香果汁液、中藥稠膏與茶濃縮液混合，進(jìn)行噴霧干燥，干燥成固體，固體的水分重量含量為5%，將固體粉碎至80目，滅菌、分裝得消腫止痛固體飲料。制備實(shí)施例2一種消腫止痛固體飲料，由以下原料按重量制備而成：仙鶴草12份、懷牛膝10份、熟地8份、丹參13份、九里香6份、山風(fēng)2份、甘草3份、百香果葉11份、紅茶18份、稔子18份、百香果果肉48份。消腫止痛固體飲料的詳細(xì)制備方法包括如下步驟：（1）稱取仙鶴草120g、懷牛膝100g、熟地80g、丹參130g、九里香60g、山風(fēng)20g、甘草30g、百香果葉110g、紅茶180g、稔子180g和百香果果肉480g，仙鶴草、懷牛膝、熟地、丹參、九里香、山風(fēng)、甘草、百香果葉和稔子分別清洗干凈，晾干；（2）將晾干的稔子用水蒸煮10min，蒸完后曬干，重復(fù)上述蒸煮和曬干的操作6次，將曬干的稔子與冰糖混合加入密封罐中，冰糖的重量為曬干的稔子重量的1/2，密封4天，得發(fā)酵的稔子，打開密封罐，加入發(fā)酵的稔子重量2倍的水，攪拌，然后將密封罐內(nèi)的混合物轉(zhuǎn)移至均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，均質(zhì)壓力為35MPa，溫度為65℃，時(shí)間為15min，獲得稔子汁液；（3）將百香果果肉在65℃的水浴中蒸煮40min，蒸煮后攪拌10min，然后放入均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，均質(zhì)壓力為40MPa，溫度為65℃，時(shí)間為15min，獲得百香果汁液；（4）在仙鶴草、懷牛膝、熟地、丹參、九里香、山風(fēng)和甘草中加入1620g體積分?jǐn)?shù)為80%的乙醇，在80℃下加熱回流提取2h，過濾，重復(fù)上述浸泡和提取操作2次，合并濾液，減壓濃縮至稠膏狀，得中藥稠膏；（5）在紅茶和百香果葉中加入上述原料重量5倍的水，煎煮3次，每次20min，過濾，合并煎煮液，濃縮至Brix為20°Brix，得茶濃縮液；（6）稔子汁液、百香果汁液、中藥稠膏與茶濃縮液混合，進(jìn)行噴霧干燥，干燥成固體，固體的水分重量含量為6%，將固體粉碎至50目，滅菌、分裝得消腫止痛固體飲料。制備實(shí)施例3一種消腫止痛固體飲料，由以下原料按重量制備而成：仙鶴草10份、懷牛膝8份、熟地6份、丹參11份、九里香5份、山風(fēng)1.5份、甘草2.5份、百香果葉10份、紅茶16份、稔子15份、百香果果肉45份。消腫止痛固體飲料的詳細(xì)制備方法包括如下步驟：（1）稱取仙鶴草100g、懷牛膝80g、熟地60g、丹參110g、九里香50g、山風(fēng)15g、甘草25g、百香果葉100g、紅茶160g、稔子150g和百香果果肉450g，仙鶴草、懷牛膝、熟地、丹參、九里香、山風(fēng)、甘草、百香果葉和稔子分別清洗干凈，晾干；（2）將晾干的稔子用水蒸煮8min，蒸完后曬干，重復(fù)上述蒸煮和曬干的操作7次，將曬干的稔子與冰糖混合加入密封罐中，冰糖的重量為曬干的稔子重量的1/3，密封5天，得發(fā)酵的稔子，打開密封罐，加入發(fā)酵的稔子重量2倍的水，攪拌，然后將密封罐內(nèi)的混合物轉(zhuǎn)移至均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，均質(zhì)壓力為35MPa，溫度為65℃，時(shí)間為15min，獲得稔子汁液；（3）將百香果果肉在65℃的水浴中蒸煮40min，蒸煮后攪拌10min，然后放入均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，均質(zhì)壓力為40MPa，溫度為65℃，時(shí)間為15min，獲得百香果汁液；（4）在仙鶴草、懷牛膝、熟地、丹參、九里香、山風(fēng)和甘草中加入1320g體積分?jǐn)?shù)為75%的乙醇，在80℃下加熱回流提取2h，過濾，重復(fù)上述浸泡和提取操作2次，合并濾液，減壓濃縮至稠膏狀，得中藥稠膏；（5）在紅茶和百香果葉中加入上述原料重量4倍的水，煎煮3次，每次20min，過濾，合并煎煮液，濃縮至Brix為20°Brix，得茶濃縮液；（6）稔子汁液、百香果汁液、中藥稠膏與茶濃縮液混合，進(jìn)行噴霧干燥，干燥成固體，固體的水分重量含量為3%，將固體粉碎至50目，滅菌、分裝得消腫止痛固體飲料。效果驗(yàn)證實(shí)施例1將本發(fā)明提供給90例具有牙齦腫痛癥狀的受試者使用，年齡在30~60歲之間，其中，男性45例，女性45例，將受試者隨機(jī)分為3組，試驗(yàn)組分別飲用制備實(shí)施例1~3的消腫止痛固體飲料，7日為一個(gè)療程，每日早晚各1次，每次10g，用熱水沖泡，飲用一個(gè)療程后觀察效果。評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：顯效：牙齦腫脹現(xiàn)象消除，無疼痛。有效：牙齦腫脹現(xiàn)象消退，疼痛減輕。無效：使用前后牙齦腫脹和疼痛癥狀無明顯改善。治療效果見表1：表1制備實(shí)施例1-3的對(duì)牙齦腫痛治療效果比較組別顯效有效無效有效率制備實(shí)施例11512390%制備實(shí)施例2199293.3%制備實(shí)施例32550100%結(jié)果表明：上述消腫止痛固體飲料均對(duì)治療牙齦腫痛有很好的效果，其中，制備實(shí)施例3的效果最佳，治愈率達(dá)100%。效果驗(yàn)證實(shí)施例2將本發(fā)明提供給90例有具有手指關(guān)節(jié)腫痛癥狀的受試者使用，年齡在40~70歲之間，其中，男性45例，女性45例，將受試者隨機(jī)分為3組，試驗(yàn)組分別飲用制備實(shí)施例1~3的消腫止痛固體飲料，7日為一個(gè)療程，每日早晚各1次，每次10g，用熱水沖泡，飲用一個(gè)療程后觀察效果。評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：顯效：手指關(guān)節(jié)腫脹現(xiàn)象消除，無疼痛。有效：手指關(guān)節(jié)腫脹現(xiàn)象消退，疼痛減輕。無效：使用前后手指腫脹和疼痛癥狀無明顯改善。治療效果見表1：表1制備實(shí)施例1-3的對(duì)手指關(guān)節(jié)腫痛治療效果比較組別顯效有效無效有效率制備實(shí)施例1159680%制備實(shí)施例2189390%制備實(shí)施例3208293.3%結(jié)果表明：上述消腫止痛固體飲料均對(duì)治療手指關(guān)節(jié)腫痛有較好的效果，其中，制備實(shí)施例3的效果最佳，治愈率達(dá)93.3%。本文中所描述的具體實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明精神作舉例說明。本發(fā)明所屬
技術(shù)領(lǐng)域：
的技術(shù)人員可以對(duì)所描述的具體實(shí)施例做各種各樣的修改或補(bǔ)充或采用類似的方式替代，但并不會(huì)偏離本發(fā)明的精神或者超越所附權(quán)利要求書所定義的范圍。當(dāng)前第1頁1 2 3