技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供了一種馬齒莧飲料的制備方法，該方法包括以下步驟：新鮮馬齒莧挑選→清洗→蒸汽殺青→榨汁→調(diào)配→灌裝→殺菌→成品，通過本發(fā)明的方法制備得到的馬齒莧飲料保持了馬齒莧中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和功效成分，抗氧化物質(zhì)的提取率高，抗氧化活性好，對(duì)DPPH的清除率高，添加的添加劑的品種和量都較少，保持了馬齒莧飲料原有的風(fēng)味，飲料的口感較好。

技術(shù)研發(fā)人員：王海坤;毛惠慧;曾婷婷;張晨;張通
受保護(hù)的技術(shù)使用者：嘉興職業(yè)技術(shù)學(xué)院
文檔號(hào)碼：201610700263
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.22
技術(shù)公布日：2016.12.07