1.一種保健豆腐釀，其特征在于由以下重量份原料制備而成：豆腐200-400份、茯苓60-120份、胡蘿卜40-80份、小白菜30-60份、栗子50-100份、食鹽2-4份、五香粉1-2份、食用油0.5-1份、白糖1-2份、耗油0.5-1份、水淀粉0.5-1份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健豆腐釀，其特征在于由以下重量份原料制備而成：豆腐300份、茯苓90份、胡蘿卜60份、小白菜45份、栗子75份、食鹽3份、五香粉1.5份、食用油0.75份、白糖1.5份、耗油0.75份、水淀粉0.75份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的保健豆腐釀的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)將茯苓去皮洗凈，切成小塊，浸泡30分鐘，瀝干備用；
(2)將胡蘿卜洗凈切絲，栗子洗凈去殼切小塊，備用；
(3)將小白菜洗凈，切碎，備用；
(4)將茯苓、胡蘿卜、小白菜、栗子放入容器中，加入食鹽、五香粉，攪拌均勻，得混合餡；
(5)將豆腐切成小塊，挖掉中心部分，形成凹形豆腐槽，并將挖掉的部分切成碎沫，然后加入步驟(4)的混合餡，攪拌均勻后，取量依次加入到豆腐槽中，得豆腐釀；
(6)將步驟(5)的豆腐釀的肉餡一面放入煎鍋，倒入食用油，小火加熱，進(jìn)行煎煮至兩面金黃，撈出待用；
(7)將適量水倒入煎鍋，加入白糖、耗油慢燉，放入步驟(6)的豆腐釀，小火煲10分鐘，加入水淀粉即可。