技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種鹵制鴨肉及其制作方法，是由以下原料制成：新鮮鴨肉、黃姜片、甜面醬、紅皮蒜、芹菜、簇生椒、植物油、紅酒、骨頭湯、脂香醬油、適量精鹽、冰糖、味精、適量水、調(diào)味料；采用的制作方法包括以下步驟：(1)制作備用鴨肉；(2)制作調(diào)味料包備用；(3)制得湯料備用；(4)將備用鴨肉和調(diào)味料包，放入湯料中，武火煮沸后，改用小火慢熬煮，得鹵制鴨肉。本發(fā)明制作出來(lái)的鹵制鴨肉，香氣撲鼻、味道香濃、風(fēng)味獨(dú)特，添加了多種比例合理的滋補(bǔ)原料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有一定的食療保健效果；其工藝簡(jiǎn)單，技術(shù)容易掌握，提高了生產(chǎn)效率，適于推廣應(yīng)用。

技術(shù)研發(fā)人員：姜敏
受保護(hù)的技術(shù)使用者：姜敏
文檔號(hào)碼：201610683721
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.18
技術(shù)公布日：2017.01.04