1.一種魚香味鍋巴，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：
粘米40～60份、粟米20～40份、糯米20～30份、紅酒5～10份、豆腐湯10～20份、花生油3～6份、營養(yǎng)調(diào)味料5～10份；所述營養(yǎng)調(diào)味料包括以下重量份配比的原料：魚肉糜30～60份、魔芋粉10～20份、白砂糖1～2份、食鹽2～4份、辣大醬0.3～0.5份、葛根粉3～8份、蛋白粉2～5份、生姜粉0.2～0.5份、肉桂粉0.2～0.5份；
所述的魚香味鍋巴的制備方法，包括以下步驟：
(1)、將魚肉糜、魔芋粉、白砂糖、食鹽、辣大醬、葛根粉、蛋白粉、生姜粉、肉桂粉按重量份配比備齊后，加水混合均勻成稀糊狀，得營養(yǎng)調(diào)味料；
(2)、將粘米、粟米、糯米洗凈混合，加入紅酒、豆腐湯及適量水煮熟成飯粒，取出風(fēng)干，得到備用飯粒；
(3)、將備用飯粒與營養(yǎng)調(diào)味料混合攪拌均勻，入模具壓成薄片狀，噴淋適量花生油，然后放入烤箱中進(jìn)行烘烤，至熟香后將烤制好的鍋巴拿出。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種魚香味鍋巴的制備方法，其特征在于：所述魚肉糜的制備包括，將新鮮魚肉清洗后煮熟，入粉碎機(jī)進(jìn)行碎解，制得魚肉糜待用。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種魚香味鍋巴的制備方法，其特征在于：在步驟(3)中，所述烤箱的烘烤溫度為200℃～230℃，烘烤時(shí)長為5～10分鐘。