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一種玉米海帶蝦仁包子及其制備方法與流程

文檔序號:12315465閱讀:來源:國知局

技術(shù)特征:

1.一種玉米海帶蝦仁包子,其特征在于,包子餡由以下重量份原料構(gòu)成:蝦仁90-100、荔枝核1-2、蛇蛻0.8-1.2、知母1-1.2、砂仁1-2、葶藶子1-1.5、甜玉米20-30、韭菜70-80、杏仁20-25、海帶45-50、松節(jié)1-2、營養(yǎng)添加劑8-10、油、食鹽適量;包子皮由以下重量份原料構(gòu)成:面粉150-200、枸杞10-15、酵母粉、水適量;

所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:當(dāng)歸葉0.8-1、箬竹葉0.6-0.8、女貞葉1-1.2、葛根粉1-2、白扁豆5-6、香附0.8-1、山楂1-2、香菇2-3、南瓜子仁1-2;

制備方法為:(1)將當(dāng)歸葉、箬竹葉、女貞葉、香附、山楂加4-5倍的水文火煎煮20-30分鐘,過濾除渣,得提取液;

(2)將白扁豆、香菇和南瓜子仁加步驟(1)所得提取液打漿,小火加熱攪拌至膏狀,烘干后研成粉末;

(3)將步驟(2)所得的粉末與葛根粉混合,攪拌均勻,即得。

2.如權(quán)利要求1所述的玉米海帶蝦仁包子的制備方法,其特征在于,包括以下步驟:

(1)將荔枝核、蛇蛻、知母、葶藶子和松節(jié)加入4-5倍水文火煎煮40-50分鐘,過濾除渣得藥液;將蝦仁放入藥液中小火煮5-10分鐘;

(2)將甜玉米煮熟剝粒,海帶放入沸水中中火煮4-6分鐘,海帶切碎,將杏仁搗碎,韭菜切末,將甜玉米粒、海帶、碎杏仁和韭菜末混合拌勻成蔬果末;

(3)將蝦仁、蔬果末、營養(yǎng)添加劑及組成包子餡的各剩余原材料混合并攪拌均勻制成包子餡;

(4)將枸杞拌入面粉中,用溫水化開酵母粉并靜置5-6分鐘,將酵母水倒入面粉中,加入適量水后和面發(fā)酵,搟出包子皮,包入包子餡蒸熟即可。

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