本發(fā)明主要涉及食品及其制備方法技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種竹蓀蝦仁包子及其制備方法。
背景技術(shù)：
目前，包子是人們常吃的早餐食物之一，雖然包子的種類比較多，但營養(yǎng)單一、口味一般，常吃容易發(fā)膩。隨著人們生活水平的提高，對包子的營養(yǎng)和口味的要求就越高，為滿足人們的需求，這就需要提供營養(yǎng)更豐富、口味更佳的食品。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種竹蓀蝦仁包子及其制備方法。
本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：
一種竹蓀蝦仁包子，包子餡由以下重量份原料構(gòu)成：蝦仁90-100、青菜70-80、竹蓀10-20、遠(yuǎn)志粉1-2、山萸肉2-3、沙菀子1-2、黃酒10-20、芭蕉葉3-4、打米花1-2、香菇30-40、芡實(shí)20-25、營養(yǎng)添加劑8-10、食用油、食鹽適量；包子皮由以下重量份原料構(gòu)成：面粉150-200、西米粉20-40、酵母粉、水適量；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成：當(dāng)歸葉0.8-1、箬竹葉0.6-0.8、女貞葉1-1.2、葛根粉1-2、白扁豆5-6、香附0.8-1、山楂1-2、香菇2-3、南瓜子仁1-2；
制備方法為：（1）將當(dāng)歸葉、箬竹葉、女貞葉、香附、山楂加4-5倍的水文火煎煮20-30分鐘，過濾除渣，得提取液；
（2）將白扁豆、香菇和南瓜子仁加步驟（1）所得提取液打漿，小火加熱攪拌至膏狀，烘干后研成粉末；
（3）將步驟（2）所得的粉末與葛根粉混合，攪拌均勻，即得。
所述的竹蓀蝦仁包子的制備方法，包括以下步驟：
（1）將山萸肉、沙菀子、芭蕉葉、打米花加入5-8倍水文火煎煮30-50分鐘過濾除渣得過濾液；芡實(shí)用過濾液浸泡1-2小時后打漿，將漿液用小火熬煮至膏狀，烘干后研磨成粉末；
（2）將竹蓀用淡鹽水浸泡10-20分鐘，取泡發(fā)的竹蓀加2-3倍水大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮30-40分鐘；將蝦仁用黃酒浸泡10-20分鐘，取蝦仁和竹蓀湯打漿成蝦漿；將香菇泡發(fā)切末，青菜切末；將香菇末、青菜末、蝦漿和步驟（1）所得的粉末混合攪拌均勻成蝦泥；
（3）將步驟（2）所得的蝦泥、營養(yǎng)添加劑和組成包子餡的各剩余原材料混合攪拌均勻制成包子餡；
（4）將面粉與西米粉混合均勻，將酵母粉用水化開加入面粉中，加入適量的水進(jìn)行和面，發(fā)酵后搟出包子皮，包入包子餡即可。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明的一種竹蓀蝦仁包子中的竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，且具有很好的保健效果，山萸肉補(bǔ)肝益腎，香菇高蛋白、低脂肪，提高人體免疫力，長期食用有益于身體健康。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述：
實(shí)施例1：
一種竹蓀蝦仁包子，包子餡由以下重量份（斤）原料構(gòu)成：蝦仁90、青菜70、竹蓀10、遠(yuǎn)志粉1、山萸肉2、沙菀子1、黃酒10、芭蕉葉3、打米花1、香菇30、芡實(shí)20、營養(yǎng)添加劑8、食用油、食鹽適量；包子皮由以下重量份（斤）原料構(gòu)成：面粉150、西米粉20、酵母粉、水適量；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成：當(dāng)歸葉0.8、箬竹葉0.6、女貞葉1、葛根粉1、白扁豆5、香附0.8、山楂1、香菇2、南瓜子仁1；
制備方法為：（1）將當(dāng)歸葉、箬竹葉、女貞葉、香附、山楂加4倍的水文火煎煮20分鐘，過濾除渣，得提取液；
（2）將白扁豆、香菇和南瓜子仁加步驟（1）所得提取液打漿，小火加熱攪拌至膏狀，烘干后研成粉末；
（3）將步驟（2）所得的粉末與葛根粉混合，攪拌均勻，即得。
所述的竹蓀蝦仁包子的制備方法，包括以下步驟：
（1）將山萸肉、沙菀子、芭蕉葉、打米花加入5倍水文火煎煮30分鐘過濾除渣得過濾液；芡實(shí)用過濾液浸泡1小時后打漿，將漿液用小火熬煮至膏狀，烘干后研磨成粉末；
（2）將竹蓀用淡鹽水浸泡10分鐘，取泡發(fā)的竹蓀加2倍水大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘；將蝦仁用黃酒浸泡10分鐘，取蝦仁和竹蓀湯打漿成蝦漿；將香菇泡發(fā)切末，青菜切末；將香菇末、青菜末、蝦漿和步驟（1）所得的粉末混合攪拌均勻成蝦泥；
（3）將步驟（2）所得的蝦泥、營養(yǎng)添加劑和組成包子餡的各剩余原材料混合攪拌均勻制成包子餡；
（4）將面粉與西米粉混合均勻，將酵母粉用水化開加入面粉中，加入適量的水進(jìn)行和面，發(fā)酵后搟出包子皮，包入包子餡即可。