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一種桂圓健身果豆干及其制備方法與流程

文檔序號:12312103閱讀:來源:國知局

技術(shù)特征:

1.一種桂圓健身果豆干,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:

桂圓10~20份、健身果10~20份、大豆30~50份、菇菜5~10份、高粱5~12份、燕麥4~8份、水適量、靈芝3~6份、玫瑰花2~3份、廣金錢草1~2份、酸棗葉1~2份、紫羅蘭1~3份、北蟲草粉2~5份;

所述的桂圓健身果豆干的制備方法,包括以下步驟:

(1)、將桂圓、健身果清潔除雜,加3~5倍水打制成漿,得到混合果漿;

(2)、將菇菜除雜,用水沖洗干凈,加入步驟(1)得到的混合果漿,打漿,得到混合漿汁;

(3)、將高粱、燕麥文火炒至熟香,放入研磨機(jī),加入步驟(2)得到的混合漿汁進(jìn)行研磨,過濾,得到雜糧果蔬漿;

(4)、將靈芝、玫瑰花、廣金錢草、酸棗葉、紫羅蘭清洗后混合,加6~10倍水常溫浸泡5~10小時,然后保持溫度60~70℃加熱煎煮1~2小時,過濾,得營養(yǎng)液;

(5)、將大豆淘洗干凈后,水溫20~30℃浸泡6~12小時后磨漿,過濾去除豆渣,再將除渣后的豆?jié){加熱至92~98℃后持續(xù)煮15~25分鐘,過濾得濾液;

(6)、將步驟(3)的雜糧果蔬漿、步驟(4)的營養(yǎng)液、步驟(5)的濾液與北蟲草粉混合均勻,得到豆?jié){,按照現(xiàn)有豆干制作工藝制成豆干成品。

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