技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種添加益生菌的貢糕，包括以下重量份組分:優(yōu)質(zhì)糯米82?83、花生小分子肽粉39?40、益生菌1.8?2、榛子殼殼色素3?4、菊粉纖維素粉9?10、菊苣低聚果糖12?13、水溶性大豆多糖1.2?1.3、玫瑰精油0.9?1、芝麻油16?17、適量的水。本發(fā)明采用花生小分子肽粉配合優(yōu)質(zhì)糯米粉為主料制備貢糕，營養(yǎng)豐富，口感細(xì)菌，具有廣譜抗菌抗氧化的功效，同時，加入的自制的營養(yǎng)絲采用菊粉纖維素粉、益生菌、水溶性大豆多糖制備，營養(yǎng)豐富，更是改變了傳統(tǒng)貢糕制備時采用的紅綠絲營養(yǎng)單調(diào)等缺陷和不足，同時益生菌和菊粉纖維素粉結(jié)合可以顯著改善便秘，增強(qiáng)制品的營養(yǎng)保健功效。

技術(shù)研發(fā)人員：查桂香
受保護(hù)的技術(shù)使用者：懷寧縣榮升食品廠
文檔號碼：201610662833
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.15
技術(shù)公布日：2017.01.04