本發(fā)明涉及保健茶技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種保健茶及其制備方法。
背景技術(shù)：
隨著生活節(jié)奏的加快和工作壓力的增加，長期不正確的生活習(xí)慣和工作壓力等極易導(dǎo)致人們內(nèi)分泌失調(diào)、腸胃不適、宿便堆積、便秘等，影響人們的身體健康，使得人們的身體處于亞健康狀態(tài)。而且，隨著人民生活水平的提高，高血壓、糖尿病、高血脂、高膽固醇患者所占比重也越來越大。而對(duì)于上述健康狀況，大多數(shù)患者都是采用服用藥物來對(duì)身體進(jìn)行調(diào)節(jié)、控制，然而，在大量服用藥物來緩解和調(diào)節(jié)的過程中，由于藥物的副作用，導(dǎo)致人體的免疫系統(tǒng)發(fā)生變化，極大程度的影響著人們的健康。
基于此，現(xiàn)有技術(shù)中開始出現(xiàn)了大量的保健食品的研究以及產(chǎn)品，尤其以保健茶產(chǎn)品居多。而現(xiàn)有技術(shù)中的保健茶，大多是由多種保健中藥成分直接混合制成，使得制備的保健茶飲料的口感較差，難以激發(fā)人們對(duì)保健茶的飲用欲望，并且保健成分難以被吸收，并且配伍不恰當(dāng)，導(dǎo)致容易傷脾胃，不適宜長期飲用；鑒于此，有研究者對(duì)此現(xiàn)象做出了研究，如專利號(hào)為201410026315.3的保健茶，其采用番紅花、松葉、桂圓殼、長壽花葉子、紫草、黃芪等進(jìn)行配伍制備而成。
但盡管如此，也難以滿足市場(chǎng)的大量需求，并且對(duì)于保健茶的品質(zhì)追求依然是本領(lǐng)域技術(shù)人員的研究重點(diǎn)方向，也是保健茶領(lǐng)域不斷追求的目的方向；為此，本研究者對(duì)保健茶配方以及制備工藝進(jìn)行改進(jìn)，為保健茶領(lǐng)域提供一種新思路。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種保健茶及其制備方法。
具體是通過以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)的：
一種保健茶，以重量份計(jì)，原料成分為：紅茶10-30份、白酒1-3份、絞股藍(lán)1-5份、常青藤葉子3-9份、甘草1-3份、海藻7-11份、陳皮1-3份、八角0.01-0.03份、茴香0.1-0.5份、柿子葉1-3份、黃豆0.01-0.04份、香醅0.01-0.04份。
所述的原料成分為：紅茶20份、白酒2份、絞股藍(lán)3份、常青藤葉子6份、甘草2份、海藻9份、陳皮2份、八角0.02份、茴香0.3份、柿子葉2份、黃豆0.03份、香醅0.03份。
所述的絞股藍(lán)，是通過在真空環(huán)境下，采用溫度為100-120℃炭化處理10-20min后，再將其研磨成的粉末。
所述的真空環(huán)境，其真空度為0.02-0.08MPa。
本發(fā)明還提供上述的保健茶制備方法，包括以下步驟：
(1)將紅茶與水按照質(zhì)量比1:3混合后，在溫度為50-60℃下煮茶處理至水的質(zhì)量剩余三分之一后，將其置于研磨機(jī)中研磨成茶漿；
(2)將白酒與絞股藍(lán)、常青藤葉子、甘草、海藻、陳皮、八角、茴香混合，攪拌均勻，并置于研磨機(jī)中研磨，過80-100目篩，得到混合粉；
(3)將黃豆采用溫度為40-60℃烘烤處理10-20min后，將其研磨成60-80目的粉末，再將步驟(2)的混合粉加入，攪拌均勻后，加入香醅，并調(diào)整濕度為55-70％，并采用超聲波處理10-30min，置于溫度為40-60℃、真空度為0.02-0.08MPa的環(huán)境中發(fā)酵，直至有酒香味散發(fā)出來后，加入柿子葉，置于研磨機(jī)中研磨，并過80-100目篩后，再將其采用溫度為50-70℃烘干至水分含量為8-10％，得到初茶；
(4)將初茶與茶漿混合，并采用超聲波處理10-30min，并采用微波加熱處理10-20min，加水調(diào)制成懸浮液，并置于溫度為3-7℃中存放處理10-20min，再將其研磨，并過300-400目篩，得到茶液；
(5)將茶液冷凍干燥處理，得到茶粉，包裝，獲得保健茶。
所述的步驟(3)、(4)，超聲波頻率為20-60Hz。
所述的微波，功率為10-30kW。
所述的柿子葉是經(jīng)過在溫度為130-150℃的蒸汽下，蒸10-20min后，再撒入占柿子葉重量1-3％的食鹽，并將其搗碎而成泥。有效的除去了柿子葉中的澀味成分，改善了保健茶的口感。
所述的香醅，是通過米酒、熟香酵母、小麥粉按照質(zhì)量比1:0.3:1.1混合后，堆放在溫度為22-26℃的恒溫箱中，處理10-15天，獲得的物料。有效的促使各成分發(fā)生作用，使得酒香味突出。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的技術(shù)效果體現(xiàn)在：
通過紅茶、白酒、絞股藍(lán)、常青藤葉子、甘草、海藻、陳皮、八角、茴香、柿子葉、黃豆、香醅的配比設(shè)計(jì)，使得各成分中的營養(yǎng)成分進(jìn)行協(xié)同增效的作用，使得保健茶具健脾、降血脂、清除體內(nèi)自由基、防癌等功效；在紅茶的暖胃功能下，結(jié)合陳皮等其他營養(yǎng)成分，使得對(duì)脾胃的保健功效顯著，而且結(jié)合甘草、海藻的配伍比，同時(shí)結(jié)合絞股藍(lán)、柿子葉、常青藤葉子等加入，使得能夠有效的清除自由基，極大的提高了防癌功效，增強(qiáng)了人體免疫力，并且經(jīng)過合理的配伍處理，使得其成分之間發(fā)生協(xié)同增效，使得其健脾、降壓等功效的總和提升了至少1倍以上。
本發(fā)明創(chuàng)造更優(yōu)的是通過在原料配伍的基礎(chǔ)上，并對(duì)各原料的混合過程進(jìn)行研究和調(diào)整，同時(shí)對(duì)混合過程中的工藝參數(shù)的限定，使得其營養(yǎng)成分的損失率較低，并且能夠發(fā)生有效的協(xié)同增效作用，增強(qiáng)保健功效；而且還使得保健茶的口感發(fā)生變化，尤其是在白酒、絞股藍(lán)、八角、茴香、黃豆、香醅等的作用下，使得保健茶的香氣濃郁，并且兼具著多種香味，改善了飲用者的飲欲。
本發(fā)明創(chuàng)造中的保健茶兼具著絞股藍(lán)的清香味和茶香味、酒香味，使得飲用者入口后有著回甘、回香之感。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合具體的實(shí)施方式來對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案做進(jìn)一步的限定，但要求保護(hù)的范圍不僅局限于所作的描述。
本發(fā)明創(chuàng)造通過對(duì)以下實(shí)施例制備的保健茶進(jìn)行口感和浸出物檢測(cè)試驗(yàn)，其在飲用過程中，不僅口感清香甘醇，而且各成分浸出物豐富，并且極易被人體吸收。
本研究者通過對(duì)本發(fā)明創(chuàng)造的產(chǎn)品進(jìn)行了安全性評(píng)價(jià)，具體評(píng)價(jià)內(nèi)容如下：
小鼠急性毒性試驗(yàn)：選取0.05kg的小鼠進(jìn)行急性毒性試驗(yàn)，其試驗(yàn)結(jié)果表明，對(duì)小鼠灌藥，無法準(zhǔn)確測(cè)得實(shí)施例1中的半致死數(shù)據(jù)。
同時(shí)對(duì)小鼠進(jìn)行上述連續(xù)三個(gè)月的毒性試驗(yàn)，得出小鼠的各項(xiàng)指標(biāo)，并與采用空白試驗(yàn)的對(duì)照組進(jìn)行比較，其無明顯的毒性作用。
實(shí)施例1
一種保健茶，以重量計(jì)，原料成分為：紅茶10kg、白酒1kg、絞股藍(lán)1kg、常青藤葉子3kg、甘草1kg、海藻7kg、陳皮1kg、八角0.01kg、茴香0.1kg、柿子葉1kg、黃豆0.01kg、香醅0.01kg。
所述的香醅，是通過米酒、熟香酵母、小麥粉按照質(zhì)量比1:0.3:1.1混合后，堆放在溫度為22℃的恒溫箱中，處理10天，獲得的物料。有效的促使各成分發(fā)生作用，使得酒香味突出。
實(shí)施例2
一種保健茶，以重量計(jì)，原料成分為：紅茶30kg、白酒3kg、絞股藍(lán)5kg、常青藤葉子9kg、甘草3kg、海藻11kg、陳皮3kg、八角0.03kg、茴香0.5kg、柿子葉3kg、黃豆0.04kg、香醅0.04kg。
所述的絞股藍(lán)，是通過在真空環(huán)境下，采用溫度為100℃炭化處理10min后，再將其研磨成的粉末。所述的真空環(huán)境，其真空度為0.02MPa。
上述的保健茶制備方法，包括以下步驟：
(1)將紅茶與水按照質(zhì)量比1:3混合后，在溫度為50℃下煮茶處理至水的質(zhì)量剩余三分之一后，將其置于研磨機(jī)中研磨成茶漿；
(2)將白酒與絞股藍(lán)、常青藤葉子、甘草、海藻、陳皮、八角、茴香混合，攪拌均勻，并置于研磨機(jī)中研磨，過80目篩，得到混合粉；
(3)將黃豆采用溫度為40℃烘烤處理10min后，將其研磨成60目的粉末，再將步驟(2)的混合粉加入，攪拌均勻后，加入香醅，并調(diào)整濕度為55％，并采用超聲波處理10min，置于溫度為40℃、真空度為0.02MPa的環(huán)境中發(fā)酵，直至有酒香味散發(fā)出來后，加入柿子葉，置于研磨機(jī)中研磨，并過80目篩后，再將其采用溫度為50℃烘干至水分含量為8％，得到初茶；
(4)將初茶與茶漿混合，并采用超聲波處理10min，并采用微波加熱處理10min，加水調(diào)制成懸浮液，并置于溫度為3℃中存放處理10min，再將其研磨，并過300目篩，得到茶液；
(5)將茶液冷凍干燥處理，得到茶粉，包裝，獲得保健茶。
所述的步驟(3)、(4)，超聲波頻率為20Hz。
所述的微波，功率為10kW。
所述的柿子葉是經(jīng)過在溫度為130℃的蒸汽下，蒸10min后，再撒入占柿子葉重量1％的食鹽，并將其搗碎而成泥。有效的除去了柿子葉中的澀味成分，改善了保健茶的口感。
所述的香醅，是通過米酒、熟香酵母、小麥粉按照質(zhì)量比1:0.3:1.1混合后，堆放在溫度為26℃的恒溫箱中，處理15天，獲得的物料。有效的促使各成分發(fā)生作用，使得酒香味突出。
實(shí)施例3
一種保健茶，以重量計(jì)，原料成分為：紅茶20kg、白酒2kg、絞股藍(lán)3kg、常青藤葉子6kg、甘草2kg、海藻9kg、陳皮2kg、八角0.02kg、茴香0.3kg、柿子葉2kg、黃豆0.03kg、香醅0.03kg。
所述的絞股藍(lán)，是通過在真空環(huán)境下，采用溫度為120℃炭化處理20min后，再將其研磨成的粉末。所述的真空環(huán)境，其真空度為0.08MPa。
上述的保健茶制備方法，包括以下步驟：
(1)將紅茶與水按照質(zhì)量比1:3混合后，在溫度為60℃下煮茶處理至水的質(zhì)量剩余三分之一后，將其置于研磨機(jī)中研磨成茶漿；
(2)將白酒與絞股藍(lán)、常青藤葉子、甘草、海藻、陳皮、八角、茴香混合，攪拌均勻，并置于研磨機(jī)中研磨，過100目篩，得到混合粉；
(3)將黃豆采用溫度為60℃烘烤處理20min后，將其研磨成80目的粉末，再將步驟(2)的混合粉加入，攪拌均勻后，加入香醅，并調(diào)整濕度為70％，并采用超聲波處理30min，置于溫度為60℃、真空度為0.08MPa的環(huán)境中發(fā)酵，直至有酒香味散發(fā)出來后，加入柿子葉，置于研磨機(jī)中研磨，并過100目篩后，再將其采用溫度為70℃烘干至水分含量為10％，得到初茶；
(4)將初茶與茶漿混合，并采用超聲波處理30min，并采用微波加熱處理20min，加水調(diào)制成懸浮液，并置于溫度為7℃中存放處理20min，再將其研磨，并過400目篩，得到茶液；
(5)將茶液冷凍干燥處理，得到茶粉，包裝，獲得保健茶。
所述的步驟(3)、(4)，超聲波頻率為60Hz。
所述的微波，功率為30kW。
所述的柿子葉是經(jīng)過在溫度為150℃的蒸汽下，蒸20min后，再撒入占柿子葉重量3％的食鹽，并將其搗碎而成泥。有效的除去了柿子葉中的澀味成分，改善了保健茶的口感。
所述的香醅，是通過米酒、熟香酵母、小麥粉按照質(zhì)量比1:0.3:1.1混合后，堆放在溫度為26℃的恒溫箱中，處理15天，獲得的物料。有效的促使各成分發(fā)生作用，使得酒香味突出。
實(shí)施例4
一種保健茶，以重量計(jì)，原料成分為：紅茶10kg、白酒3kg、絞股藍(lán)2kg、常青藤葉子7kg、甘草1kg、海藻7kg、陳皮2kg、八角0.01kg、茴香0.1kg、柿子葉2kg、黃豆0.03kg、香醅0.02kg。
所述的絞股藍(lán)，是通過在真空環(huán)境下，采用溫度為110℃炭化處理15min后，再將其研磨成的粉末。所述的真空環(huán)境，其真空度為0.05MPa。
上述的保健茶制備方法，包括以下步驟：
(1)將紅茶與水按照質(zhì)量比1:3混合后，在溫度為55℃下煮茶處理至水的質(zhì)量剩余三分之一后，將其置于研磨機(jī)中研磨成茶漿；
(2)將白酒與絞股藍(lán)、常青藤葉子、甘草、海藻、陳皮、八角、茴香混合，攪拌均勻，并置于研磨機(jī)中研磨，過90目篩，得到混合粉；
(3)將黃豆采用溫度為50℃烘烤處理15min后，將其研磨成70目的粉末，再將步驟(2)的混合粉加入，攪拌均勻后，加入香醅，并調(diào)整濕度為65％，并采用超聲波處理20min，置于溫度為50℃、真空度為0.05MPa的環(huán)境中發(fā)酵，直至有酒香味散發(fā)出來后，加入柿子葉，置于研磨機(jī)中研磨，并過90目篩后，再將其采用溫度為60℃烘干至水分含量為9％，得到初茶；
(4)將初茶與茶漿混合，并采用超聲波處理20min，并采用微波加熱處理15min，加水調(diào)制成懸浮液，并置于溫度為5℃中存放處理15min，再將其研磨，并過350目篩，得到茶液；
(5)將茶液冷凍干燥處理，得到茶粉，包裝，獲得保健茶。
所述的步驟(3)、(4)，超聲波頻率為40Hz。
所述的微波，功率為20kW。
所述的柿子葉是經(jīng)過在溫度為140℃的蒸汽下，蒸15min后，再撒入占柿子葉重量2％的食鹽，并將其搗碎而成泥。有效的除去了柿子葉中的澀味成分，改善了保健茶的口感。
所述的香醅，是通過米酒、熟香酵母、小麥粉按照質(zhì)量比1:0.3:1.1混合后，堆放在溫度為24℃的恒溫箱中，處理13天，獲得的物料。有效的促使各成分發(fā)生作用，使得酒香味突出。
實(shí)施例5
一種保健茶，以重量計(jì)，原料成分為：紅茶30kg、白酒1kg、絞股藍(lán)4kg、常青藤葉子4kg、甘草2kg、海藻9kg、陳皮1kg、八角0.03kg、茴香0.3kg、柿子葉1kg、黃豆0.01kg、香醅0.03kg。
所述的絞股藍(lán)，是通過在真空環(huán)境下，采用溫度為120℃炭化處理10min后，再將其研磨成的粉末。
所述的真空環(huán)境，其真空度為0.08MPa。
本發(fā)明還提供上述的保健茶制備方法，包括以下步驟：
(1)將紅茶與水按照質(zhì)量比1:3混合后，在溫度為50℃下煮茶處理至水的質(zhì)量剩余三分之一后，將其置于研磨機(jī)中研磨成茶漿；
(2)將白酒與絞股藍(lán)、常青藤葉子、甘草、海藻、陳皮、八角、茴香混合，攪拌均勻，并置于研磨機(jī)中研磨，過100目篩，得到混合粉；
(3)將黃豆采用溫度為40-60℃烘烤處理10min后，將其研磨成80目的粉末，再將步驟(2)的混合粉加入，攪拌均勻后，加入香醅，并調(diào)整濕度為70％，并采用超聲波處理10min，置于溫度為60℃、真空度為0.02MPa的環(huán)境中發(fā)酵，直至有酒香味散發(fā)出來后，加入柿子葉，置于研磨機(jī)中研磨，并過100目篩后，再將其采用溫度為50℃烘干至水分含量為8％，得到初茶；
(4)將初茶與茶漿混合，并采用超聲波處理30min，并采用微波加熱處理10min，加水調(diào)制成懸浮液，并置于溫度為7℃中存放處理20min，再將其研磨，并過300目篩，得到茶液；
(5)將茶液冷凍干燥處理，得到茶粉，包裝，獲得保健茶。
所述的步驟(3)、(4)，超聲波頻率為60Hz。
所述的微波，功率為10kW。
所述的柿子葉是經(jīng)過在溫度為150℃的蒸汽下，蒸10min后，再撒入占柿子葉重量3％的食鹽，并將其搗碎而成泥。有效的除去了柿子葉中的澀味成分，改善了保健茶的口感。
所述的香醅，是通過米酒、熟香酵母、小麥粉按照質(zhì)量比1:0.3:1.1混合后，堆放在溫度為25℃的恒溫箱中，處理11天，獲得的物料。有效的促使各成分發(fā)生作用，使得酒香味突出。
以上實(shí)施例僅限于對(duì)本發(fā)明創(chuàng)造的技術(shù)方案做出進(jìn)一步的解釋和說明，并非對(duì)本發(fā)明創(chuàng)造的技術(shù)方案做出進(jìn)一步的限定，本領(lǐng)域技術(shù)人員在此基礎(chǔ)上做出非突出的實(shí)質(zhì)性特征和非顯著進(jìn)步的改進(jìn)，均屬于本發(fā)明的保護(hù)范疇。