本發(fā)明涉及一種苦瓜方糕及其制備方法，屬于食品加工領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
在我國的歷史長河中，各種各樣的糕點(diǎn)層出不窮，成為了人們居家旅行、待人接客的必備食品。方糕是一種美味小吃，美味實(shí)惠，是不可多得的佳肴，但隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，人們已不在滿足于食品的營養(yǎng)和口味，對(duì)食品的食療需求也不斷增強(qiáng)。目前市場(chǎng)上各種方糕很多，但適合于糖尿病人食用的卻很少發(fā)現(xiàn)。
苦瓜性味苦寒，肉質(zhì)柔嫩，富含多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C的含量高居各種瓜類之首，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用(故有植物胰島素之稱)，而且還有刺激胰島素釋放的功能。
銀耳性味甘平，具有滋陰調(diào)燥、生津養(yǎng)胃的作用，不僅營養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價(jià)值，被人們譽(yù)為“菌中明珠”。銀耳熱能較低，又含有豐富的食物纖維，糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作用，近年來有研究報(bào)道，銀耳中含有較多的銀耳多糖，它對(duì)胰島素降糖活性有影響，因此糖尿病患者宜常食銀耳。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
目前市場(chǎng)上各種方糕很多，但適合于糖尿病人食用的卻很少發(fā)現(xiàn)，本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)的不足，將蔬菜、中草藥經(jīng)過一系列的工藝處理，提供了一種集營養(yǎng)保健功能于一體的苦瓜方糕及其制備方法。
本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：
一種苦瓜方糕及其制備方法，其特征在于，由下列重量份的原料制成：苦瓜30-50、藕20-30、韭菜10-20、菠菜10-20、糯米粉80-100、核桃粉5-8、橄欖油3-5、營養(yǎng)添加劑4-6，水適量；
所述的營養(yǎng)添加劑包括黃精2-3、陳皮2-3、山楂2-4、紅花3-5、肉桂5-9、銀耳3-6、山藥1-3、白芷2-4、桑葉1-3，其制作工藝為加3-5倍的水浸泡2~3小時(shí)后，大火煮20-30分鐘，再文火煮30-50分鐘后取汁，高溫干燥取粉，得營養(yǎng)添加劑；
所述苦瓜方糕的制備方法包括以下步驟：
（1）將韭菜、菠菜洗凈切成2-3cm小段，混合；
（2）將苦瓜洗凈去除瓜子后切成小塊，藕洗凈切片，混合；
（3）將步驟（1）（2）所得物再混合，壓榨取漿，得營養(yǎng)液；
（4）將營養(yǎng)液、糯米粉、核桃粉、營養(yǎng)添加劑混合，然后將橄欖油等剩余成分加入其中，攪拌均勻后，分小份裝入模具中，壓制成所需形狀，隔水汽蒸熟透即得。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：配方科學(xué)，營養(yǎng)全面，不含色素，所制得的方糕不僅適合于糖尿病人群日常食用，而且對(duì)于治療糖尿病有一定輔助治療作用?？喙闲晕犊嗪?，所含的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用，而且還有刺激胰島素釋放的功能；銀耳中含有較多的銀耳多糖，它對(duì)胰島素降糖活性有影響，有延緩血糖上升的作用，長期食用有利于更好的控制血糖。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1：
一種苦瓜方糕及其制備方法，其特征在于，由下列重量份的原料制成：苦瓜30、藕20、韭菜10、菠菜10、糯米粉80、核桃粉5、橄欖油3、營養(yǎng)添加劑4，水適量；
所述的營養(yǎng)添加劑包括黃精2、陳皮2、山楂2、紅花3、肉桂5、銀耳3、山藥1、白芷2、桑葉1，其制作工藝為加3倍的水浸泡2小時(shí)后，大火煮20分鐘，再文火煮30分鐘后取汁，高溫干燥取粉，得營養(yǎng)添加劑；
所述苦瓜方糕的制備方法包括以下步驟：
（1）將韭菜、菠菜洗凈切成2cm小段，混合；
（2）將苦瓜洗凈去除瓜子后切成小塊，藕洗凈切片，混合；
（3）將步驟（1）（2）所得物再混合，壓榨取漿，得營養(yǎng)液；
（4）將營養(yǎng)液、糯米粉、核桃粉、營養(yǎng)添加劑混合，然后將橄欖油等剩余成分加入其中，攪拌均勻后，分小份裝入模具中，壓制成所需形狀，隔水汽蒸熟透即得。
實(shí)施例2：
1、一種苦瓜方糕及其制備方法，其特征在于，由下列重量份的原料制成：苦瓜50、藕30、韭菜20、菠菜20、糯米粉100、核桃粉8、橄欖油5、營養(yǎng)添加劑6，水適量；
所述的營養(yǎng)添加劑包括黃精3、陳皮3、山楂4、紅花5、肉桂9、銀耳6、山藥3、白芷4、桑葉3，其制作工藝為加5倍的水浸泡3小時(shí)后，大火煮30分鐘，再文火煮50分鐘后取汁，高溫干燥取粉，得營養(yǎng)添加劑；
所述苦瓜方糕的制備方法包括以下步驟：
（1）將韭菜、菠菜洗凈切成3cm小段，混合；
（2）將苦瓜洗凈去除瓜子后切成小塊，藕洗凈切片，混合；
（3）將步驟（1）（2）所得物再混合，壓榨取漿，得營養(yǎng)液；
（4）將營養(yǎng)液、糯米粉、核桃粉、營養(yǎng)添加劑混合，然后將橄欖油等剩余成分加入其中，攪拌均勻后，分小份裝入模具中，壓制成所需形狀，隔水汽蒸熟透即得。
實(shí)施例3：
1、一種苦瓜方糕及其制備方法，其特征在于，由下列重量份的原料制成：苦瓜40、藕25、韭菜15、菠菜15、糯米粉90、核桃粉6、橄欖油4、營養(yǎng)添加劑5，水適量；
所述的營養(yǎng)添加劑包括黃精2.5、陳皮2.5、山楂3、紅花4、肉桂7、銀耳4、山藥2、白芷3、桑葉2，其制作工藝為加4倍的水浸泡2.5小時(shí)后，大火煮25分鐘，再文火煮40分鐘后取汁，高溫干燥取粉，得營養(yǎng)添加劑；
所述苦瓜方糕的制備方法包括以下步驟：
（1）將韭菜、菠菜洗凈切成2.5cm小段，混合；
（2）將苦瓜洗凈去除瓜子后切成小塊，藕洗凈切片，混合；
（3）將步驟（1）（2）所得物再混合，壓榨取漿，得營養(yǎng)液；
（4）將營養(yǎng)液、糯米粉、核桃粉、營養(yǎng)添加劑混合，然后將橄欖油等剩余成分加入其中，攪拌均勻后，分小份裝入模具中，壓制成所需形狀，隔水汽蒸熟透即得。