1.一種補腎益精的發(fā)酵型辣椒醬，其特征在于，由以下重量份原料制成：朝天辣椒130-135、腸膜明串珠菌發(fā)酵液3-4、葛根30-35、酵母菌粉1-2、乳酸菌粉3-4、黑米10-15、黑豆30-35、陳醋50-60、鱸魚30-35、山楂8-10、綠豆淀粉20-25、豬肝湯20-25、大豆油適量、熟地黃5-6、巴戟2-3、枸杞4-5、淫羊藿2-3、肉蓯蓉2-3、黑種草子1-2、玉米黑菌粉1-2、奶粉25-30、桂花25-30、95%乙醇適量、蔗糖40-50、食鹽50-55、谷氨酸鈉7-8、水適量。
2.如權(quán)利要求1所述的一種補腎益精的發(fā)酵型辣椒醬的制備方法，其特征在于，包括以下工藝：
（1）將桂花洗凈，在80℃條件下烘干，粉碎，過80目篩，與20倍的95%乙醇溶液混合，攪拌均勻，在60℃，600W的微波條件下提取6min，提取結(jié)束后，提取液在真空條件下抽濾，移出濾液，在離心機中于3000r/min下離心15min，在80℃條件下蒸發(fā)，得桂花色素備用；
（2）將葛根洗凈，瀝干水，曬干后粉碎，過100目篩，與10倍質(zhì)量的水混勻打漿，蒸煮2小時后冷卻至室溫，然后用6層紗布過濾，得葛根汁，備用；
（3）將黑米、黑豆洗凈，置于容器中，倒入陳醋，密封泡制10-15天，取出黑米、黑豆，置于蒸鍋中，蒸熟，備用；
（4）將鱸魚洗凈，取其肉，攪碎，將山楂洗凈，取其果肉，攪碎后與鱸魚肉、綠豆淀粉、豬肝湯合并，加入適量的水，充分?jǐn)嚢杌靹?，得到面團后制成直徑1cm的小魚丸；將大豆油倒入鍋中，燒熱后倒入小魚丸，油炸至熟透，取出備用；
（5）將熟地黃、巴戟、枸杞、淫羊藿、肉蓯蓉、黑種草子用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液，經(jīng)噴霧干燥，得藥粉備用；
（6）將朝天辣椒浸泡清洗，置于粉碎機中粉碎，取出后置于容器中，加入食鹽，拌勻后添加腸膜明串珠菌發(fā)酵液、蔗糖，再次攪拌混勻，入發(fā)酵池發(fā)酵，發(fā)酵10天后添加葛根汁、奶粉，充分?jǐn)嚢?，混勻后添加酵母菌粉、乳酸菌粉、谷氨酸鈉，拌勻后再發(fā)酵15-20天，得混合發(fā)酵辣椒醬，充分?jǐn)嚢?，碾壓后倒入桂花色素，充分?jǐn)嚢瑁靹蚝箪o置8-10小時，清除亞硝酸鹽后得辣椒醬備用；
（7）將步驟（3）、（4）、（5）、（6）中處理得到的物料合并，充分?jǐn)嚢?，混合均勻，滅?后密封包裝即可。