技術(shù)總結(jié)
一種益氣養(yǎng)血的發(fā)酵型辣椒醬，由以下重量份原料制成：朝天辣椒125?130、腸膜明串珠菌發(fā)酵液3?4、葛根30?35、酵母菌粉1?2、乳酸菌粉3?4、大蒜30?35、生姜25?30、燕麥25?30、紅棗20?25、紅酒15?20等；本發(fā)明為了減少亞硝酸鹽對身體的傷害，特別添加由桂花制備的桂花色素，能夠有效清除亞硝酸鹽，提高辣椒醬的安全性；本發(fā)明添加紅棗、燕麥，使得辣椒醬有濃濃谷香和棗香味，且有補氣血的保健功能，搭配石菖蒲、郁金、麥冬、梔子等中藥提取物，賦予了本發(fā)明辣椒醬一定的益氣養(yǎng)血、祛濕的功效，營養(yǎng)健康。

技術(shù)研發(fā)人員：汪傳開
受保護的技術(shù)使用者：合肥市金鄉(xiāng)味工貿(mào)有限責任公司
文檔號碼：201610660284
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.12
技術(shù)公布日：2017.01.04