1.一種高鈣牛奶，其特征在于:以重量份數(shù)為計(jì)，由以下原料制成：
生牛乳99.2～99.6份、低聚半乳糖0.2～0.5份、乳礦物鹽0.06～0.08份、碳酸鈣0.07～0.09份、維生素D30.0010～0.0013份、酪蛋白磷酸肽0.006～0.008份、水解蛋黃粉0.003～0.006份，單硬脂酸甘油酯0.15～0.25份，高鈣奶穩(wěn)定劑0.10～0.20份；所述高鈣奶穩(wěn)定劑為以微晶纖維素為主要成分，輔以卡拉膠。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述高鈣牛奶，其特征在于：以重量份數(shù)為計(jì)，由以下原料制成：
生牛乳99.3份、低聚半乳糖0.2份、乳礦物鹽0.0778份、碳酸鈣0.08份、維生素D30.0012份、酪蛋白磷酸肽0.007份、水解蛋黃粉0.004份，單硬脂酸甘油酯0.15份，高鈣奶穩(wěn)定劑0.18份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述高鈣牛奶，其特征在于：所述的高鈣奶穩(wěn)定劑是由微晶纖維素和卡拉膠按照質(zhì)量比1：1的混合物。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述高鈣牛奶的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：(1)原料：生牛乳992～996kg、低聚半乳糖2～5kg、乳礦物鹽0.6～0.8kg、碳酸鈣0.7～0.9kg、維生素D30.010～0.013kg、酪蛋白磷酸肽0.06～0.08kg、水解蛋黃粉0.03～0.06kg，單硬脂酸甘油酯1.5～2.5kg，高鈣奶穩(wěn)定劑1.0～2.0kg；
(2)配料：將生牛乳通過預(yù)殺菌，泵入600～700kg至配料罐，其余生牛乳打入混料緩沖罐；
(3)待配料罐奶溫升至70～75℃，加入事先干拌好的乳礦物鹽、碳酸鈣、單硬脂酸甘油酯和高鈣奶穩(wěn)定劑，然后再加入低聚半乳糖、維生素D3、酪蛋白磷酸肽、水解蛋黃粉，經(jīng)過水粉混合器設(shè)備保溫循環(huán)20分鐘；
(4)將完成步驟(3)后物料加到過冷配料罐，奶溫降至4～10℃，加入到混料緩沖罐中，攪拌10分鐘后加水定容到1010kg；
(5)將完成步驟(4)后的物料加到板片換熱器中預(yù)熱到65～70℃，加入到均質(zhì)機(jī)18～22兆帕均質(zhì)一次，均質(zhì)后加入U(xiǎn)HT殺菌機(jī)進(jìn)行136～137℃，4～5秒U(xiǎn)HT超高溫滅菌；
(6)滅菌后通過板片換熱器冷卻到20℃以下無菌灌裝；
(7)灌裝后經(jīng)過包裝后即得成品。