本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種保健藍莓蜂蜜粉及其制備方法。
背景技術(shù)：
蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液經(jīng)充分釀造而成。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60％-80％是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營養(yǎng)滋補品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替食糖作調(diào)味品。
蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品。據(jù)分析，蜂蜜含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，其具體功效與作用如下：
1.心血管患者的佳品
蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用于心血管病人很有好處。
2.保護肝臟
蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
3.增強抵抗力
食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力。
4.殺菌
蜂蜜還有殺菌的作用，經(jīng)常食用蜜糖，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用，蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當做皮膚傷口敷料時，細菌無法生長。
5.促進睡眠
失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內(nèi))，可以幫助盡快進入夢鄉(xiāng)。
6.促進胃腸蠕動
蜂蜜對胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。
現(xiàn)有市售的蜂蜜大都以液態(tài)的形式存在，存在著攜帶不便，保質(zhì)期過短的缺陷，且液體蜂蜜大批量運輸費用較高。所以，如何提供一種工藝簡單，具有保健效果的固體蜂蜜是一個急需解決的問題。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于：提供一種口味好、營養(yǎng)豐富且具有保健功效的保健藍莓蜂蜜粉及其制備方法。
為了實現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
一種保健藍莓蜂蜜粉，包括以下重量份的原料：
液體蜂蜜290-490份、新鮮豆腐渣7-40份、奶粉3-8份、藍莓9-12份、黑糖2-4份、蘋果汁0.01-0.03份、生菜汁0.02-0.06份、香蕉泥0.001-0.003份、鮮牛奶6-9份、木糖醇1-3份、大米2-4份、面粉0.08-1.5份、桂花5-12份、葡萄酒16-26份、核桃3-8份、黑芝麻1-3份、中藥提取液0.01-1.5份；
所述的中藥提取液包括以下重量份的原料：
黃芪1-3份、當歸1-2.5份、人參0.5-1.5份、桔梗0.5-2份、白芷0.5-1.5份、木通1-2份、百合0.5-1.5份、麥門冬0.5-1.5份、甘草0.5-1.5份、茯苓1-2份。
優(yōu)選地，一種保健藍莓蜂蜜粉，包括以下重量份的原料：
液體蜂蜜310份、新鮮豆腐渣10份、奶粉5份、藍莓11份、黑糖3份、蘋果汁0.02份、生菜汁0.04份、香蕉泥0.002份、鮮牛奶8份、木糖醇2份、大米3份、面粉1份、桂花7份、葡萄酒18份、核桃5份、黑芝2份、中藥提取液0.03份；
所述的中藥提取液包括以下重量份的原料：
黃芪2份、當歸2份、人參1份、桔梗1份、白芷1份、木通1.5份、百合1份、麥門冬1份、甘草1份、茯苓1.5份。
優(yōu)選地，一種保健藍莓蜂蜜粉，包括以下重量份的原料：
液體蜂蜜410份、新鮮豆腐渣20份、奶粉6份、藍莓10份、黑糖2.5份、蘋果汁0.025份、生菜汁0.05份、香蕉泥0.0025份、鮮牛奶7.5份、木糖醇1.5份、大米2.5份、面粉1.1份、桂花9份、葡萄酒23份、核桃7份、黑芝麻2.5份、中藥提取液1.1份；
所述的中藥提取液包括以下重量份的原料：
黃芪1.5份、當歸1.5份、人參0.8份、桔梗0.9份、白芷1.2份、木通1.4份、百合0.9份、麥門冬1.3份、甘草1.3份、茯苓1.8份。
優(yōu)選地，一種保健藍莓蜂蜜粉的制備方法：具體步驟如下：
(1)將新鮮豆腐渣與水按質(zhì)量比為1∶2.7煮沸20-40min，過濾，濾渣在80-120℃烘箱中進行干燥脫水至含水量為5-10％，得到干豆腐渣，再將干豆腐渣磨粉，過260-360目篩，得到豆渣粉備用；
(2)將黃芪、當歸、人參、桔梗、白芷、木通、百合、麥門冬、甘草、茯苓加入3-5倍的水浸泡3-4小時，再大火煎煮至沸騰，再換成小火煎煮0.7-1.4小時，過濾，得中藥提取液備用；
(3)將藍莓洗凈，取其果肉，將黑糖放入鍋中，加適量水，加熱溶化后，加入蘋果汁、生菜汁、香蕉泥，然后將藍莓放入上述溶液中，腌制2-3天，取藍莓打漿后，噴霧干燥得到藍莓粉末備用；
(4)將鮮牛奶、木糖醇、大米和面粉混合后，制成發(fā)酵培養(yǎng)基，再接入乳酸菌發(fā)酵后，低溫干燥、研磨得到粉末備用；
(5)將桂花清洗干凈后，用葡萄酒浸泡1-2小時，撈出洗凈，再將其與核桃、黑芝麻混勻炒制3-5分鐘炒制完成后，挑出桂花曬干，磨粉后得到桂花粉備用；
(6)將液體蜂蜜、豆渣粉、中藥提取液、藍莓粉、桂花粉、奶粉以及步驟(4)的粉末攪拌均勻后，放入微波干燥器，采用連續(xù)微波加熱到35～68℃，加熱干燥5～20分鐘；當水分蒸發(fā)后，粉碎得成品。
本發(fā)明的有益效果在于：
本發(fā)明蜂蜜通過加入豆渣粉、中藥提取液、桂花粉、藍莓、黑糖、蘋果汁、生菜汁、香蕉泥、鮮牛奶、木糖醇等，使得制備而成的蜂蜜具有桂花的香氣，同時具有美容養(yǎng)顏、減緩衰老、增強記憶力等保健效果；另外，本發(fā)明的固體蜂蜜的制備方法簡便易行，制備效率高，采用微波干燥器，蜂蜜保持原有含量，且蜂蜜不易變色，成品品質(zhì)高。
具體實施方式
實施例1
一種保健藍莓蜂蜜粉，包括以下重量份的原料：
液體蜂蜜290份、新鮮豆腐渣7份、奶粉3份、藍莓9份、黑糖2份、蘋果汁0.01份、生菜汁0.02份、香蕉泥0.001份、鮮牛奶6份、木糖醇1份、大米2份、面粉0.08份、桂花5份、葡萄酒16份、核桃3份、黑芝麻1份、中藥提取液0.01份；
所述的中藥提取液包括以下重量份的原料：
黃芪1份、當歸1份、人參0.5份、桔梗0.5份、白芷0.5份、木通1份、百合0.5份、麥門冬0.5份、甘草0.5份、茯苓1份。
上述保健藍莓蜂蜜粉的制備方法：具體步驟如下：
(1)將新鮮豆腐渣與水按質(zhì)量比為1∶2.7煮沸20-40min，過濾，濾渣在80-120℃烘箱中進行干燥脫水至含水量為5-10％，得到干豆腐渣，再將干豆腐渣磨粉，過260-360目篩，得到豆渣粉備用；
(2)將黃芪、當歸、人參、桔梗、白芷、木通、百合、麥門冬、甘草、茯苓加入3-5倍的水浸泡3-4小時，再大火煎煮至沸騰，再換成小火煎煮0.7-1.4小時，過濾，得中藥提取液備用；
(3)將藍莓洗凈，取其果肉，將黑糖放入鍋中，加適量水，加熱溶化后，加入蘋果汁、生菜汁、香蕉泥，然后將藍莓放入上述溶液中，腌制2-3天，取藍莓打漿后，噴霧干燥得到藍莓粉末備用；
(4)將鮮牛奶、木糖醇、大米和面粉混合后，制成發(fā)酵培養(yǎng)基，再接入乳酸菌發(fā)酵后，低溫干燥、研磨得到粉末備用；
(5)將桂花清洗干凈后，用葡萄酒浸泡1-2小時，撈出洗凈，再將其與核桃、黑芝麻混勻炒制3-5分鐘炒制完成后，挑出桂花曬干，磨粉后得到桂花粉備用；
(6)將液體蜂蜜、豆渣粉、中藥提取液、藍莓粉、桂花粉、奶粉以及步驟(4)的粉末攪拌均勻后，放入微波干燥器，采用連續(xù)微波加熱到35～68℃，加熱干燥5～20分鐘；當水分蒸發(fā)后，粉碎得成品。
實施例2
一種保健藍莓蜂蜜粉，包括以下重量份的原料：
液體蜂蜜310份、新鮮豆腐渣10份、奶粉5份、藍莓11份、黑糖3份、蘋果汁0.02份、生菜汁0.04份、香蕉泥0.002份、鮮牛奶8份、木糖醇2份、大米3份、面粉1份、桂花7份、葡萄酒18份、核桃5份、黑芝2份、中藥提取液0.03份；
所述的中藥提取液包括以下重量份的原料：
黃芪2份、當歸2份、人參1份、桔梗1份、白芷1份、木通1.5份、百合1份、麥門冬1份、甘草1份、茯苓1.5份。
上述保健藍莓蜂蜜粉的制備方法：具體步驟如下：
(1)將新鮮豆腐渣與水按質(zhì)量比為1∶2.7煮沸20-40min，過濾，濾渣在80-120℃烘箱中進行干燥脫水至含水量為5-10％，得到干豆腐渣，再將干豆腐渣磨粉，過260-360目篩，得到豆渣粉備用；
(2)將黃芪、當歸、人參、桔梗、白芷、木通、百合、麥門冬、甘草、茯苓加入3-5倍的水浸泡3-4小時，再大火煎煮至沸騰，再換成小火煎煮0.7-1.4小時，過濾，得中藥提取液備用；
(3)將藍莓洗凈，取其果肉，將黑糖放入鍋中，加適量水，加熱溶化后，加入蘋果汁、生菜汁、香蕉泥，然后將藍莓放入上述溶液中，腌制2-3天，取藍莓打漿后，噴霧干燥得到藍莓粉末備用；
(4)將鮮牛奶、木糖醇、大米和面粉混合后，制成發(fā)酵培養(yǎng)基，再接入乳酸菌發(fā)酵后，低溫干燥、研磨得到粉末備用；
(5)將桂花清洗干凈后，用葡萄酒浸泡1-2小時，撈出洗凈，再將其與核桃、黑芝麻混勻炒制3-5分鐘炒制完成后，挑出桂花曬干，磨粉后得到桂花粉備用；
(6)將液體蜂蜜、豆渣粉、中藥提取液、藍莓粉、桂花粉、奶粉以及步驟(4)的粉末攪拌均勻后，放入微波干燥器，采用連續(xù)微波加熱到35～68℃，加熱干燥5～20分鐘；當水分蒸發(fā)后，粉碎得成品。
實施例3
一種保健藍莓蜂蜜粉，包括以下重量份的原料：
液體蜂蜜410份、新鮮豆腐渣20份、奶粉6份、藍莓10份、黑糖2.5份、蘋果汁0.025份、生菜汁0.05份、香蕉泥0.0025份、鮮牛奶7.5份、木糖醇1.5份、大米2.5份、面粉1.1份、桂花9份、葡萄酒23份、核桃7份、黑芝麻2.5份、中藥提取液1.1份；
所述的中藥提取液包括以下重量份的原料：
黃芪1.5份、當歸1.5份、人參0.8份、桔梗0.9份、白芷1.2份、木通1.4份、百合0.9份、麥門冬1.3份、甘草1.3份、茯苓1.8份。
上述保健藍莓蜂蜜粉的制備方法：具體步驟如下：
(1)將新鮮豆腐渣與水按質(zhì)量比為1∶2.7煮沸20-40min，過濾，濾渣在80-120℃烘箱中進行干燥脫水至含水量為5-10％，得到干豆腐渣，再將干豆腐渣磨粉，過260-360目篩，得到豆渣粉備用；
(2)將黃芪、當歸、人參、桔梗、白芷、木通、百合、麥門冬、甘草、茯苓加入3-5倍的水浸泡3-4小時，再大火煎煮至沸騰，再換成小火煎煮0.7-1.4小時，過濾，得中藥提取液備用；
(3)將藍莓洗凈，取其果肉，將黑糖放入鍋中，加適量水，加熱溶化后，加入蘋果汁、生菜汁、香蕉泥，然后將藍莓放入上述溶液中，腌制2-3天，取藍莓打漿后，噴霧干燥得到藍莓粉末備用；
(4)將鮮牛奶、木糖醇、大米和面粉混合后，制成發(fā)酵培養(yǎng)基，再接入乳酸菌發(fā)酵后，低溫干燥、研磨得到粉末備用；
(5)將桂花清洗干凈后，用葡萄酒浸泡1-2小時，撈出洗凈，再將其與核桃、黑芝麻混勻炒制3-5分鐘炒制完成后，挑出桂花曬干，磨粉后得到桂花粉備用；
(6)將液體蜂蜜、豆渣粉、中藥提取液、藍莓粉、桂花粉、奶粉以及步驟(4)的粉末攪拌均勻后，放入微波干燥器，采用連續(xù)微波加熱到35～68℃，加熱干燥5～20分鐘；當水分蒸發(fā)后，粉碎得成品。
實施例4
一種保健藍莓蜂蜜粉，包括以下重量份的原料：
液體蜂蜜490份、新鮮豆腐渣40份、奶粉8份、藍莓12份、黑糖4份、蘋果汁0.03份、生菜汁0.06份、香蕉泥0.003份、鮮牛奶9份、木糖醇3份、大米4份、面粉1.5份、桂花12份、葡萄酒26份、核桃8份、黑芝麻3份、中藥提取液1.5份；
所述的中藥提取液包括以下重量份的原料：
黃芪3份、當歸2.5份、人參1.5份、桔梗2份、白芷1.5份、木通2份、百合1.5份、麥門冬1.5份、甘草1.5份、茯苓2份。
上述保健藍莓蜂蜜粉的制備方法：具體步驟如下：
(1)將新鮮豆腐渣與水按質(zhì)量比為1∶2.7煮沸20-40min，過濾，濾渣在80-120℃烘箱中進行干燥脫水至含水量為5-10％，得到干豆腐渣，再將干豆腐渣磨粉，過260-360目篩，得到豆渣粉備用；
(2)將黃芪、當歸、人參、桔梗、白芷、木通、百合、麥門冬、甘草、茯苓加入3-5倍的水浸泡3-4小時，再大火煎煮至沸騰，再換成小火煎煮0.7-1.4小時，過濾，得中藥提取液備用；
(3)將藍莓洗凈，取其果肉，將黑糖放入鍋中，加適量水，加熱溶化后，加入蘋果汁、生菜汁、香蕉泥，然后將藍莓放入上述溶液中，腌制2-3天，取藍莓打漿后，噴霧干燥得到藍莓粉末備用；
(4)將鮮牛奶、木糖醇、大米和面粉混合后，制成發(fā)酵培養(yǎng)基，再接入乳酸菌發(fā)酵后，低溫干燥、研磨得到粉末備用；
(5)將桂花清洗干凈后，用葡萄酒浸泡1-2小時，撈出洗凈，再將其與核桃、黑芝麻混勻炒制3-5分鐘炒制完成后，挑出桂花曬干，磨粉后得到桂花粉備用；
(6)將液體蜂蜜、豆渣粉、中藥提取液、藍莓粉、桂花粉、奶粉以及步驟(4)的粉末攪拌均勻后，放入微波干燥器，采用連續(xù)微波加熱到35～68℃，加熱干燥5～20分鐘；當水分蒸發(fā)后，粉碎得成品。
以上內(nèi)容僅僅是對本發(fā)明的構(gòu)思所作的舉例和說明，所屬本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員對所描述的具體實施例做各種各樣的修改或補充或采用類似的方式替代，只要不偏離發(fā)明的構(gòu)思或者超越本權(quán)利要求書所定義的范圍，均應屬于本發(fā)明的保護范圍。