1.一種炒菜專用鵝精，其特征在于，所述鵝精主要由下列重量份的成分制備而成：
谷氨酸鈉 15-20 氯化鈉 2-5 鵝肉粉 10-15
增鮮劑 3-7.2 香料 1-3。
2.如權(quán)利要求1所述的炒菜專用鵝精，其特征在于，所述增鮮劑由如下重量份的成分制備而成：
琥珀酸二鈉 1.35-3 肉豆蔻酸異丙酯 0.27-0.9
羥乙基-β-環(huán)糊精 0.95-1.8 氫化卵磷脂 0.54-1.5。
3.如權(quán)利要求1所述的炒菜專用鵝精，其特征在于，所述香料由如下重量份的成分制備而成：
吐魯香脂 0.08-0.2 苯甲酸甲酯 0.2-0.4
檸檬提取物 0.4-1.2 草果提取物 0.4-1.2。
4.如權(quán)利要求3所述的炒菜專用鵝精，其特征在于，所述檸檬提取物是通過如下方法制備的到的：將檸檬粉碎，加濃度為70％的乙醇水溶液，回流提取兩次，第一次加入乙醇水溶液的量為檸檬重量的5倍，回流2小時，第二次加入乙醇水溶液的量為檸檬重量的3倍，回流1小時，合并回流液，過濾，濾液濃縮至稠膏；向稠膏中加入1倍體積的乙醇，過濾，濾液上大孔吸附樹脂柱，以水洗脫，除去餾分，再用體積比為5:2.3的乙酸乙酯和乙醇的混合液洗脫10個柱體積，收集餾分，濃縮，噴霧干燥，制得檸檬提取物；
優(yōu)選地，所述草果提取物是通過如下方法制備的得到的：
1)將草果和益生菌置于含有培養(yǎng)基的培養(yǎng)罐中進行培養(yǎng)，培養(yǎng)的條件為：起始pH值為3.9-4.2，培養(yǎng)溫度28-35℃，培養(yǎng)時間10-15h，獲得培養(yǎng)液；所述培養(yǎng)基由重量份數(shù)為5-10份變性淀粉、2-3份谷氨酰胺、1-2份酪蛋白酸鈉、2-3份氯化鈉、0.5-1份D-葡糖糖胺鹽酸鹽和0.2-0.5份聚甲基丙烯酸甲酯；
2)將步驟1)獲得的培養(yǎng)液經(jīng)超聲處理，超聲處理的時間為2-5min，超聲功率為25-30kHz；
3)將經(jīng)過超聲處理的培養(yǎng)液用石油醚萃取三次，棄去石油醚層，收集水相，合并；
4)向合并后的水相中加入4倍量體積比為1：0.5的乙醇和四氫呋喃的混合液，靜置24h，收集沉淀，干燥，即得草果提取物。
5.如權(quán)利要求1所述的炒菜專用鵝精，其特征在于，制備所述鵝精還包括重量份為2-3.5份的穩(wěn)定劑。
6.如權(quán)利要求5所述的炒菜專用鵝精，其特征在于，所述穩(wěn)定劑由如下重量份的成分制備而成：
膠態(tài)二氧化硅 0.2-0.5 干酪素 0.3-0.6
瓜爾豆膠 0.5-0.9 普魯蘭 1-1.5。
7.如權(quán)利要求1所述的炒菜專用鵝精，其特征在于，制備所述鵝精還包括重量份為1-2份的增溶劑。
8.如權(quán)利要求7所述的炒菜專用鵝精，其特征在于，所述增溶劑由如下重量份的成分制備而成：
麥芽糖醇 0.2-0.4 聚氧乙烯硬脂酸酯 0.1-0.3
卡波姆 0.6-1 棕櫚酰胺 0.1-0.3。
9.如權(quán)利要求6所述的炒菜專用鵝精，其特征在于，制備所述鵝精還包括重量份為1-3份的香精。
10.一種權(quán)利要求2所述的炒菜專用鵝精的制備方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟：
Ⅰ將肉豆蔻酸異丙酯、羥乙基-β-環(huán)糊精和氫化卵磷脂加入研缽中，充分研磨至糊狀物，繼續(xù)研磨，加入鵝肉粉和琥珀酸二鈉，研磨均勻，制得包合物；
Ⅱ?qū)衔锱c谷氨酸鈉、氯化鈉和香料混合均勻，制粒，制得炒菜專用鵝精。