技術(shù)總結(jié)
一種香椿鴨肉滋補(bǔ)辣醬及其制備方法，由以下重量份的原料制成：紅辣椒120?130、生姜碎6?8、甘蔗汁8?12、花椒3?5、鴨肉12?15、香椿10?18、香蕉皮4?5、霸王花2.5?2.8、葛根2?2.4、蘆根2.3?2.8，南瓜、纖維素酶、棕櫚油、鹽、味精、丁香油適量；本發(fā)明添加的南瓜果膠可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受食品刺激，有效改善辣椒素對腸道益生菌發(fā)酵所產(chǎn)生的不利影響；本發(fā)明還添加有霸王花、葛根、蘆根等中藥材，賦予本發(fā)明生津除煩、降壓降糖、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、降脂減肥的保健功效；本發(fā)明醬咸淡適中，入口香濃，回味悠長。

技術(shù)研發(fā)人員：吳和建
受保護(hù)的技術(shù)使用者：合肥市龍樂食品有限公司
文檔號碼：201610557465
技術(shù)研發(fā)日：2016.07.15
技術(shù)公布日：2016.12.07