技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種香脆雞翅根及其制備方法，由以下重量份原料組成：冷凍雞翅根、95?105份、精制食鹽、1.9?2.1份、葡萄糖粉、2.5?2.7份、色拉油、1.7?1.9份、白胡椒粉、0.2?0.4份、大蒜粉、0.5?0.7份、紅辣椒粉1.4?1.6份、香辣腌料0.4?0.6份、乙基麥芽酚、0.07?0.09份、冰水38?42份、精制小麥粉、26?28份。本發(fā)明制得的香脆雞翅根，香脆肉嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富均衡，增進(jìn)食欲，工藝簡(jiǎn)單易行，食用方便，適合各種人群食用。

技術(shù)研發(fā)人員：袁乃林;包世懷;葉紹華;李文兵
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安徽靖童科技農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
文檔號(hào)碼：201610533316
技術(shù)研發(fā)日：2016.07.07
技術(shù)公布日：2016.11.23