本發(fā)明涉及瓜蔞加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種健腦益智瓜蔞粉及其加工方法。
背景技術(shù)：
瓜蔞，為葫蘆科植物栝樓和雙邊栝樓的成熟果實(shí)。全國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn),主產(chǎn)于河北、河南、安徽、浙江、山東、江蘇等地.秋季采收,將殼與種子分別干燥.生用,或以仁制霜用.【藥性】甘、微苦,寒.歸肺、胃、大腸經(jīng).【功效】清熱化痰,寬胸散結(jié),潤(rùn)腸通便.【應(yīng)用】1.痰熱咳喘.本品甘寒而潤(rùn),善清肺熱,潤(rùn)肺燥而化熱痰、燥痰.用治痰熱阻肺,咳嗽痰黃,質(zhì)稠難咯,胸膈痞滿者,可配黃芩、膽南星、枳實(shí)等,如清氣化痰丸(《醫(yī)方考》).若治燥熱傷肺,干咳無(wú)痰或痰少質(zhì)粘,咯吐不利者,則配川貝母、天花粉、桔梗等.2.胸痹、結(jié)胸.本品能利氣開郁,導(dǎo)痰濁下行而奏寬胸散結(jié)之效.治痰氣互結(jié),胸陽(yáng)不通之胸痹疼痛,不得臥者,常配薤白、半夏同用,如栝樓薤白白酒湯、栝樓薤白半夏湯(《金匱要略》).治痰熱結(jié)胸,胸膈痞滿,按之則痛者,則配黃連、半夏,如小陷胸湯(《傷寒論》).3.肺癰,腸癰,乳癰.本品能清熱散結(jié)消腫,常配清熱解毒藥以治癰證,如治肺癰咳吐膿血,配魚腥草、蘆根等；治腸癰,可配敗醬草、紅藤等,治乳癰初起,紅腫熱痛,配當(dāng)歸、乳香、沒藥,如神效瓜蔞散(《婦人大全良方》).4.腸燥便秘.瓜萎仁潤(rùn)燥滑腸,適用于腸燥便秘,常配火麻仁、郁李仁、生地等同用.【用法用量】煎服,全瓜蔞10～20g.瓜蔞皮6～12g,瓜蔞仁10～15g打碎入煎.【使用注意】本品甘寒而滑,脾虛便溏者及寒痰、濕痰證忌用.不宜于烏頭類藥材同用.【鑒別用藥】本品入藥又有全瓜蔞、瓜蔞皮、瓜蔞仁之分.瓜蔞皮之功,重在清熱化痰,寬胸理氣；瓜蔞仁之功重在潤(rùn)燥化痰,潤(rùn)腸通便；全瓜蔞則兼有瓜蔞皮、瓜蔞仁之功效。
現(xiàn)有安徽南方地區(qū)種植許多瓜蔞來(lái)生產(chǎn)炒瓜蔞籽，并沒有將瓜蔞價(jià)值發(fā)揮到最大化。目前市場(chǎng)上具有改善記憶功能的保健品種繁多，因此開發(fā)具有健腦益智的以瓜蔞為主要原料的瓜蔞粉，具有重要的社會(huì)意義和社會(huì)價(jià)值。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種健腦益智瓜蔞粉，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡健康，具有健腦益智、改善記憶、增強(qiáng)機(jī)體免疫、抗疲勞的保健功效，食用方便，特別適合青少年及長(zhǎng)期從事腦力工作的人員食用，口感好，保存期長(zhǎng)。
本發(fā)明的另一目的是提供該健腦益智瓜蔞粉的加工方法。
為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：
一種健腦益智瓜蔞粉，包括以下重量份的組分：瓜蔞50-70份、百合3-8份、核桃粉5-8份、荸薺粉3-5份、益智果蔬凍干粉10-15份、草莓香精1-2份、蜂產(chǎn)品3-6份；
所述的蜂產(chǎn)品為蜂膠干粉、破壁蜂花粉和蜂王漿干粉三者的混合物，其中三者的重量比為1∶5-7∶3-5。
所述的健腦益智瓜蔞粉的加工方法，包括以下步驟：
(1)將瓜蔞、百合洗凈，然后風(fēng)干后混合粉碎成粉末狀；
(2)荸薺粉的制備：擇新鮮荸薺，清洗、修整，然后置于45-55℃蒸氣中處理10-30min，再于80-90℃蒸氣中蒸煮漂燙10-20min，冷卻后碾碎，過(guò)40-60目篩網(wǎng)得荸薺粉；
(3)益智果蔬凍干粉的制備：按重量份稱取胡蘿卜5-8份、黑木耳3-5份、紅棗2-5份、枸杞5-8份、刺梨3-5份；將胡蘿卜、黑木耳、紅棗、枸杞、刺梨分別洗凈處理后，浸泡10-15min，然后全部加入到冷凍干燥機(jī)里進(jìn)行冷凍干燥，先開啟冷凍機(jī)進(jìn)行制冷，冷凍到物料溫度為－30℃以下，并維持8-10小時(shí)干燥，然后開啟真空，并加熱到95-100℃，繼續(xù)干燥1-2小時(shí)；然后粉碎混合即得益智果蔬凍干粉；
(4)將處理后的瓜蔞、百合與各組分?jǐn)嚢杌旌暇鶆?，殺菌，分袋封裝即可。
本發(fā)明可以作為早餐而長(zhǎng)期食用，方便，營(yíng)養(yǎng)。用開水沖調(diào)后就可以直接食用，方便衛(wèi)生。
與已有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果如下：
(1)本發(fā)明的健腦益智瓜蔞粉，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡健康，具有健腦益智、改善記憶、增強(qiáng)機(jī)體免疫、抗疲勞的保健功效，食用方便，特別適合青少年及長(zhǎng)期從事腦力工作的人員食用，口感好，保存期長(zhǎng)。
(2)本發(fā)明的健腦益智瓜蔞粉的加工方法，采用蒸氣加熱處理荸薺即將荸薺在45-55℃蒸氣下處理10-30min，荸薺中的谷氨酸在谷氨酸脫二氧化碳酶的作用下轉(zhuǎn)變成了γ-氨基丁酸(GABA)，能有效抑制血壓上升，在健腦益智、防止皮膚老化、改善脂質(zhì)代謝等方面有著很好的效果，同時(shí)也去除了荸薺內(nèi)的澀味、青味等異味，甜鮮味增加；將經(jīng)蒸氣加熱處理后的荸薺于80-90℃蒸氣中蒸煮漂燙10-20min，甜味增加、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分最大限度得到保留；采用低溫冷凍加工果蔬粉，最大限度地保證了果蔬粉的原有成分，同時(shí)延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明，但本發(fā)明不僅限于這些實(shí)施例，在未脫離本發(fā)明宗旨的前提下，所作的任何改進(jìn)均落在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
實(shí)施例1：
一種健腦益智瓜蔞粉，包括以下重量份的組分：瓜蔞50份、百合3份、核桃粉5份、荸薺粉5份、益智果蔬凍干粉105份、草莓香精1份、蜂產(chǎn)品3份；
所述的蜂產(chǎn)品為蜂膠干粉、破壁蜂花粉和蜂王漿干粉三者的混合物，其中三者的重量比為1∶5∶3。
所述的健腦益智瓜蔞粉的加工方法，包括以下步驟：
(1)將瓜蔞、百合洗凈，然后風(fēng)干后混合粉碎成粉末狀；
(2)荸薺粉的制備：擇新鮮荸薺，清洗、修整，然后置于45℃蒸氣中處理30min，再于80℃蒸氣中蒸煮漂燙20min，冷卻后碾碎，過(guò)40目篩網(wǎng)得荸薺粉；
(3)益智果蔬凍干粉的制備：按重量份稱取胡蘿卜5份、黑木耳3份、紅棗5份、枸杞5份、刺梨3份；將胡蘿卜、黑木耳、紅棗、枸杞、刺梨分別洗凈處理后，浸泡10min，然后全部加入到冷凍干燥機(jī)里進(jìn)行冷凍干燥，先開啟冷凍機(jī)進(jìn)行制冷，冷凍到物料溫度為－30℃以下，并維持8小時(shí)干燥，然后開啟真空，并加熱到95℃，繼續(xù)干燥2小時(shí)；然后粉碎混合即得益智果蔬凍干粉；
(4)將處理后的瓜蔞、百合與各組分?jǐn)嚢杌旌暇鶆?，殺菌，分袋封裝即可。
本發(fā)明可以作為早餐而長(zhǎng)期食用，方便，營(yíng)養(yǎng)。用開水沖調(diào)后就可以直接食用，方便衛(wèi)生。
實(shí)施例2：
一種健腦益智瓜蔞粉，包括以下重量份的組分：瓜蔞60份、百合5份、核桃粉6份、荸薺粉4份、益智果蔬凍干粉12份、草莓香精2份、蜂產(chǎn)品5份；
所述的蜂產(chǎn)品為蜂膠干粉、破壁蜂花粉和蜂王漿干粉三者的混合物，其中三者的重量比為1∶5∶5。
所述的健腦益智瓜蔞粉的加工方法，包括以下步驟：
(1)將瓜蔞、百合洗凈，然后風(fēng)干后混合粉碎成粉末狀；
(2)荸薺粉的制備：擇新鮮荸薺，清洗、修整，然后置于50℃蒸氣中處理20min，再于85℃蒸氣中蒸煮漂燙15min，冷卻后碾碎，過(guò)50目篩網(wǎng)得荸薺粉；
(3)益智果蔬凍干粉的制備：按重量份稱取胡蘿卜6份、黑木耳4份、紅棗4份、枸杞6份、刺梨4份；將胡蘿卜、黑木耳、紅棗、枸杞、刺梨分別洗凈處理后，浸泡12min，然后全部加入到冷凍干燥機(jī)里進(jìn)行冷凍干燥，先開啟冷凍機(jī)進(jìn)行制冷，冷凍到物料溫度為－30℃以下，并維持9小時(shí)干燥，然后開啟真空，并加熱到100℃，繼續(xù)干燥2小時(shí)；然后粉碎混合即得益智果蔬凍干粉；
(4)將處理后的瓜蔞、百合與各組分?jǐn)嚢杌旌暇鶆颍瑲⒕?，分袋封裝即可。
本發(fā)明可以作為早餐而長(zhǎng)期食用，方便，營(yíng)養(yǎng)。用開水沖調(diào)后就可以直接食用，方便衛(wèi)生。
實(shí)施例3：
一種健腦益智瓜蔞粉，包括以下重量份的組分：瓜蔞70份、百合8份、核桃粉8份、荸薺粉5份、益智果蔬凍干粉15份、草莓香精2份、蜂產(chǎn)品6份；
所述的蜂產(chǎn)品為蜂膠干粉、破壁蜂花粉和蜂王漿干粉三者的混合物，其中三者的重量比為1∶7∶5。
所述的健腦益智瓜蔞粉的加工方法，包括以下步驟：
(1)將瓜蔞、百合洗凈，然后風(fēng)干后混合粉碎成粉末狀；
(2)荸薺粉的制備：擇新鮮荸薺，清洗、修整，然后置于55℃蒸氣中處理30min，再于90℃蒸氣中蒸煮漂燙20min，冷卻后碾碎，過(guò)60目篩網(wǎng)得荸薺粉；
(3)益智果蔬凍干粉的制備：按重量份稱取胡蘿卜8份、黑木耳5份、紅棗5份、枸杞8份、刺梨5份；將胡蘿卜、黑木耳、紅棗、枸杞、刺梨分別洗凈處理后，浸泡15min，然后全部加入到冷凍干燥機(jī)里進(jìn)行冷凍干燥，先開啟冷凍機(jī)進(jìn)行制冷，冷凍到物料溫度為－30℃以下，并維持10小時(shí)干燥，然后開啟真空，并加熱到100℃，繼續(xù)干燥2小時(shí)；然后粉碎混合即得益智果蔬凍干粉；
(4)將處理后的瓜蔞、百合與各組分?jǐn)嚢杌旌暇鶆?，殺菌，分袋封裝即可。
本發(fā)明可以作為早餐而長(zhǎng)期食用，方便，營(yíng)養(yǎng)。用開水沖調(diào)后就可以直接食用，方便衛(wèi)生。