本發(fā)明涉及炒貨領(lǐng)域，具體是一種多味花生及其制作方法。

背景技術(shù)：

花生含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，可提供8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等有利人體健康的物質(zhì)，它的營養(yǎng)價(jià)值絕不低于牛奶、雞蛋或瘦肉。

花生果內(nèi)脂肪含量為44％-45％，蛋白質(zhì)含量為24-36％，含糖量為20％左右。還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。目前食用花生大多為家庭做，花生雖然好吃，但容易“上火”，“上火”是老百姓對(duì)身體出現(xiàn)的異常熱象的俗稱，通常出現(xiàn)口鼻干燥、咽喉疼痛、口舌生瘡、牙齦腫痛、便秘、心煩急躁等癥狀，且現(xiàn)有的花生普遍添加了化學(xué)添加劑，對(duì)人體健康具有潛在危險(xiǎn)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種多味花生及其制作方法，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種多味花生，由下述重量份的原料制成：

花生100份、中藥湯400-550份、植物油8-15份、白糖5-15份、枸杞3-6份、大棗1-5份、香蔥3-8份、八角1-5份、生姜5-10份、肉桂1-5份、花椒1-5份、香葉3-10份、大蒜5-10份、辣椒2-12份、食鹽30-60份；

所述中藥湯，由下述重量份的原料制成：

牡丹皮5-10份、知母5-10份、薄荷5-15份、金銀花10-18份、蘆根5-15份、陳皮1-5份、地骨皮5-10份、半邊蓮5-15份、連翹3-9份、枇杷葉2-6份、決明子1-7份、魚腥草1-5份。

優(yōu)選地，所述的一種多味花生，由下述重量份的原料制成：

花生100份、中藥湯500份、植物油10份、白糖8份、枸杞5份、大棗3份、香蔥5份、八角3份、生姜6份、肉桂2份、花椒3份、香葉5份、大蒜6份、辣椒5份、食鹽50份。

優(yōu)選地，所述中藥湯，由下述重量份的原料制成：

牡丹皮8份、知母5份、薄荷10份、金銀花15份、蘆根10份、陳皮3份、地骨皮6份、半邊蓮3份、連翹5份、枇杷葉5份、決明子4份、魚腥草3份。

所述的多味花生的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

1)制備中藥湯：將各重量份的中草藥原料加入水中，武火燒開，文火煎煮1小時(shí)，制成中藥湯；

2)輔料初加工：將白糖、枸杞、大棗、香蔥、八角、生姜、肉桂、花椒、香葉和大蒜、辣椒食鹽按照規(guī)定的重量份放入蒸煮容器內(nèi)，再向蒸煮容器底部倒入植物油和水按1:100的重量混合的水溶液，蓋好蒸煮容器蓋，在蒸煮容器底部外側(cè)進(jìn)行加熱，大火煮20-30分鐘，小火連續(xù)蒸煮30-50分鐘后制得湯料；

3)主料加工：將花生在步驟2制得的湯料中煮30-60分鐘，然后靜置過夜，再將花生取出，放入步驟1制備的中藥湯中泡1-3小時(shí)；

4)烘烤：將浸泡后的花生進(jìn)行一次烘烤，其中，一次烘烤溫度為105-110℃，一次烘烤時(shí)間為10-30分鐘，取出冷卻至室溫；然后進(jìn)行二次烘烤，其中，二次烘烤溫度為60-80℃，二次烘烤時(shí)間為40-80分鐘，冷卻后得到烘烤花生；

5)炒制：將烘烤花生進(jìn)行炒制，然后降溫至室溫，裝袋封口即得，其中，炒制的溫度為100-115℃，炒制的時(shí)間為20-35分鐘。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明以花生為基本原料，添加中藥湯和多種輔料，不添加任何添加劑，味道可口，不易上火，與傳統(tǒng)的制作花生的方法相比，不僅很好地保持了花生的營養(yǎng)價(jià)值，而且花生在湯料中吸收了大量的營養(yǎng)元素，具有很好的保健效果，其制備方法簡單，制備成本低，產(chǎn)品口感好，營養(yǎng)豐富，避免了油炸食品給人體帶來的危害，具有極大的保健價(jià)值和市場前景。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。

實(shí)施例1

一種多味花生，由下述重量份的原料制成：

花生100份、中藥湯500份、植物油10份、白糖8份、枸杞5份、大棗3份、香蔥5份、八角3份、生姜6份、肉桂2份、花椒3份、香葉5份、大蒜6份、辣椒5份、食鹽50份。

所述中藥湯，由下述重量份的原料制成：

牡丹皮8份、知母5份、薄荷10份、金銀花15份、蘆根10份、陳皮3份、地骨皮6份、半邊蓮3份、連翹5份、枇杷葉5份、決明子4份、魚腥草3份。

所述的多味花生的制作方法，包括以下步驟：

1)制備中藥湯：將各重量份的中草藥原料加入水中，武火燒開，文火煎煮1小時(shí)，制成中藥湯；

2)輔料初加工：將白糖、枸杞、大棗、香蔥、八角、生姜、肉桂、花椒、香葉和大蒜、辣椒食鹽按照規(guī)定的重量份放入蒸煮容器內(nèi)，再向蒸煮容器底部倒入植物油和水按1:100的重量混合的水溶液，蓋好蒸煮容器蓋，在蒸煮容器底部外側(cè)進(jìn)行加熱，大火煮20-30分鐘，小火連續(xù)蒸煮30-50分鐘后制得湯料；

3)主料加工：將花生在步驟2制得的湯料中煮30-60分鐘，然后靜置過夜，再將花生取出，放入步驟1制備的中藥湯中泡1-3小時(shí)；

4)烘烤：將浸泡后的花生進(jìn)行一次烘烤，其中，一次烘烤溫度為105-110℃，一次烘烤時(shí)間為10-30分鐘，取出冷卻至室溫；然后進(jìn)行二次烘烤，其中，二次烘烤溫度為60-80℃，二次烘烤時(shí)間為40-80分鐘，冷卻后得到烘烤花生；

5)炒制：將烘烤花生進(jìn)行炒制，然后降溫至室溫，裝袋封口即得，其中，炒制的溫度為100-115℃，炒制的時(shí)間為20-35分鐘。

以下各實(shí)施例與實(shí)施例1的區(qū)別僅在于，

實(shí)施例2

一種多味花生，由下述重量份的原料制成：

花生100份、中藥湯400份、植物油8份、白糖5份、枸杞3份、大棗1份、香蔥3份、八角1份、生姜5份、肉桂1份、花椒1份、香葉3份、大蒜5份、辣椒2份、食鹽30份。

實(shí)施例3

一種多味花生，由下述重量份的原料制成：

花生100份、中藥湯550份、植物油15份、白糖15份、枸杞6份、大棗5份、香蔥8份、八角5份、生姜10份、肉桂5份、花椒5份、香葉10份、大蒜10份、辣椒12份、食鹽60份。