本發(fā)明涉及食品保鮮技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種生鮮蔬果等食品保鮮用陶瓷質(zhì)粉末的制備方法。
背景技術(shù)：
以往的生鮮食品追求的是新鮮和安全。為使生鮮食物保鮮，去除食物表面附著雜菌以外，還要抑制食物內(nèi)部成分的分解和變質(zhì)。關(guān)于水產(chǎn)物的保鮮，搬運(yùn)過程中的冷藏技術(shù)雖發(fā)達(dá)，但捕獲生鮮后，是單個(gè)分開處理保鮮還是多數(shù)一起處理保鮮，食物的腐壞速度大不相同。其成本和新鮮度成反比。
隨著科技的發(fā)展，人們生活水平的逐漸提高，人們對不同地區(qū)不同季節(jié)生產(chǎn)的水果的需求量逐漸加大。但易變質(zhì)水果保鮮期短，不易儲(chǔ)存。而人們對難貯存的水果的保鮮貯存和運(yùn)輸提出了越來越高的要求。針對此，不少發(fā)明者提供了很多有效的長效保鮮劑和保鮮片的制法和用法?，F(xiàn)有的水果保鮮技術(shù)一般是制作保鮮膜，保鮮膜在常溫或低溫保鮮、長效保鮮、運(yùn)輸保鮮方面確實(shí)有一定進(jìn)展。但也存在一些不足，主要為釋放期較短，保鮮作用不均勻，難以保證效果；制法復(fù)雜繁鎖；制作成本較高，原料來源窄；有些原料組分對人體有危害。蔬果的現(xiàn)有除菌處理措施，有用鹽也有用臭氧生成裝置的，在安全性和成本上還留有諸多問題。作為保鮮劑的脫氧劑、乙烯吸附劑、皮膜劑等雖已被開發(fā)，但根據(jù)處理?xiàng)l件保鮮效果不一，保鮮劑自身使用壽命縮短也是一大問題。此外，上述保鮮劑雖可用于蔬果保鮮，但卻不能用于生鮮水產(chǎn)物保鮮。
當(dāng)前，納米材料發(fā)展迅速，納米材料具有很多不同于常規(guī)材料的優(yōu)異特性，如高比表面積、量子效應(yīng)、特殊的光、熱、磁學(xué)等性質(zhì)。因此，如何充分有效地將納米材料應(yīng)用于食品科學(xué)，并有效地開發(fā)和利用，是納米材料應(yīng)用的方向之一。
現(xiàn)有天然沸石的埋藏量巨大，取之不竭。此礦石安全，無有害物質(zhì)，可作為食品添加劑，天然沸石原石本身能力弱，只可用作土壤改良劑、除臭劑等，經(jīng)過熱加工、處理，調(diào)節(jié)其中陽離子(如鈣、鉀、鈉、鎂)比例后，沸石的陽離子交換容量變大，能力也可大幅提升。作為催化劑，可應(yīng)用于石油化學(xué)領(lǐng)域，將氧從空氣中分離，制造氧等。有關(guān)沸石的產(chǎn)品多數(shù)已被開發(fā)，本發(fā)明旨在利用沸石，結(jié)合納米材料及陶瓷生產(chǎn)工藝技術(shù)，研究開發(fā)不使用鹽、臭氧，對自然環(huán)境無影響，安全無害的陶瓷質(zhì)材料保鮮劑。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種食品保鮮用陶瓷質(zhì)粉末的制備方法解決了以往的保鮮技術(shù)難以解決生鮮、蔬果同時(shí)保鮮的問題。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：
一種食品保鮮用陶瓷質(zhì)粉末的制備方法，包括如下步驟：
步驟[1]將天然沸石粉碎至粒徑為40～60微米大小后，在350～380℃的溫度下熱處理5～8小時(shí)，然后將處理好的粉末加入水溶液中制成沸石水溶液；
步驟[2]將牡蠣殼或其他貝殼類放入電爐中在350℃下煅燒3小時(shí)后，溫度升至750℃再煅燒2小時(shí)，再在此基礎(chǔ)上升至840℃煅燒8小時(shí)，最終燒制成40～60微米大小的貝類粉末；
步驟[3]將煅燒而成的貝類粉末以重量比為6～8:3的比例加入到所述沸石水溶液中混合后，在90～100℃的環(huán)境下一邊加水一邊加熱，加熱時(shí)間為48小時(shí)，再將其維持在80～90℃的溫度下直至粉末含水率為5％，最后粉碎成平均顆粒大小為2～4μm的陶瓷質(zhì)粉末。
作為一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述步驟還包括：
步驟[4]將天然沸石粉碎至粒徑為10～30微米大小后稱重，然后將其與其一半重的硅樹脂粘合劑混合，在280～320℃的溫度下煅燒1小時(shí)，加入一定量的陶瓷造孔劑和納米二氧化鈦顆粒，混合均勻后對混合物進(jìn)行擠出，擠出混合物在120～150℃的溫度下加熱，最終制得平均粒徑為15～20微米的多孔沸石基體；
步驟[5]將所述陶瓷質(zhì)粉末以重量比為10:2～3的比例加入到所述多孔沸石基體中混合均勻，得多孔基保鮮粉。
本發(fā)明的積極效果：
本發(fā)明以原材料為天然礦物沸石制成的陶來實(shí)現(xiàn)可對生鮮及蔬果都具有保鮮效果的目的，本發(fā)明的陶瓷質(zhì)粉末能夠吸附去除重金屬、有機(jī)物；同時(shí)其對人體有用的礦物成分溶于水中可分解出陽離子，可以達(dá)到安全、劃算的保鮮抗菌效果。
眾所周知，保鮮抗菌劑所必須的條件：(1)抗氧化力；(2)抗菌殺菌力。本發(fā)明中為提高其抗氧化能力，采用了還原沸石礦物的措施，使其氧化還原電位變成負(fù)電位，此時(shí)處理溫度及相關(guān)處理措施是關(guān)鍵；為提高抗菌殺菌力，陽離子的交換容量是重點(diǎn)，需要對陽離子種類、配比、煅燒溫度等進(jìn)行綜合實(shí)驗(yàn)研究。比如，對于熱處理溫度來說，加熱沸石超過1000℃時(shí)，晶體構(gòu)造解體、全部機(jī)能喪失，合適溫度雖在800℃左右，但若不讓沸石陽離子和水反應(yīng)的話，晶體結(jié)構(gòu)也難以為繼。因此，為提高本發(fā)明產(chǎn)品的保險(xiǎn)抗菌劑的能力，陽離子比例、煅燒溫度的設(shè)定、還原電位的保證、陽離子的離子化度和分子集團(tuán)的測定等均需進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究，本發(fā)明所述方法達(dá)到了最優(yōu)實(shí)驗(yàn)效果。
總之，本發(fā)明制備的產(chǎn)品具備極強(qiáng)的物理吸附作用、化學(xué)陽離子的置換作用和殺菌作用。此外，針對現(xiàn)有的保鮮劑效果持續(xù)性差的問題，本發(fā)明多孔基保鮮粉的研制有效解決了此問題，通過多孔沸石基體的孔內(nèi)部的陶瓷質(zhì)粉末緩慢向外擴(kuò)散溶解，在使用期限內(nèi)可以持續(xù)有效地保鮮。
具體實(shí)施方式
下面對本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)說明。
實(shí)施例1
本發(fā)明優(yōu)選實(shí)施例1提供一種食品保鮮用陶瓷質(zhì)粉末的制備方法，包括如下步驟：
步驟[1]將天然沸石粉碎至粒徑為50微米大小后，在360℃的溫度下熱處理6小時(shí)，然后將處理好的粉末加入水溶液中制成沸石水溶液；
步驟[2]將牡蠣殼或其他貝殼類放入電爐中在350℃下煅燒3小時(shí)后，溫度升至750℃再煅燒2小時(shí)，再在此基礎(chǔ)上升至840℃煅燒8小時(shí)，最終燒制成50微米大小的貝類粉末；
步驟[3]將煅燒而成的貝類粉末以重量比為7:3的比例加入到所述沸石水溶液中混合后，在90～100℃的環(huán)境下一邊加水一邊加熱，加熱時(shí)間為48小時(shí)，再將其維持在80～90℃的溫度下直至粉末含水率為5％，最后粉碎成平均顆粒大小為3μm的陶瓷質(zhì)粉末。
應(yīng)用舉例：水產(chǎn)物海膽若不冷凍一般只能保鮮5-6天，本發(fā)明用3微米的陶粉末作為保鮮劑，可將保鮮期延至12天；蔬果中的生菜分別放入自來水和配備的含陶瓷質(zhì)粉末2％的水中，49天后，自來水中的生菜早已腐爛，而陶粉末水溶液中的生菜仍舊鮮嫩；將豆芽分別放入自來水和配備的含陶粉末1％的水中，7天后普通自來水中的豆芽腐爛發(fā)臭，而陶粉末水溶液中的豆芽無事。
如上所述，本發(fā)明的陶瓷質(zhì)粉末具有可以使生鮮蔬果長時(shí)間保鮮的優(yōu)異效果，且其粉末抗氧化、殺菌力超群，能去除有機(jī)物，利用其陽離子交換力、吸附力、還原力來防止氧化、保險(xiǎn)抗菌。沸石水溶液和貝類粉末以3:7的比例配備可以達(dá)到最佳保鮮效果，且3微米為單位的陶瓷質(zhì)粉末投入水中可以快速擴(kuò)散溶解，十分便利。
實(shí)施例2
本發(fā)明優(yōu)選實(shí)施例2提供一種食品保鮮用陶瓷質(zhì)粉末的制備方法，包括如下步驟：
步驟[1]將天然沸石粉碎至粒徑為50微米大小后，在360℃的溫度下熱處理6小時(shí)，然后將處理好的粉末加入水溶液中制成沸石水溶液；
步驟[2]將牡蠣殼或其他貝殼類放入電爐中在350℃下煅燒3小時(shí)后，溫度升至750℃再煅燒2小時(shí)，再在此基礎(chǔ)上升至840℃煅燒8小時(shí)，最終燒制成50微米大小的貝類粉末；
步驟[3]將煅燒而成的貝類粉末以重量比為7:3的比例加入到所述沸石水溶液中混合后，在90～100℃的環(huán)境下一邊加水一邊加熱，加熱時(shí)間為48小時(shí)，再將其維持在80～90℃的溫度下直至粉末含水率為5％，最后粉碎成平均顆粒大小為3μm的陶瓷質(zhì)粉末。
步驟[4]將天然沸石粉碎至粒徑為10～30微米大小后稱重，然后將其與其一半重的硅樹脂粘合劑混合，在280～320℃的溫度下煅燒1小時(shí)，加入一定量的陶瓷造孔劑和納米二氧化鈦顆粒，混合均勻后對混合物進(jìn)行擠出，擠出混合物在120～150℃的溫度下加熱，最終制得平均粒徑為15～20微米的多孔沸石基體；
步驟[5]將所述陶瓷質(zhì)粉末以重量比為10:3的比例加入到所述多孔沸石基體中混合均勻，得多孔基保鮮粉。
本實(shí)施例的多孔基保鮮粉具有在實(shí)施例1的基礎(chǔ)上更加延長生鮮蔬果保鮮時(shí)間的優(yōu)異效果，陶瓷質(zhì)粉末和多孔沸石基體以10:3的比例配備可以達(dá)到最佳延長保鮮的效果。
以上所述的僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例，所應(yīng)理解的是，以上實(shí)施例的說明只是用于幫助理解本發(fā)明的方法及其核心思想，并不用于限定本發(fā)明的保護(hù)范圍，凡在本發(fā)明的思想和原則之內(nèi)所做的任何修改、等同替換等等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。