技術(shù)總結(jié)
一種多味紫薯粉絲加工方法，包括如下步驟：紫薯初處理；紫薯潔凈處理；紫薯皮處理；紫薯肉打粉處理；紫薯粉調(diào)和打芡；粉絲制作；粉絲處理。本發(fā)明粉絲以紫薯為主料，吃起來含有多種味道，而且粉絲在水中煮3?5小時(shí)都不會(huì)粉化，經(jīng)過乳酸桿菌的發(fā)酵作用能使得粉絲吃起來略帶酸爽，增進(jìn)食欲，而且紫薯纖維素的存在能促進(jìn)消化系統(tǒng)的工作。

技術(shù)研發(fā)人員：劉正文
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安徽三兄弟薯業(yè)有限責(zé)任公司
文檔號(hào)碼：201610481618
技術(shù)研發(fā)日：2016.06.24
技術(shù)公布日：2016.11.16