本發(fā)明涉及一種羊肉胡卜用料死面餅的制作方法，屬于食品加工技術領域。
背景技術：
羊肉胡卜是晉南地區(qū)和周邊陜西、河南毗鄰縣市一帶流行的傳統(tǒng)特色小吃。胡卜用料包括羊肉和烙烤的死面餅等。制作羊肉胡卜，提前要烙好死面胡餅。死面餅的制作好壞直接影響羊肉胡卜的口味。
技術實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種羊肉胡卜用料死面餅的制作方法。其特點是采用該方法制作的死面餅薄而有韌性，切成細條而不散，經燉燜而不亂。
本發(fā)明采用的技術方案為：
一種羊肉胡卜用料死面餅的制作方法為：
1.白面加入適量水，和勻揉光。分成小塊，用搟面杖搟開，刷上油鹽，邊拉邊卷，再搟成餅；
2.將餅在鏊上烙一會兒，使面發(fā)硬，再放入爐內烘烤。烤至顏色黃亮，約七、八成熟，取出；
3.將取出的餅放入盆內，用濕布蒙蓋，燜捂兩個多小時，讓胡餅回性變軟，才能供切條用。