本發(fā)明涉及西點(diǎn)加工領(lǐng)域，尤其是一吐司的制作方法。
背景技術(shù)：
吐司(toast)，粵語(yǔ)亦叫多士，是西式面包的一種，在歐美式早餐中常見(jiàn)，原料是方包，放在烤面包機(jī)烤至香口，取出，夾入火腿或蔬菜后即為三明治，在方包的一邊批上奶油、牛油、果醬等配料，用兩塊方包夾起來(lái)便成，屬于速食食品。面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛(ài)。
玫瑰醬：玫瑰醬是將玫瑰花的花瓣用糖腌制而成，主要營(yíng)養(yǎng)成分為玫瑰精油、氨基酸、還原糖。其主要活性物質(zhì)有玫瑰精油、天然vc、va、ve、氨基酸、還原糖及磷、鐵等礦物質(zhì)，富營(yíng)養(yǎng)、潤(rùn)肌膚、養(yǎng)容顏、抗衰老。玫瑰醬屬溫性食品，是天然的食品，有疏肝醒脾之功能；化解腹部淤血。經(jīng)常食用能有效補(bǔ)血養(yǎng)氣，改善貧血。
蜂蜜(honey)，是蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75％的花蜜或分泌物，存入自己第二個(gè)胃中，在體內(nèi)多種轉(zhuǎn)化的作用下，經(jīng)過(guò)15天左右反復(fù)醞釀各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸豐富到一定的數(shù)值時(shí)，同時(shí)把花蜜中的多糖轉(zhuǎn)變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23％存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，蜂蜜中的果糖和葡萄糖易被人體吸收。1公斤成熟蜂蜜的發(fā)熱量為3280大卡。蜂蜜對(duì)某些慢性病還有一定的療效。常服蜂蜜對(duì)于心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、胃和十二指腸潰瘍病等都有良好的輔助醫(yī)療作用。外用還可以治療燙傷、滋潤(rùn)皮膚和防治凍傷。
如何將西點(diǎn)主食吐司中引入中國(guó)飲食文化，結(jié)合玫瑰醬、蜂蜜、巧克力等多種醬料的搭配和烹飪工藝的多元化結(jié)合，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)化大眾需求，是本發(fā)明旨在創(chuàng)新的理念。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明目的是要提供一種玫瑰蜂蜜法式煎吐司及其制作方法。
本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)：
一種玫瑰蜂蜜法式煎吐司的制作配方，其特征在于：原料由以下重量份數(shù)的組分組成：吐司500-550份，雞蛋3個(gè)(按每個(gè)50-60份重量比描述)，蜂蜜50-55份，巧份力醬30-35份，玫瑰醬50-55份，牛奶150-160份，肉桂粉5-7份，黃油80-90份。其制作過(guò)程包括如下步驟：
a、原料備制：
取吐司分切成5塊長(zhǎng)13-15cm，寬5-6cm，高3-5cm的長(zhǎng)塊狀；將牛奶、肉桂粉、雞蛋、蜂蜜倒入容器中攪拌均勻，制成牛漿；把分切好的長(zhǎng)塊吐司放入牛漿中翻滾，后浸泡10分鐘。
b、煎炸：
取平底鍋放至小火上，倒入黃油，油溫升至60-70攝氏底時(shí)，放入裹好牛漿的長(zhǎng)塊吐司進(jìn)行煎炸10-12分種，過(guò)程中不斷的翻面使其受熱均勻，直至吐司表面金黃，牛漿凝固后盛出。
c.澆汁：
在吐司上方均勻涂上巧克力醬、玫瑰醬；取黃油加熱至80-90攝氏度后，淋在涂好巧克力醬，玫瑰醬的吐司上制得成品。
進(jìn)一步的：步驟a中的牛漿取牛奶150份、肉桂粉5份、雞蛋150份、蜂蜜50份配比混合制得。
進(jìn)一步的：步驟a技術(shù)b中的吐司塊以放入牛漿中翻滾，充分浸泡10分鐘制得，以獲得成品吃起來(lái)更松軟的效果。
進(jìn)一步的：步驟c中取巧克力醬30份、玫瑰醬50份、黃油5份進(jìn)行澆汁。
本發(fā)明具有以下有益效果：
1、本發(fā)明采用特制牛漿浸泡后煎炸，再取玫瑰醬、巧克力醬、黃油伴醬制成的花香蜜甜味道的吐司，堅(jiān)持長(zhǎng)期食用還有美白祛斑、嫩膚養(yǎng)顏的功效。蜂蜜具備清熱降火，排毒養(yǎng)胃的功效，玫瑰醬能嫩白皮膚，芳香馥郁。尤其適合天天面對(duì)電腦的輻射，皮膚遭受輻射損傷、氣色暗淡的白領(lǐng)女性。
2、本發(fā)明所選食材大眾化、工藝操作簡(jiǎn)單，便于控制加工條件、實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的描述，但本發(fā)明的實(shí)施方式并不局限于實(shí)施例表示的范圍。
下面結(jié)合實(shí)例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明：
以下實(shí)例所用原料來(lái)源的說(shuō)明：
蜂蜜：“頤蜂堂”牌，購(gòu)于西安頤蜂堂生態(tài)蜜蜂園有限。
玫瑰醬：“玫瀾”牌，購(gòu)于四川省盛祥玫瑰生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司。
巧克力醬：“塔莎”牌；購(gòu)于汕頭市弗格貿(mào)易有限公司。
實(shí)施例1：
1、原料備制：
取吐司分切成5塊長(zhǎng)15cm，寬5cm，高3cm的長(zhǎng)塊狀；將牛奶150克、肉桂粉5克、雞蛋150克、蜂蜜50克倒入容器中攪拌均勻，制成牛漿；把分切好的長(zhǎng)塊吐司放入牛漿中翻滾，后浸泡10分鐘。
2、煎炸：
取平底鍋放至小火上，倒入黃油，油溫升至60攝氏度時(shí)，放入裹好牛漿的長(zhǎng)塊吐司進(jìn)行煎炸10-12分鐘，過(guò)程中不斷的翻面使其受熱均勻，直至吐司表面金黃，牛漿凝固后盛出。
c.澆汁：
在吐司上方均勻涂上巧克力醬30克、玫瑰醬50克；取黃油5克加熱至80攝氏度后，淋在涂好巧克力醬，玫瑰醬的吐司上制得成品。
實(shí)施例2：
1、原料備制：
取吐司分切成10塊長(zhǎng)塊狀；將牛奶200克、肉桂粉10克、雞蛋200克、蜂蜜80克倒入容器中攪拌均勻，制成牛漿；把分切好的長(zhǎng)塊吐司放入牛漿中翻滾，后浸泡12分鐘。
2、煎炸：
取平底鍋放至小火上，倒入黃油，油溫升至60攝氏度時(shí)，放入裹好牛漿的長(zhǎng)塊吐司進(jìn)行煎炸12分鐘，過(guò)程中不斷的翻面使其受熱均勻，直至吐司表面金黃，牛漿凝固后盛出。
c.澆汁：
在吐司上方均勻涂上巧克力醬50克、玫瑰醬80克；取黃油8克加熱至80攝氏度后，淋在涂好巧克力醬，藍(lán)莓醬的吐司上制得成品。
實(shí)施例3
1、原料備制：
取吐司分切成5塊長(zhǎng)塊狀；將牛奶120克、雞蛋180克、蜂蜜50克倒入容器中攪拌均勻，制成牛漿；把分切好的長(zhǎng)塊吐司放入牛漿中翻滾，后浸泡10分鐘。
2、煎炸：
取平底鍋放至小火上，倒入黃油，油溫升至70攝氏度時(shí)，放入裹好牛漿的長(zhǎng)塊吐司進(jìn)行煎炸10分鐘，過(guò)程中不斷的翻面使其受熱均勻，直至吐司表面金黃，牛漿凝固后盛出。
c.澆汁：
在吐司上方均勻涂上花生醬30克、玫瑰醬40克；取黃油5克加熱至80攝氏度后，淋在涂好巧克力醬，玫瑰醬的吐司上制得成品。
本發(fā)明所得玫瑰蜂蜜法式煎吐司a進(jìn)行口感評(píng)分實(shí)驗(yàn)，與未與牛漿浸泡的吐司b、未用煎炸的吐司c、未用玫瑰醬、蜂蜜涂抹的吐司d進(jìn)行對(duì)比，本實(shí)施例制備的玫瑰蜂蜜法式煎吐司a外形美觀，具有清新馥郁的玫瑰香氣，味道甜香可口、具有鮮明的特色，且黃油、與生菜葷素搭配使成品具有營(yíng)養(yǎng)豐富均衡的優(yōu)點(diǎn)。經(jīng)過(guò)50人對(duì)玫瑰蜂蜜法式煎吐司a、吐司b、吐司c、吐司d進(jìn)行感官評(píng)價(jià)，有45人表示與吐司b、吐司c、吐司d相比更喜歡玫瑰蜂蜜法式煎吐司a的味道，有3人表示與玫瑰蜂蜜法式煎吐司a相比更喜歡吐司b的味道，其余2人評(píng)價(jià)玫瑰蜂蜜法式煎吐司a的味道不如吐司b、吐司c、吐司d，可見(jiàn)，本發(fā)明具有鮮明的特點(diǎn)和獨(dú)特的風(fēng)味，受到大多數(shù)測(cè)試者的喜愛(ài)。
以上內(nèi)容是結(jié)合具體的優(yōu)選實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明所作的進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明，不能認(rèn)定本發(fā)明的具體實(shí)施只局限于這些說(shuō)明。對(duì)于本發(fā)明所屬技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干簡(jiǎn)單推演或替換，都應(yīng)當(dāng)視為屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。