技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及乳源的變性滲余物在乳基組合物制備中的應(yīng)用，該乳基組合物可以是充氣的或未充氣的，包含脫脂乳來源和/或具有低于0.5重量％的脂肪。乳源的變性滲余物使得在充氣的脫脂乳組合物中形成微氣泡，并且因此保持某些希望的感官感知特征，例如良好的口感和感知粘稠度。

技術(shù)研發(fā)人員：尚塔努·達(dá)斯;納姆拉塔·塔尼亞;索尼婭·戴安娜·奧爾內(nèi);阿什林·埃利斯;克里斯托弗·愛德華·霍爾;哈津德爾·辛格;葉愛千
受保護(hù)的技術(shù)使用者：古德曼菲爾德新西蘭有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2015.01.23
技術(shù)公布日：2017.09.26