1.一種水芹苦蕎茶，其特征在于,按重量份計，其配比為：苦蕎籽50-70份、水芹20-40份、苦蕎葉10-15份、金銀花1-3份，其制備方法包括以下步驟：
(1)選料：選取色澤鮮綠勻凈、無殘缺、無污染的水芹菜的嫩葉、苦蕎葉和金銀花，常溫用自來水洗凈，選取苦蕎籽粒飽滿，去皮精制麥粉；
(2)消毒：清洗后的水芹菜、苦蕎葉嫩葉和金銀花浸泡于消毒機(jī)內(nèi)，蒸汽蒸煮消毒，消毒溫度為100-105℃，消毒時間15-20s，然后將水芹菜、苦蕎葉嫩葉撈出并用冷水冷卻至常溫，經(jīng)甩干機(jī)甩干；
(3)殺青：采用蒸汽殺青方式，使用隧道式蒸汽殺青設(shè)備，葉片堆放厚度2-4cm，調(diào)節(jié)走帶速度控制葉片殺青時間在3-5min，調(diào)節(jié)蒸汽輸入量控制隧道內(nèi)溫度在90-100℃之間；
(4)烘干、超微粉碎：殺青后水芹菜、苦蕎葉和金銀花，再經(jīng)帶式干燥機(jī)干燥，干燥至葉片含水量低于為2.5％，再放入超微粉碎機(jī)粉碎至粒徑小于300目的葉粉；
(5)加水拌粉：要求加水量適宜，成膏狀，將葉粉、麥粉混合勻凈，色澤均一，混合后靜置40分鐘，麥粉中的淀粉可以糊化；
(6)成型：采用機(jī)械力的作用，使苦蕎麥粉和葉粉粘合，控制力的大小、壓力度的原則進(jìn)行成型，可采用加壓加熱的成型機(jī)，使成型后不受外力的影響而破壞；
(7)烘培、提香：將成型后的水芹苦蕎茶顆粒盛于盤中放人遠(yuǎn)紅外烤箱，200℃的溫度下烘培8-10min，讓水芹菜、苦蕎葉葉粉、金銀花和苦蕎麥粉熟化，然后自然冷卻，冷卻后的茶葉再放人電熱鼓風(fēng)干燥箱在90℃-100℃條件下，烘培10-18min，以水分含量不高于5％；
(8)殺菌、包裝：提香后的成品冷卻至室溫后，采用微波殺菌，采用密封、避光、防潮包裝袋進(jìn)行包裝。
2.如權(quán)利要求1所述的水芹苦蕎茶，其特征在于,按重量份計，其配比為： 苦蕎籽60份、水芹30份、苦蕎葉13份、金銀花2份。
3.如權(quán)利要求1所述的水芹苦蕎茶，其特征在于：所述步驟(4)中是將干燥后的水芹菜、苦蕎葉和金銀花粉碎至350目。