1.一種面包專用粉，其特征在于，是由以下重量份數(shù)的物質(zhì)組成：小麥粉35-45份、綠豆粉5-10份、玉米粉10-15份、杏仁1-3份、茯苓0.5-0.8份、洋芋10-15份、紅薯粉8-12份、谷朊粉25-35份、硬脂酰乳酸鈣0.8-1.2份、維生素C1-3份、半纖維素酶0.5-0.8份、單硬脂酸甘油酯3-5份、食品食用膠5-10份、蛋白質(zhì)保護(hù)劑3-5份、脫氨乙酸鈉0.8-1.5份、丙酸鈣0.5-0.8份。
2.如權(quán)利要求1所述，一種面包專用粉，其特征在于，制備方法為將所述杏仁、茯苓、洋芋洗凈，晾干，研磨，與其他原料混合均勻，即得面包專用粉。