本發(fā)明涉及食品加工設(shè)備領(lǐng)域，尤其涉及一種新型解凍池。

背景技術(shù)：

冷藏是一種使用低溫來(lái)延長(zhǎng)食物保質(zhì)期的方法。在冰點(diǎn)氣溫下，有部分細(xì)菌會(huì)被消滅，但有部分會(huì)殘存于冷藏食物中。不過(guò)所有細(xì)菌都不能在低溫環(huán)境下生長(zhǎng)；很多冷藏食物都須經(jīng)過(guò)解凍程序才可烹煮或進(jìn)食，解凍是主要將冷藏食物的肉質(zhì)回歸原有彈性。解凍冷藏食物時(shí)，必須妥善處理，否則食物內(nèi)的細(xì)菌便會(huì)迅速滋生。

目前用于解凍食品的方法，一般采用自然解凍或用熱水浸泡，解凍速度慢，解凍效率低，特別是在冬天，由于氣溫低，根本無(wú)法解凍，造成生產(chǎn)效率低，嚴(yán)重影響加工進(jìn)程；若采用微波爐等設(shè)備解凍，因肉量大會(huì)造成使用成本高，消耗的能源大而難以實(shí)現(xiàn)；另一方面在食品加工行業(yè)中，對(duì)食品的加熱煮熟是在爐膛上進(jìn)行，在對(duì)食物加熱蒸煮過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生很多熱量而得不到有效利用，造成了能源的極大浪費(fèi)；因此亟待提出一種既能有效利用能源，又能使解凍效率提高的新型解凍池設(shè)備。

解凍質(zhì)量是指凍結(jié)食品解凍后接近凍前質(zhì)量的程度，由于凍結(jié)過(guò)程與長(zhǎng)期的凍結(jié)貯藏對(duì)食品新鮮度和口感造成影響；不論用什么方法解凍食品，食品的質(zhì)量都不可能完全恢復(fù)到凍前的水平，但這決不意味著解凍方法對(duì)食品解凍后的質(zhì)量無(wú)關(guān)，可以不予重視；相反，解凍方法是否適當(dāng)，與解凍后食品的質(zhì)量有密切關(guān)系，因?yàn)橛捎诒Y(jié)晶的機(jī)械損傷，解凍升溫后，食品更容易受到酶與微生物的作用，冰融化成水如不能很好的被食品吸收，將會(huì)增大汁液流失；解凍后油脂氧化加劇，水分更容易蒸發(fā)等等；為了保證食品解凍后有較好的質(zhì)量，應(yīng)根據(jù)食品的種類(lèi)，凍結(jié)前食品的狀態(tài)，采用不同的解凍方法。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了克服上述所存在的技術(shù)缺陷，本發(fā)明的目的在于提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使用方便，能源得以有效利用，解凍效率高，滿(mǎn)足大規(guī)模生產(chǎn)需求的新型解凍池。

為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：

本技術(shù)方案為一種新型解凍池，包括外桶、內(nèi)桶和攪拌裝置，所述內(nèi)桶桶身部放置在外桶內(nèi)；所述外桶底部設(shè)置有進(jìn)水口、出水口和排污口，進(jìn)水口和出水口通過(guò)循環(huán)管線連接，在循環(huán)管線上設(shè)置水泵，部分循環(huán)管線穿過(guò)加熱裝置內(nèi)，所述排污口上設(shè)置閥門(mén)；所述內(nèi)桶中部設(shè)置有攪拌裝置；所述外桶外設(shè)置有熱風(fēng)機(jī)；所述內(nèi)桶側(cè)壁和底部都開(kāi)有通水孔。

熱風(fēng)機(jī)水平方向不至于外桶外部；熱風(fēng)機(jī)以空氣為介質(zhì)的空氣解凍和以循環(huán)熱水為介質(zhì)進(jìn)行熱交換的流水解凍法，首先利用熱交換進(jìn)行解凍，再利用高溫空氣的流動(dòng)進(jìn)行解凍，內(nèi)外雙重組合解凍，大大提高解凍效率，使解凍效果更好。本裝置尤其適合在寒冷的冬天，室外溫度較低的情況下進(jìn)行高效率的解凍工作。

作為優(yōu)化，所述靠近進(jìn)水口的循環(huán)管線上設(shè)置有溫度計(jì)，隨時(shí)對(duì)進(jìn)入內(nèi)桶中水體進(jìn)行溫度檢測(cè)，并控制溫度，以免過(guò)熱降低了解凍食物的新鮮度。

作為優(yōu)化，所述攪拌裝置為攪拌機(jī)，攪拌機(jī)對(duì)內(nèi)桶2中的冷凍食物進(jìn)行旋轉(zhuǎn)擾動(dòng)，增加了熱水與冷凍食物之間的循環(huán)接觸，加快解凍速率；增加冷熱的循環(huán)交替速率。

作為優(yōu)化，所述外桶底部呈漏斗狀，能加快桶中水液的排放速度。

作為優(yōu)選，所述內(nèi)桶的側(cè)壁或底部通水孔的個(gè)數(shù)不小于2，能保證熱水充分地進(jìn)入到內(nèi)桶內(nèi)與冷凍食品進(jìn)行熱交換，加快解凍速率。

作為優(yōu)化，所述加熱裝置為爐膛或鍋爐，循環(huán)管線布置于爐膛或鍋爐中，將爐膛或鍋爐中的熱量加以充分利用，加快冷凍食品的解凍速率的同時(shí)節(jié)約和利用了能源。

作為優(yōu)化，所述閥門(mén)為閘板閥門(mén)，閘板閥門(mén)能完全的打開(kāi)并將桶中廢水全部排盡。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，成本造價(jià)低，操作方便，能源利用率高，空氣解凍和流水解凍相結(jié)合，大大提高解凍速度，生產(chǎn)效率提高，滿(mǎn)足大規(guī)模生產(chǎn)，且雙解凍后汁液流失率低，產(chǎn)品質(zhì)量高，能對(duì)解凍的肉質(zhì)保持良好的口感。

附圖說(shuō)明

本發(fā)明將通過(guò)例子并參照附圖的方式說(shuō)明，其中：

圖1是本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中標(biāo)記：外桶1、內(nèi)桶2、攪拌裝置3、水泵4、加熱裝置5、熱風(fēng)機(jī)6、通水孔7、閥門(mén)8和溫度計(jì)9。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖，對(duì)本發(fā)明作詳細(xì)的說(shuō)明。

為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合附圖及實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。

實(shí)施例1，如圖1中所示，本發(fā)明為一種新型解凍池，包括外桶1、內(nèi)桶2和攪拌裝置3，所述內(nèi)桶2桶身部放置在外桶1內(nèi)；所述外桶1底部設(shè)置有進(jìn)水口、出水口和排污口，進(jìn)水口和出水口通過(guò)循環(huán)管線連接，在循環(huán)管線上設(shè)置水泵4，部分循環(huán)管線穿過(guò)加熱裝置5內(nèi)，所述排污口上設(shè)置閥門(mén)8；所述內(nèi)桶2中部設(shè)置有攪拌裝置3；所述外桶1外設(shè)置有熱風(fēng)機(jī)6；所述內(nèi)桶2側(cè)壁和底部都開(kāi)有通水孔7。

新型解凍池，內(nèi)桶2放置于外桶1中為可拆卸式，方便對(duì)外桶1和內(nèi)桶2進(jìn)行清洗；首先將需要解凍的食品放入內(nèi)桶2內(nèi)，此時(shí)閥門(mén)8處于關(guān)閉，打開(kāi)水泵4進(jìn)行供水，水體穿過(guò)布置于加熱裝置5中的循環(huán)管線進(jìn)行加熱，后通過(guò)進(jìn)水口進(jìn)入外桶1并通過(guò)通水孔7進(jìn)入內(nèi)桶2與食品進(jìn)行熱交換，同時(shí)打開(kāi)攪拌裝置3，將冷凍食品進(jìn)行旋轉(zhuǎn)攪拌，攪拌裝置3增大了冷凍食品與熱水之間的冷熱交換，加快了解凍速率，熱水與冷凍食品進(jìn)行熱交換后通過(guò)出水口回流，再次經(jīng)過(guò)加熱裝置5進(jìn)行循環(huán)加熱，經(jīng)過(guò)加熱并不斷循環(huán)的熱水與冷凍食品之間進(jìn)行熱交換，食品得到快速解凍，提高加工效率，充分適應(yīng)大規(guī)模生產(chǎn)；根據(jù)外界的環(huán)境溫度和內(nèi)桶2中冷凍食品的數(shù)量和冷凍食品的大小，外界環(huán)境溫度較低的冬天和冷凍食品數(shù)量較多較大時(shí)應(yīng)打開(kāi)熱風(fēng)機(jī)6，熱風(fēng)機(jī)6水平方向設(shè)置在外桶1外，進(jìn)行水平方向上的送熱風(fēng)；食品解凍完成，打開(kāi)閥門(mén)8，廢水通過(guò)排污口排出；加熱裝置5對(duì)循環(huán)水體進(jìn)行加熱，簡(jiǎn)單又方便適合大規(guī)模生產(chǎn)使用；內(nèi)桶2與外桶1之間形成有一定空腔，加上內(nèi)桶2上側(cè)壁和底部的通水孔7能使水更好地循環(huán)進(jìn)入到內(nèi)桶2中與冷凍食品進(jìn)行熱交換，加快食品的解凍速度。熱風(fēng)機(jī)6以空氣為介質(zhì)的空氣解凍和以循環(huán)熱水為介質(zhì)進(jìn)行熱交換的流水解凍法，首先利用熱交換進(jìn)行解凍，再利用高溫空氣的流動(dòng)進(jìn)行解凍，內(nèi)外雙重組合解凍，大大提高解凍效率，使解凍效果更好；快速解凍由于解凍時(shí)間短，微生物的增量顯著減少，同時(shí)由酶、氧氣所引起的對(duì)品質(zhì)不利的影響及水分蒸發(fā)量均減小，解凍后食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、色澤、風(fēng)味等品質(zhì)較佳。本裝置尤其適合在寒冷的冬天，室外溫度較低的情況下進(jìn)行高效率的解凍工作。

實(shí)施例2，在實(shí)施例1的基礎(chǔ)上進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)，所述靠近進(jìn)水口的循環(huán)管線上設(shè)置有溫度計(jì)9，溫度計(jì)9能適時(shí)的檢測(cè)流入內(nèi)桶2中循環(huán)水的溫度。當(dāng)達(dá)到50℃以上時(shí)應(yīng)停止對(duì)循環(huán)水加熱，以免過(guò)熱降低了解凍食物的新鮮度。

實(shí)施例3，在實(shí)施例1的基礎(chǔ)上對(duì)攪拌設(shè)備3進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)，所述攪拌裝置3為攪拌機(jī)，攪拌機(jī)對(duì)內(nèi)桶2中的冷凍食物進(jìn)行旋轉(zhuǎn)擾動(dòng)，增加了熱水與冷凍食物之間的循環(huán)接觸，加快解凍速率；增加冷熱的循環(huán)交替速率。

實(shí)施例4，在實(shí)施例1的基礎(chǔ)上對(duì)外桶1底部的形狀進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)，所述外桶1底部呈漏斗狀，加快桶中水液的排放速度。

實(shí)施例5，在實(shí)施例1的基礎(chǔ)上對(duì)內(nèi)桶2側(cè)壁和底部上孔的數(shù)量進(jìn)行優(yōu)選設(shè)計(jì)，所述內(nèi)桶2的側(cè)壁或底部通水孔7的個(gè)數(shù)不小于2，能充分的保證熱水進(jìn)入到內(nèi)桶2內(nèi)與冷凍食品進(jìn)行熱交換，加快解凍速度。

實(shí)施例6，在實(shí)施例1的基礎(chǔ)上對(duì)加熱裝置5進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)，所述加熱裝置5為爐膛或鍋爐，循環(huán)管線布置于爐膛或鍋爐中，將爐膛或鍋爐中的熱量加以充分利用，加快冷凍食品的解凍速率的同時(shí)節(jié)約和利用了能源。

實(shí)施例7，在實(shí)施例1的基礎(chǔ)上對(duì)閥門(mén)8進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)，所述閥門(mén)8為閘板閥門(mén)，閘板閥門(mén)可以完全的打開(kāi)并將桶中廢水全部排盡。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。